Galletas de Azahar (sin huevo)


Ingredientes:
150gr. de harina;
20gr. de maizena;
100gr. de mantequilla en dados;
55gr. de azúcar;
1 cucharadita de sal;
4 cucharadas de azahar

Preparación:

1. Ponemos en un bol la harina y la maizena previamente tamizada.
2. Añadimos la mantequilla en dados y amasamos bien con las manos
3. Por último añadimos el azúcar y el azahar y terminamos de amasar
4. Dejamos reposar en el frigorífico al menos media hora
5. Colocamos una lámina de film transparente y estiramos bien la masa con el rodillo* y cortamos círculos de entre 5-6cm. ayudados con el cortapasas.
6. Colocamos las galletas en una bandeja de horno con papel de hornear sobre la bandeja para que no se peguen las galletas y horneamos entre 13-15 minutos (hasta que las veamos un poco doradas.
7. Las dejamos enfríar y a comer.
* Es importante estirar bien la masa y que quede bajita, luego al hornear sube.
Nota: éstas galletas a mí me parecen más ricas si las ponemos azúcar por encima. Yo lo he hecho de dos formas y de las dos formas están muy ricas.
Forma 1: Una vez que las hemos cortado y antes de ponerlas en la bandeja del horno pasarlas con un plato con azúcar
Forma 2: Una vez horneadas y frías mojar con agua de azahar la galleta por uno de los lados y pasar rápidamente por azúcar.
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