Galletas sin huevo

Con motivo de la celebración del cumple de mi sobrina, el próximo día 6 de febrero, en la que le regalé una caja de galletas llena de Galletas de corazones para repartir entre sus invitados, tuve la necesidad de hacer unas galletas que aparentemente fueran iguales pero que no llevaran huevo porque una de las invitadas es alérgica al huevo.

Me puse en contacto con mis "iluminadas" en el mundo de la cocina, las madres de los múltiples, y el foro de mundorecetas y al final aposté por la receta que Tattu me sugirió y es la siguiente:

Ingredientes:

125gr. mantequilla;
150 gr. azúcar;
250 gr. harina;
100 gr. almendra molida;
una cucharadita de sal;
zumo de un limón

Preparación:

1. Poner la mantequilla y el azúcar en la batidora hasta que quede cremoso
2. Añadir la harina, la almendra molida y la sal
3. Añadir el zumo de limón.
4.- Hacer una bola grande y envolcerla en film transparente y dejarlo reposar media hora en la nevera (ésto es importante para que la masa se endurezca y se pueda trabajar bien)

Calentar el horno a 190º y hornear las galletas 12-15 minutos

Después las adorné con fondant de nubes exactamente igual que las del cumple de mi sobrina y a la vista no hay diferencia ninguna, que es lo que pretendía.
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