Mejillones en escabeche Thermomix

Hoy toca una de mejillones. La primera vez que ví la receta fue a través de un post que abrió la forera capisi en el foro de http://www.mundorecetas.com/8/. Ella a su vez la había copiado de la forera bandolera.
Yo la adapté a la thermomix y el resultado fue muy satisfactorio.
Os animo a que la probeis ;)

Ingredientes:
1/2 Kilo de mejilones congelados y sin conchas;
100ml de aceite;
100ml. de vinagre;
2 ajos;
2 cucharaditas de pimentón;
1 hoja de laurel;
Sal
Preparación:

1. Echamos el aceite en el vaso y programamos 5 minutos, temp. Varoma, Vel.1
2. Vertemos los ajos y el laurel y programamos 2 minutos, temp. Varoma, Vel.1
3. Incorporamos el pimentón y programamos 15 segundos, vel.3, sin temperatura.
4. Añadimos el vinagre y la sal y movemos la mezcla unos segundos en vel.3 también sin temperatura.
5. Disponemos los mejillones en una fuente y echamos ésta mezcla por encima.

Cuanto más tiempo dejemos reposar los mejillones más ricos estarán. Quedan muy bien acompañados de patatas fritas de bolsa.
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