3er. Reto Rosá Ardá. www.velocidadcuchara.com

Por fín ha llegado el momento de la publicación del tercer reto y éste viene con premio, un gorro de Celina Catering!

Este 3º reto de VelocidadCuchara va a ser diferente por varios motivos. El primero es que como podéis ver ya no solo participarán los amigos que están en en grupo "Cocinar con Thermomix" de Facebook -al que os invito a todos-, sinó que ahora, los que nos seguís solo desde el blog también podréis hacerlo.
El segundo cambio y que espero que sea de vuestro agrado, es que todas las personas que participéis en este reto, entráis en el sorteo de un gorro de Celina Catering, un precioso gorro de chef, porque al fin y al cabo, sois los cocinillas de vuestras casas...
Estos gorros son totalmente artesanales, hechos a mano uno a uno, así que si alguno de los participantes es jovencillo/a, no habrá ningún problema en hacerle uno a medida.
¿Como se participa?: es muy fácil. Hoy os proponemos una receta que deberéis hacer en vuestras casas, le tendréis que sacar una fotografía y nos las tenéis que enviar a:

rosa@velocidadcuchara.com

No os olvidéis de poner en el "asunto" 3º Reto con vuestro nombre y primer apellido.

Ej: 3º Reto-Rosa Ardá
¿Hasta cuando enviar las fotos?: El plazo para hacer vuestros fotos y enviárnosles comienza hoy y tiene como fecha tope el 19 de Abril de 2010.
¿Cuando sabremos quien es el ganador?: Esa misma semana pondremos la receta con todas vuestras fotos y elegiremos al azar al Ganador de Celina Catering.

La receta que os proponemos en este Reto es una Quiche, os voy a poner la receta original de la que parten todas las quiches. La Quiche Lorraine es original de Francia, de la región de Lorena, y hace 400 años la preparaban sin queso y sin bacon.

En este reto, vosotras decidís los rellenos, os dejamos que uséis la imaginación y os permitimos hacer la quiche con masa quebrada o con masa hojaldrada... los rellenos también serán a vuestro gusto, así tendremos mucha variedad.

Recordad que la foto con luz de día os quedará más bonita y lucira más en el blog.
Quiche Lorraine

Ingredientes:
Para la Masa Quebrada:
300gr de harina
130gr de mantequilla
70gr de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura
Para el relleno:
150gr de bacon en tiras
150gr de queso rallado (rállalo en la TMX)
3 huevos
250gr de leche
30gr de harina
30gr de mantequilla
1 cucharada de aceite
50gr de nata líquida
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Para la masa quebrada:
1.- Mezcla todos los ingredientes de la masa agregándolo en orden y programa 15 segundos en velocidad 6.
2.- Estira la masa muy fina y forra un molde de quiche, pincha la masa con un tenedor en el fondo para que no suba, y hornea 10 minutos a 180º. Reserva. Mientras tanto prepara el relleno.
El relleno:

3.- Ralla el queso poniendo el queso frío de la nevera en el vaso (hasta 200gr máximo) programando 10 segundos en velocidad progresiva 5-10. Reserva
4.- Si necesitas rallar el bacon, hazlo con unos golpes de turbo. Reserva
5.- Pon en el vaso la leche, la harina, la mantequilla, el aceite y la pimienta para ir haciendo la bechamel, y programa 5 minutos, 90º y velocidad 3.
6- Agrega el queso en primer lugar y los huevos y mezcla 6 segundos en velocidad 3.
7- Incorpora la nata y vuelve a mezclar 6 segundos en velocidad 3. Rectifica la sazón
8- En la masa ya horneada, pon el bacon repartido y la mezcla del vaso. Hornea nuevamente unos 20-25 minutos a 180º. Comprueba que está cuajada metiendo un palillo.
SUERTE A TODOS...

Rosa

Ideas de rellenos para vuestras Quiches:

-Cambia el jamón de la lorraine por brócoli, champiñones, espinacas...
- Puerros, cebolla y bacon
- Tomates secos con aceitunas
- Bacon y manzana
- Brócoli y langostinos
- Calabacín y requesón
- Setas, tocino ahumado y mascarpone
- Bacon y chorizo
- Jamón, queso, atún y espárragos...

Estas ideas las podéis variar, muchas las he encontrado en internet... ahora os toca a vosotros experimentar.

Reto realizado el día 7 de abril.

Al final hice una quiché lorraine con la incorporación de 100gr. de calabacín. Como el calabacín suelta mucha agua lo que hice para que la mezcla quedara bien cuajada fue poner 50ml. menos de leche.
El resultado una quiché muy rica!
Os animo a que hagais alguna porque es un plato ideal y además se puede hacer de un día para otro ;)

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