Rabillo de cadera con verduras FC


Rescato ésta receta de mi ordenador para publicarla aquí y me aparto un poco del mundo dulce de las galletas y los muffins.
Ésta receta es de las del apartado de "las recetas de mi madre de toda la vida" que ella hacía y sigue haciendo en la olla express y que adapté a la fussioncook para participar en un concurso que hizo la propia casa de fussioncook para la elaboración del nuevo recetario.
Además de ésta hice otras cuatro más y gracias a ello me regalaron un delantal de la fussioncook (muy bonito, por cierto).
Creo que para el mes de mayo ya publicaban el nuevo recetario, ya queda menos ;)

Ingredientes:
50ml de aceite;
1 puerro;
2 zanahorias;
3 dientes de ajo;
pimienta negra en grano (15 granos);
1 tomate;
1 rabillo de cadera de ternera (1250gr);
100ml de vino blanco;
50ml de agua;
Sal;
1 pastilla de avecrem

Preparación:

1. Ponemos el aceite en la cubeta y ponemos menú manual 5 minutos con tapa abierta.
2. Añadimos el puerro, las zanahorias, los dientes de ajo y los granos de pimienta y dejar pochar la verdura. Seguidamente añadir el tomate y programar de nuevo menú manual 3 minutos con tapa abierta.
3. Añadimos a la cubeta el rabillo previamente salpimentados y los marcamos por ambos lados. Añadimos el vino, el agua, la sal y la pastilla de avecrem y programamos menú manual 50 minutos 160º.

Abrir la fussion cook cuando pierda presión. Una vez terminado el programa, sacar el rabillo y batir las verduras*.

Acompañar con arroz blanco o puré de patatas.

* Es recomendable sacar un poco de caldo antes de batir la verdura para que quede bien espeso y luego ir aclarando al gusto con el caldo reservado.

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