Helado de chocolate blanco en cesta... de chocolate!


La cesta también de chocolate, jejeje, que para los chocolateros nunca es demasiado.

A mí no es que me motive demasiado el chocolate pero a nadie le amarga un dulce, ¿no?

La receta la he sacado de un archivo adjunto que recibí por correo el pasado martes. El remitente era Ángela y el asunto del mensaje era "Todo tipo de recetas con chocolate" :D

Además de guardarme el archivo adjunto en el ordenador, me lo he imprimido (o impreso, que he visto en la rae que se pueden usar indistintamente las dos formas ;)) y como soy un poco ansiosa, el mismo martes me puse manos a la obra con ésta receta pero hasta ayer no pude sacar las fotos.

Vamos al tema: ingredientes y preparación de la receta :D
Ingredientes:

100gr. de chocolate blanco (yo he usado en perlas de la marca Valor);
300gr. de nata líquida para montar;
50 gr. de yogur natural;
50gr. de azúcar glas

Preparación:

1. Montar 200gr. de nata*. Con la mariposa puesta y a velocidad 3 1/2 montamos la nata, cuando la nata empieza a espesar bajamos la velocidad a 2 para evitar que se corte**.

2. Retiramos la nata a un bol frío y reservamos en el frigorífico.

3. Sin necesidad de limpiar el vaso echamos las perlas de chocolate y los 100 gr. de nata restantes y pulverizamos unos segundos en velocidad 6.

4. Programamos 5 minutos, velocidad cuchara, 80º. Después 2 minutos más a velocidad 5, sin temperatura.

5. Añadir el yogur y programar 15 segundos, velocidad 3 para que quede toda la mezcla homogénea.

6. Abrir la tapa de la thermomix y verter la nata montada que teníamos reservada. Mezclar poco a poco a mano y con cuidado no desmonte mucho la nata.

7. Verter la mezcla en un recipiente y meter al congelador.

8. Montar sobre una cesta de chocolate y adornar con chocolate rallado.
* Para que la nata monte sin problemas la clave está en que todos los utensilios que utilicemos estén bien fríos ya que el calor hace que la grasa se ablande y la nata pierda consistencia.

**Ojo! si batimos demasiado la nata se puede cortar y obtendremos por un lado mantequilla y por otro suero lácteo.

Para hacer las cestas de chocolate he utilizado chocolate para postres.

Lo he fundido en el micro, en tandas de 30 segundos metido previamente en una manga pastelera pequeña.

Una vez derretido he cortado la punta de la manga y lo he ido echando sobre un molde de magdalenas de silicona dado la vuelta y meter al frigo hasta que se endurezca bien el chocolate.

Y como dicen que una imágen vale más que mil palabras, pues os pongo una imágen :D


Y ya para terminar os pongo la receta tal cual me la han enviado para todo aquel que no disponga de thermomix ;)

Trocear el chocolate y calentarlo junto con 100 gramos de nata a fuego lento y sin dejar de removr hasta que se haya desleído.
Retirar la cazuela del fuego y batir con unas varillas.
Añadir el yogur y mezclarlo uniformemente con el chocolate caliente.
Verter la mezcla en un recipiente frío y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Montar el resto de la nta con el azúcar glas y mezclar poco a poco la nata montada con el chocolate aunque esté aún templado.
Verter la mezcla en un recipiente de 1 litro y ponerla en el congelador entre 6 y 8 horas a -18º
Adornar con chocolate rallado.
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