Garbanzos salteados con hortalizas y hierbas provenzales




En casa no se tira nada y no es por el tema de la crisis actual es algo que mi madre nos enseñó desde muy pequeños.

Hoy traigo un plato contundente realizado con unos garbanzos sobrantes de un cocido. De esas recetas que tanto me gustan llamadas "de aprovechamiento".


En realidad nos podíamos haber comido los garbanzos tal cual, porque nos encantan, pero por casualidad ví ésta receta en la sección de cocina de la revista Lecturas  y fue un visto y no visto su preparación porque al momento ya los estaba preparando.

Con ingredientes de andar por casa y exquisito. No teneis excusa para no probarlo, de hecho, la próxima vez que prepare cocido en casa echaré garbanzos suficientes para que me sobre y poder volver a preparar ésta receta :D

Ingredientes:
350gr. de garbanzos cocidos;
2 cucharadas de aceite de oliva;
2 dientes de ajo;
1 cebolleta;
1 pimiento verde;
1/2 pimiento rojo;
2 tomates;
sal y pimienta;
hierbas provenzales al gusto.

Preparación:
1. Sofreimos la cebolla y el ajo picado finamente un par de minutos.
2. Añadimos los pimientos cortados también finamente y salteamos unos cinco minutos.
3. Añadimos el tomate y salpimentamos. Seguimos salteando otros cinco minutos. Removemos a menudo.
4. Incorporamos los garbanzos y dejamos cocer unos minutos. Aromatizamos con las hierbas provenzales y servimos.

FELIZ SEMANA!
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