Pintxo de hamburguesita de pulpo a feira para Astrid


Hace un par de días me enteraba del fallecimiento de Astrid, de Mi blog de pintxos.

No la conocía personalmente, ni siquiera conocía su blog pero he querido colaborar en éste sencillo homenaje que le ha preparado Dolors a la que sí que tengo el gusto de conocer.

Después de estar dando vueltas por su blog me quedo con ésta receta para el homenaje, bola de pulpo pero en vez de bola yo he hecho éstas hamburguesitas de pulpo a feira.

Os diré que no me ha resultado fácil elaborarlas pero están riquísimas :D

Ingredientes:

pulpo cocido;
Pimentón;
sal;
aceite de oliva virgen extra (he utilizado picual)
Palomitas de maíz (he utilizado las bolsas que vienen preparadas para el microondas)

Preparación:

1. Preparamos el puré de patatas tal y como lo hagamos normalmente. Si quieres ver cómo lo preparo yo pulsa AQUÍ
2. Trocear el pulpo en trozos pequeños pero no minúsculos. La idea es notar el trozo de pulpo en el bocado
3. Mezclar el pulpo con el puré de patatas y reservar.
4. Preparamos las palomitas de maíz. Cogemos unas cuantas y las desintegramos utilizando las manos. Añadimos sal y pimentón.
5. Preparamos unas  hamburguesitas y las rebozamos con las palomitas.
6. Freimos en abundante aceite.

Un beso muy fuerte y mi más sentido pésame.
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