Gazpacho de cerezas de Martín Berasategui + taller de fotografía culinaria con Heva Hernández de Tarjeta de embarque + BuyFresco


A finales del mes de junio tuve la suerte de ser uno de los participantes de un taller de fotografía culinaria impartido por Heva, de Tarjeta de embarque

Además de darme la oportunidad de conocer personalmente a ésta gran mujer que ya se intuía a través de su blog, tuve la suerte de compartir experiencia con otros compañeros: NoeliaJavier e Isthar a los que envío un saludo desde aquí :D

El curso de fotografía fue durante todo el día y en el curso iba incluida la comida, toda ella preparada por Heva :D Una de las cosas que tomamos fue un estupendo Gazpacho de cerezas de Martín Berasategui

Ya lo había comido en más de una ocasión, incluso lo había preparado en casa pero supongo que por el ambiente que teníamos y la buena compañía me supo más rico de lo habitual.

Hoy lo traigo al blog. Las fotografías ni por asomo son las de Heva, tengo mucho que aprender aún pero me temo que ya sólo queda practicar, practicar y volver a practicar y leer y aprender los apuntes... y luego aprender edición de fotografía porque ahí sí que estoy perdidísima aún :(


Para elaborar la receta he utilizado los productos para el gazacho que BuyFresco ha tenido la amabilidad de enviarme a casa para que los probara.

BuyFresco es tu personal shopper de la alimentación. Te envían semanalmente a casa 3 ó 5 recetas sanas diseñadas por chefs y todos los ingredientes que necesitas para elaborarlas. 

A mí en particular me han enviado una caja con productos para elaborar 3 recetas, todas ellas de lo más sugerentesy ésta es la primera que ha caído ;) En breve caerán unas alitas de pollo con salsa de guayaba que  seguro que están de muerte...




















Ésta receta de gazpacho la podéis encontrar en el libro Martín Berasategui Cocina en casa con Martín Berasategui.

Ingredientes:
1 Kg. de tomates de pera maduros;
5 gr. de pimiento verde;
5 gr. de cebolla;
1 diente de ajo;
55 gr. de miga de pan;
200 gr. de pulpa de cereza (cerezas deshuesadas);
1 cucharada de vinagre de manzana o de Jerez;
200 gr. de hielo (aportación propia)*;
2 cucharadas de aceite de oliva virgen;
sal

* cambiar por agua muy fría si lo vamos a preparar con batidora.

Preparación:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora en el orden que aparece menos el aceite y el hielo lo cambiamos por agua muy fría y batimos bien.
2. Añadimos el aceite y volvemos a batir un poco más.

En la thermomix:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix en el orden que aparece en el listado menos el aceite.
2. Programamos 3 minutos, velocidad progresiva 5-10
3. Añadir el aceite y cerrar el vaso. Pulsar en botón turbo durante 1 segundo.

Dejamos reposar en el frigorífico al menos un par de horas antes de servir. Servir muy frío :D

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