Vamos que nos vamos! los escolares ya han comenzado sus vacaciones de Semana Santa y si tú también eres afortunado te quedan unos cuantos días de vacaciones por delante 😀
Yo no soy de esas afortunadas y trabajaré el lunes, martes y miércoles de la semana que viene :S pero seguro que pasan rápidos los días y en breve estaré disfrutando de unos estupendos días de descanso laboral aunque me temo que la climatología no nos acompañará 🙁
Para hoy tenía programada una entrada con productos delicatessen de la tienda online DELICIOSSO pero la he retrasado al lunes porque ésta misma mañana hedescubierto en twitter que era el #díadelatorrija y quería sumarme a la inciativa 😀

Torrijas tradicionales de miel

Nivel de dificultad: fácil
Tipo de receta: Postres
Tiempo de preparación: 1,30 hora
Nºcomensales: Depende de las que se coma cada uno 😉

Ingredientes:
1 litro de leche infusionada*;
1 barra de pan de torrijas del día de antes (la mía es fina);
2 huevos batidos;
aceite abundante para freir;
miel
Ingredientes para infusionar la leche:
1 litro de leche;
la cáscara de una naranja;
un palo de canela;
50 gr. de azúcar
Preparación:
1. Comenzamos infusionando la leche. Echamos todos los ingredientes en el vaso de Thermomix y programamos 15 minutos, temperatura 50º, velocidad 1.
2. Colamos con el propio cestillo del Thermomix la leche y dejamos que se enfríe la infusión
3. Cortamos el pan en rebanadas. Bañamos las rebanadas en la leche infusionada, escurrimos el exceso y las vamos colocando  en una bandeja.
4. Pincelamos cada rebanada de pan mojada en leche con huevo por ambos lados.
5. Freimos en abundante aceite a unos 170º-180º, en tandas, sin echar muchas a la sartén (yo he echado de tres en tres). Unos 40 segundos por cada lado. Sacamos a escurrir sobre un papel de cocina absorbente.
6. Finalmente echamos miel al gusto.

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