Tosta de pasta filo con conejo a la soja


Cómo preparar Tosta de pasta filo con conejo a la soja

Cómo preparar tosta de pasta filo con conejo a la soja.

Ya estamos en julio y casi se me pasa el tiempo para presentar ésta receta a un concurso que tiene organizado hasta el día de mañana la salsa Kikkoman y no es porque no tuviera hecha la receta, que ya está más que digerida sino porque no me da la vida para sentarme a redactar cómo la he preparado.

Ésta es de esas recetas estudiadas y escritas a mano con papel y boli antes de elaborarla. El resultado ha sido espectacular.

La idea inicial era hacer algo más sencillo pero al final me he liado y he hecho algo más elaborado pero tampoco es complicado.


Quería hacer una receta con conejo, básicamente porque tenía un conejo rodando por casa y tenía que darle salida :D y aunque al principio pensaba hacer algo con las chuletillas al final me decanté por los solomillos.

El conejo lo he troceado yo en casa y he sacado los solomillos pero no creo que tengas problemas de pedirle a tu carnicero o a tu pollero que te los saque él.
como preparar tosta de pasta filo con conejo a la soja

No me enrollo más y os cuento cómo he elaborado ésta deliciosa receta de conejo a la soja que he presentado sobre pasta filo y he acompañado de un sofrito delicioso. No dejéis de probarlo.

Ingredientes para la tosta de pasta filo con conejo a la soja:


  • 2 solomillos de conejo;
  • marinada para el conejo*;
  • media cebolla cortada finamente;
  • 1/2 pimiento rojo cortado finamente;
  • 1 tomate cortado finamente;
  • 2 cucharadas de aceite de girasol para el sofrito;
  • 100ml de agua;
  • 1 paquete de masa filo;
  • aceite de oliva para la masa filo y para marcar los solomillos
Para la marinada de conejo
  • 1 cucharada de jengibre rallado;
  • 1 cucharada de salsa de soja kikkoman baja en sal;
  • 2 cucharadas de miel;
  • 1 cucharada de aceite de girasol;
  • 1 ajo en puré;
  • 10 hojas de albahaca bien picadas;
  • 1 cucharada de tabasco
  • nuez moscada

Preparación de la tosta de pasta filo con conejo a la soja:


Paso 1. 

En una fuente pequeña echamos todos los ingredientes de la marinada y removemos bien hasta que queden todos los ingredientes bien integrados

Paso 2. 

Metemos los solomillos de conejo y los dejamos marinando de un día para otro.

Paso 3.

Ponemos el aceite en una sarten y dejamos que se poche un poco. Añadimos el pimiento y dejamos al fuego hasta que suelte un poco la firmeza. Añadimos ahora el tomate y damos unas vueltas. 

Paso 4.

Sacamos los solomillos de la marinada y los reservamos. Añadimos a la sarten el agua y la marinada del conejo y dejamos reducir. Removemos de vez en cuando.

Paso 5.

Sacamos la masa filo del paquete y cortamos en rectángulos de 7x15cm. Colocamos los rectángulos sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear y ponemos un hilo de aceite de oliva por encima de cada uno de los rectángulos.
como recortar la pasta filo para la tosta de pasta filo con conejo a la soja

Paso 6.

En una sarten con un hilo de aceite marcamos los solomillos de conejo por todos lados. Loncheamos transversalmente y reservamos.

Paso 7.

Montamos la tosta. Disponemos en el fondo del plato de presentación una cucharada del sofrito, sobre éste colocamos un rectángulo con todas las láminas de masa filo superpuestas y volvemos a poner otra cucharada de sofrito. Colocamos unos trozos del conejo loncheado encima y terminamos echando un hilo de salsa de soja por encima. Decoramos con unas hojas de mejorana o albahaca.

Si lo deseamos podemos servirlo con más sofrito al lado por si alguien quiere echarse un poco más en la tosta de pasta filo con conejo a la soja.

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