Arroz Thai Jasmine con langostinos y pollo con salsa agridulce de lima y jengibre
Cómo me gustan los arroces de SUNDãRI, desde que los descubrí no he parado de hacer recetas con ellos 😀 Hasta ahora sólo había utilizado la variedad basmati, que utilicé para elaborar las recetas de Arroz al estilo thailandés y Arroz Basmati al curry rojo con gambas a la miel.
Ahora cambio de variedad y me voy al arroz Thai Jasmine, un arroz con un sutil aroma a jazmín.
La receta es de la propia página de SUNDãRI, pero claro, como siempre alguna variación tenía que tener y es básicamente que éste arroz lo presentan dentro de unos sacos de pasta brick fritos y para hacer la salsa yo he prescindido de echar la corteza de limas porque cuando lo hice por primera vez me resultó una salsa muy amarga.
Os cuento cómo lo he hecho 😉

Ingredientes para el arroz Thai Jasmine con langostinos y pollo con salsa agridulce de lima y jengibre:

 
  • 150gr. de arroz SUNDãRI Thai Jasmine;
  • 8 langostinos;
  • 100 gr. de pimiento rojo;
  • 100 gr. de pimiento verde;
  • 1/2 cebolla morada;
  • 1 zanahoria;
  • 150 gr. de pechuga de pollo cortado en tiras;
  • Aceite de girasol;
  • sal
Salsa Agridulce:
  • 100 ml. de agua;
  • 100 gr. de azúcar;
  • 200ml. de zumo de lima;
  • 25 gr. de jengibre

 

Preparación del arroz Thai Jasmine con langostinos y pollo con salsa agridulce de lima y jengibre:

Paso 1

Cocemos el arroz tal y como suelas prepararlo normalmente. Yo lo he preparado en Thermomix.

Paso 2

Una vez cocido enfriamos con agua y escurrimos hasta quitarle todo el exceso de agua. Reservamos.

Paso 3

En una sartén de fondo ancho ponemos 4 cucharadas de aceite y cuando esté caliente añadimos el pimiento rojo, pimiento verde, la cebolla y la zanahoria cortado en tiras. Salteamos a fuego fuerte.

Paso 4

Incorporamos el pollo, los langostinos yt el arroz y rehogamos bien todo. Rectificamo el punto de sal si es necesario. Reservamos.

Paso 5

Ponemos los ingredientes de la salsa en un cazo y dejamos hervir hasta que reduzca a la mitad. Servimos el arroz y acompañamos con la salsa.

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