Arroz con pulpitos de playa con Thermomix
Cómo preparar arroz con pulpitos de playa con Thermomix. Comenzamos la semana con una deliciosa receta de arroz, un arroz con pulpitos de playa.
Ésta receta de arroz con pulpitos de playa la descubrí hace tiempo en la plataforma de Cookido de Thermomix y desde entonces no hay mes que no la prepare en casa porque nos encanta. La colección en concreto se llama «Del mar, el calamar» es una colección de platos sencillos para el día a día que algunos de ellos puedes dejar preparados incluso con antelación.
Los pulpitos de playa que utilizo son congelados y los compro en La Sirena porque no he sido capaz de encontrarlos nunca frescos en la pescadería. Para poder utilizarlos lo que hago es descongelarlos completamente durante un día metidos en el frigorífico.
En mi casa no es muy habitual comer garrofón, dicen que ingrediente fundamental para preparar una auténtica paella, no quiero abrir debate con ello porque no viene al caso 😉 A lo que iba, que lo compro congelado y lo puedes encontrar en cualquier sección de congelados de cualquier supermercado si vives en Madrid.
Si no encuentras el garrofón, o bien prescindes de él, o bien lo sustituyes por unas judías blancas cocidas y las añades 3 minutos antes de terminar la cocción y listo 😀
Ingredientes para el arroz con pulpitos de playa (4 personas):
- 80 g. de tomate triturado en conserva;
- 40 g. de cebolla;
- 2-3 dientes de ajo;
- 1 kg. de pulpitos de playa limpios o pulpitos de playa congelados;
- 100 g. de aceite de oliva virgen extra;
- 100 g. de judía verde plana;
- 100 g. de garrofón;
- 1 cucharadita de pimentón dulce;
- 1 litro e fumet de pescado;
- 1-2 cayenas (opcional);
- 1 cucharadita de sal;
- 200 g. de arroz de grano redondo;
- 1 alcachofa fresca cortada en 8 trozos
Preparación del arroz con pulpitos de playa:
Paso 1
Ponemos en el vaso el tomate, la cebolla y el ajo y trituramos 8 segundos, velocidad 6. Retiramos y reservamos.
Paso 2
Sin lavar el vaso ponemos los pulpitos y el aceite y sofreímos 15 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad 3. (15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 3).
Paso 3
Agregamos las verduras trituradas reservadas y las judías y garrofón y sofreímos 10 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. (10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara).
Paso 4
Incorporamos el pimentón, el fumet de pescado, la cayena y la sal y programamos 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Paso 5
Agregamos el arroz y la alcachofa y programamos 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Paso 6
Vertemos en una fuente y dejamos reposar durante 2 minutos. Servimos.
Seguro que te ha encantado ésta receta de arroz con pulpitos de playa y estás deseando comprar los ingredientes para prepararla ya en tu casa!
No te pierdas otras recetas de arroz elaboradas con Thermomix publicadas ya en el blog 😉
Arroz negro con sepia con Thermomix
