El otro día Paco, del blog El futuro bloguero, nos comentaba que se unía al equipo de Directo al paladar y allá que me fuí a ver su primera publicación. Ya de paso me dí una vuelta por la web y me topé con ésta receta de  Magdalenas de papaya y mascarpone.
Desde éste verano tenía en el frigo una tarrina de queso mascarpone que estaba a punto de caducar y no tenía muy claro qué iba a hacer con ella y ésta receta me dió luz 😀
He tuneado un poco la receta, he cambiado la papaya por orejones de melocotón y en vez de magdalenas he hecho 2 bizcochos, que he horneado en 2 de los moldes que gané en Charhadas.
Está mal que yo lo diga pero el resultado ha sido IMPRESIONANTE.
Os cuento cómo lo he hecho 😉
Ingredientes:

  • 250 gr. de queso mascarpone;
  • 300 gr. de harina;
  • 4 huevos,
  • 100 gr. de mantequilla sin sal derretida;
  • 150 gr. de azúcar;
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo;
  • 100 ml. de leche;
  • 200 gr. de orejones

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
 
1. En un bol mezclamos el queso mascarpone con el azúcar hasta que quede homogéneo.

 

2. Vamos añadiendo y batiendo los huevos de uno en uno
3. Añadimos la mantequilla derretida y la leche sin dejar de batir

4. Troceamos los orejones de melocotón

5. Los enharinamos

6. Añadimos la harina con los trozos de los orejones a la mezcla anterior y distribuimos la masa en los moldes

7. Horneamos 15 minutos con calor sólo abajo y 30 minutos más con calor arriba y abajo.
Si vemos que el bizcocho se dora demasiado poner un trozo de papel de aluminio encima.
Pinchar con una brocheta para ver si está bien hecho 😉
El corte 😉

Nota: Como podeis observar en la foto de la entrada uno de los bizcochos lo he cubierto con azúcar glass 😉
Con ésta receta participo en el Concurso de cocina organizado por Apicius, y patrocinado por San Ignacio, La Cocina de Plágaro, Taller de las tradiciones, Oh!Menaje, Servisem Gastronomía y Cofradia del Cocido Vitoriano. Teneis plazo hasta el 31 de octubre si quereis participar 😉

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