Cómo preparar un bizcocho fácil sin azúcar
Hoy vamos con una receta dulce, un bizcocho fácil sin azúcar y es que que sea dulce no significa que tenga que estar elaborado con azúcar. El alto consumo de azúcar es el principal culpable de la mayoría de las enfermedades crónicas que sufrimos en la actualidad, entre ellas la obesidad y la diabetes.
Hoy te propongo una receta de un bizcocho sin azúcar por si eres como yo, de esos que busca reducir el consumo de azúcar pero si renunciar al dulce 😀
El bizcocho sin azúcar que te propongo es casi como el bizcocho de yogur de toda la vida, con alguna variación porque además de sustituir el azúcar le he puesto menos aceite y en ésta ocasión he utilizado aceite de oliva virgen extra.
Sustitutivos del azúcar tienes un montón en el mercado: Panela, stevia, jarabe de arce, miel,… yo en ésta ocasión he utilizado Sucrafor, (xilitol), azúcar de abedul y stevia, un sustituto del azúcar que es apto para diabéticos.
La elaboración del bizcocho no tiene complicación ninguna. Yo he utilizado el Thermomix pero lo puedes hacer a mano con un bol y unas varillas o con la batidora de mano. Lo hagas como lo hagas te aconsejo batir bien los huevos con el sucrafor para que espumen bien y te salga un bizcocho sin azúcar muy esponjoso.
Ingredientes para el bizcocho fácil sin azúcar:
- 200 g de sucrafor
- 3 huevos
- 1 yogur natural 0%
- 70 g de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de harina de trigo integral
- una pizca de sal
- 1 sobre de levadura química tipo Royal
- un molde rectangular
- aceite para engrasar el molde
Preparación del bizcocho fácil sin azúcar:
Paso 1
Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos un molde rectangular y reservamos.
Sucrafor es bastante caro y difícil e encontrar. Con estevia o sacarina queda igual de esponjoso??
Buenas noches Cati, en efecto el sucrafor es bastante caro. Puedes sustituirlo por lo que quieras. Para que te quede esponjoso bate bien los huevos. Un saludo
Si lo sustituimos por estevia que cantidad ponemos? 200gr también?
Buenos días,
La estevia tiene un poder endulzante mucho mayor. Normalmente se usa una proporción bastante menor. con 20 g valdría
Hola gracias por tus recetas son geniales. Yo he empezado a reemplazar el azucar por sucrafor pero encuentro que endulza mucho menos. Hice unas galletas y quedaron sin dulzor comparadas con las mismas con azucar normal. Os pasa lo mismo?
Gracias por tu ayuda. Un abrazo.
Buenos días Ruth, tienes razón, endulza menos que el azúcar. Besos
Me parecen recetas muy interesantes
hola!
Con cuantas cucharadas de miel serian? He oído q el surcafor no es compatible con la lactancia.
Gracias!
Normalmente se rebajaría la cantidad en un 25%. Es decir, en ésta receta en concreto bastaría con añadir 150 g de miel. Un saludo y gracias a tí
Hola
Se puede sustituir por eritritol? Que cantidad sería?
Muchas Graciasss
Buenos días, puedes sustituirlo, lo que no sabría decirte qué cantidad porque no he trabajado mucho con él, lo más que he hecho ha sido añadirlo a un yogur y he notado que endulza muy poco. Lo siento.
Mira, he encontrado ésta equivalencia en internet
«Equivalencia para sustituir el azúcar de caña por eritritol:
El eritritol es menos dulce que el azúcar, por lo cual debe debes agregar un 25 % más de este endulzante para alcanzar un sabor semejante al azúcar refinado: Por cada 1 cda de azúcar=1 ½ cda de eritritol»
En ésta receta en concreto tendrías que poner 250 g si no he calculado mal.
Besos
Okk. Lo probaré, es que cuesta encontrar recetas con ese endulzante y como me lo han regalado, quería aprovecharlo. Ya te contaré como va por si te es útil.
Graciasss
Hola buenas, he leído tu receta y me ha gustado mucho. Quería preguntarte… ¿Esta receta es apta para diabéticos? Me encantaría hacérsela a mi abuelo y quería asegurarme puesto que es diabético.
Muchas gracias!! Un saludo.
Hola, perfectamente apta para diabéticos. Un beso grande!