bocadillo de panceta y pimientos verdes

Bocadillo de panceta con salsa de pimientos verdes. Receta en Crock-pot

Después de la receta anterior de carpaccio de ternera con piñones, albahaca y tomates confitados aquí vengo con mi segunda aportación al concurso #IIITapasAFuegoLento en la categoría “tapa de la abuela”, un tradicional bocadillo de panceta con pimientos verdes versionado para éste concurso.

El concurso ha sido convocado por Oster España y Crock-pot España, patrocinadores de la III Ruta de Tapas a Fuego Lento que se celebrará entre el 16 de noviembre y el 2 de diciembre en triBall, zona que comprende el triángulo de Ballesta, detrás de la Gran Vía en Madrid.




bocadillo de panceta y pimientos verdes

Se trata de una ruta de tapas por la madrileña zona de triBall en la que 20 bares van a ofrecer una tapa, en exclusiva, cuya particularidad es que han sido elaboradas con cocción lenta, el slow cooking.

Las tapas están inspiradas en platos típicos de cualquier país del mundo y los precios son muy asequibles, no llegando a superar los 5€.

Mi “tapa de la abuela” está inspirada en el tradicional bocata de panceta y pimientos verdes al que le he dado una vuelta de tuerca y lo he presentado a modo de tapa sobre un pan de cereales y los pimientos verdes los he convertido en salsa.

Tanto la panceta como los pimientos los he preparado en la crock-pot y después los pimientos los he convertido en una salsa espesa añadiendo aceite de oliva virgen extra y triturándolo en la batidora oster. El resultado de la panceta cocinada en la crock-pot es espectacular. Un resultado meloso y jugoso, una carne que se deshace en la boca.

bocadillo de panceta y pimientos verdes

Ingredientes para el bocadillo de panceta y salsa de pimientos verdes:

  • 1 Kg de panceta en dos trozos
  • sal al gusto
  • 1/2 Kg de pimientos verdes
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 12 rebanadas de pan (el que más te guste)

Preparación del bocadillo de panceta y salsa de pimientos verdes:

Paso 1

Sazonamos la panceta al gusto y la colocamos en la crock-pot y cocinamos 6 horas a temperatura alta.

Paso 2

Pasadas 4 horas abrimos la tapa y añadimos los pimientos sazonados. Terminamos la cocción.

bocadillo de panceta y pimientos verdes

Paso 3

Retiramos el tallo, las pepitas y la piel de los pimientos y los ponemos en el vaso de la batidora oster y añadimos el aceite de oliva virgen extra. Batimos hasta conseguir la consistencia deseada.

Paso 4

Montamos el bocadillo colocando una rebanada tostada de pan, sobre ésta ponemos la salsa de pimientos verdes y por último la panceta.

Espero que os haya gustado ésta versión que he preparado del bocadillo de panceta y pimientos verdes.

Si quieres ver las tapas que preparé para el anterior concurso echa un vistazo a trucha con miel y mostaza en cestas y la tosta con piperrada, ventresca y rúcula

 

 

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