BRAZO-GITANO-CHOCOLATE-NATA

Cómo preparar brazo gitano de chocolate con nata

Cómo preparar brazo gitano de chocolate con nata. El domingo de la semana pasada le hicimos una fiesta sorpresa a mi padre por su 65 cumpleaños! lo pasamos pipa y le sorprendimos con un vídeo con fotografías suyas de él a lo largo de sus 65 años de vida y un vídeo final de sus cuatro nietas felicitándole por su cumpleaños. Sabemos a ciencia cierta que le encantó, tanto la fiesta como el vídeo.
De postre preparé éste brazo gitano de chocolate relleno de nata aromatizada a la vainilla, estaba delicioso y es facilísimo de hacer.

Últimamente hago muchos brazos de gitano y de pronto me surgió la necesidad de saber de dónde venía el nombre, curiosa que es una… así que me puse a buscar en la red: de dónde viene el nombre de brazo gitano? y entre todas las historias que he encontrado me quedo con ésta de wikipedia:

Denominado Brazo gitano, tiene su origen en un monje berciano que en el medievo recorrió el mundo y en un monasterio egipcio descubrió éste postre y lo trajo a España; se le empezó a llamr “brazo egipciano” y la palabra degeneró en la actual.

Teneis vosotr@s alguna historia diferente de por qué se llama así?

Venga de donde venga el nombre del postre, lo que sí que es cierto es que está realmente delicioso y como os decía antes, sencillísimo de hacer.

Ingredientes para el brazo gitano de chocolate con nata:

Para el bizcocho:

  • 50gr. de leche;
  • 50gr. de aceite;
  • 4 huevos, separadas las claras de las yemas;
  • 70gr. de azúcar;
  • 20gr. de harina;
  • 60gr. de cacao (el mío VALOR);
  • una pizca de sal



Para el relleno:

  • 400ml. de nata;
  • 100gr. de azúcar glas;
  • 1 cucharadita de semillitas de vainilla

Preparación del brazo gitano de chocolate con nata:



Para el bizcocho:

Paso 1

Batimos las claras a punto de nieve. Yo he usado la thermomix. Colocamos la mariposa y programamos sin tiempo a velocidad 3 y 1/2. Vamos añadiendo el 50 gr. azúcar en tres veces (vienen a ser más o menos 3 cucharadas). Cuando se formen picos suaves será el momento de parar la máquina. Reservamos

Paso 2

Sin lavar el vaso echamos dentro de él la leche, el aceite, las yemas, la harina, el cacao, la pizca de sal y los 20gr. restantes de azúcar y mezclamos 30 segundos a velocidad 4.

Paso 3

Unimos ésta mezcla con las claras reservadas y volcamos la mezcla sobre un silpat (yo no utilizo papel de hornear porque le quita humedad al bizcocho.

Paso 4

Introducimos al horno precalentado a 180º y horneamos 15 minutos.

Paso 5

Retiramos la plancha de bizcocho y colocamos un paño de cocina sobre ésta. Enrollamos quitando el silpat y lo dejamos así hasta que se enfríe por completo.


Para el relleno:


Paso 6

Colocamos la mariposa en las cuchillas, agitamos bien el envase de la nata y la echamos en el vaso. Programamos velocidad 3 y 1/2 sin tiempo.

Paso 7

Una vez montada añadimos el azúcar glas y las semillitas de vainilla.


Montaje:



1. Desenrollamos el bizcocho y untamos la nata.
2. Volvemos a enrollar y dejamos que se enfríe bien y coja cuerpo.

Espero que os haya gustado el brazo gitano de chocolate con nata y pronto lo estéis preparando en vuestras casas.

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