Cómo preparar brocheta de pollo adobado con puré de patatas. Ya tenemos el fin de semana a la vuelta de la esquina y aunque me gustaría estar en mi pueblo para pasarlo, me voy a tener que conformar con quedarme en Madrid y seguir soñando despierta :S pero bueno, dicen que al mal tiempo buena cara y en ello estoy, en pintarme una sonrisa de oreja a oreja para sobrellevarlo mejor.

Éste fin de semana van a caer en casa unas brochetas de pollo adobado como las que os muestro. Para acompañarlas, un puré de patatas, pero también puedes hacerlo con patatas, fritas, una ensalada, pimientos fritos o pimientos asados, lo que más te guste 😉

El adobo es una forma de conservación de carnes ideal que además aporta un sabor muy característico y muy rico.

Para preparar el adobo hay que preparar una salmuera disolviendo sal en un litro de agua y después añadir el “aliño” para el adobo. Seguidamente mantener la carne sumergida en éste agua durante al menos doce horas (depende del tamaño de la pieza) pero como normalmente vamos con el tiempo pegado yo suelo preparar un adobo rápido y así no me da ninguna pereza prepararlo en casa.

Tanto la preparación del adobo como el puré de patatas lo hago con el Thermomix, fácil, rápido y limpio 😉

Ingredientes para las brochetas de pollo con guarnición de puré de patatas:

Para las brochetas de pollo adobadas:

• 1 Kg. de pechuga de pollo troceada
• 25 gr. de pimentón;
• 100 gr. de agua;
• 75 gr. de aceite de oliva;
• 25 gr. de sal;
• 20 gr. de orégano

Para el puré de patatas:

• 800 gr. de patatas ya peladas;
• 1 cucharadita de sal;
• 400 gr. de leche;
• 30 gr. de mantequilla

Además necesitamos:

• Brochetas para ensartar la carne
• barbacoa o sartén para marcar las brochetas
• cebollino cortado para decorar

Preparación de las brochetas de pollo con guarnición de puré de patatas:

Paso 1

Colocamos los trozos de pollo en una fuente amplia y reservamos. Ponemos también las brochetas metidas en un vaso con agua para que se hidraten. Reservamos.

Paso 2

Añadimos el resto de los ingredientes en el vaso del Thermomix ® con cuidado no caigan sobre las cuchillas y mezclamos 10 segundos, velocidad 3.

Paso 3

Echamos la mezcla resultante por encima del pollo y mezclamos bien con las manos. Dejamos reposar 30 minutos. Reservamos.

Paso 4

Con el vaso bien limpio  colocamos la mariposa en su posición. Cortamos las patatas en trozos regulares y los ponemos en el vaso del Thermomix.

Paso 5

Añadimos la sal y la leche y programamos 25 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Paso 6

Retiramos la mariposa y añadimos la mantequilla. Trituramos 30 segundos, velocidad 5. Reservamos

Paso 7

Ensartamos las brochetas y las vamos colocando en un plato o fuente. Reservamos.