Bundt cake de dulce de membrillo
Cómo preparar un bundt cake de dulce de membrillo. Hoy vamos con una receta dulce para celebrar que es el mes del bundt cake. En ésta ocasión también me he puesto deacuerdo con mi amiga Carmen Yerbabuena para publicarla y así celebramos juntas el día internacional del BUNDT CAKE, que es el 15 de noviembre.
Ingredientes para el bundt cake de dulce de membrillo:
- 200 g de mantequilla temperatura ambiente
- 300 g de azúcar
- 2 yogures naturales (250g)
- 100 g de dulce de membrillo
- 4 huevos tamaño «L»
- 400 g de harina
- 1 sobre de levadura química tipo royal
Preparación del bundt cake de dulce de membrillo:
Paso 1
Precalentamos el horno a 180ºC. Limpiamos el molde con un papel y pulverizamos con aceite desmoldante. Si no tienes no pasa nada, pincelamos con una pizca de aceite todo el molde, poniendo especial cuidado en cubrir todas las aristas.
Paso 2
Ponemos la mantequilla en el vaso del Thermomix y programamos velocidad 3 sin tiempo. Pasados unos 2 minutos vamos incorporando poco a poco el azúcar por el bocal y los yogures naturales.
Paso 3
Programamos el Thermomix en velocidad 3 y vamos incorporando los huevos por el bocal, de uno en uno. Es importante no añadir el siguiente huevo hasta que el anterior esté bien integrado para evitar que se separe la masa.
Paso 4
Añadimos el dulce de membrillo y mezclamos 10 seg/vel 3.
Paso 5
Abrimos la tapa del vaso y añadimos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos 15 seg/vel progresiva 5-7.
Paso 6
Echamos la mezcla en el molde, vertiéndola desde el mismo sitio y que la masa se vaya repartiendo sóla por el molde. De ésta forma la masa escurrirá por la base y evitaremos pompas de aire del bizcocho al contacto con las aristas del molde. No obstante, una vez rellenado el molde entero dejaremos caer varias veces secamente el molde sobre la encimera dando pequeños golpecitos. Allanamos la superficie con la una lengua de gato. Colocamos el molde sobre la rejilla, NO SOBRE LA BANDEJA, del horno y horneamos 40 minutos a 180º y después 20 minutos más a 165º.
bundt cake dulce de membrillo
Paso 7
Sacamos del horno y esperamos 10 minutos dejando el bundt cake dentro del molde. Desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
No te pierdas otras recetas con membrillo publicadas en el blog como el lomo de cerdo con membrillo al vapor, pañuelos de atún con alioli y membrillo o el sandwich de alioli de membrillo con rúcula.
