calabacines rellenos. versi贸n ligera

 

A veces pienso que es un asco tener que estar siempre a dieta pero ya me he hecho a la idea que es una forma de alimentaci贸n con lo que siempre intento hacerlo m谩s divertido 馃榾
Seamos francos, a m铆 me gusta comer, jejeje, y no cualquier cosa, me gusta comer bien ;D
Ten铆a ganas de hacer unos calabacines rellenos, que los hab铆a visto por ah铆 en un mont贸n de blogs pero un d铆a por otro al final no me decid铆a porque no ten铆a claro que un calabac铆n relleno sin bechamel fuera un calabac铆n relleno “al completo”.
En realidad la bechamel le hubiera dado un punto exquisito al calabac铆n pero como estamos siempre de lucha con la b谩scula… pues me he tenido que conformar con una cama de salsa de tomate frito casero tambi茅n poco cal贸rico.
El resultado riqu铆simo pero si tu cuerpo se lo puede permitir hacedlo con la bechamel porque estoy segura de que estar谩 mucho m谩s rico.
La receta del relleno del calabac铆n la he tomado del vol煤men I de “Cuesta menos con thermomix”
Ingredientes:
3 calabacines medianos;
130gr. de zanahorias;
13gr. de cebolla;
2 dientes de ajo;
100gr. de champi帽贸n;
1 pimiento verde peque帽o;
50gr. de aceite de oliva;
150gr. de tomate triturado;
300gr. de carne picada de ternera;
1 hoja de laurel;
1 cucharada de or茅gano;
sal y pimienta al gusto
Para acompa帽ar: Tomate frito
Preparaci贸n:
1. Sin pelar los calabacines los cortamos por la mitad a lo largo y retiramos el interior (dejamos como medio cent铆metro de carne de calabac铆n). Los ponemos en una cacerola cubri茅ndolos con el agua con sal y hervimos unos 10 minutos.
2. Ponemos en el vaso la zanahoria, la cebolla, el ajo, el champi帽贸n y el pimiento. Programamos 3 segundos, velocidad 5. Con la esp谩tula, bajamos los restos de la verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
3. A帽adimos el aceite y el tomate y volvemos a programar 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4. Incorporamos la carne picada y los condimentos y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Colocamos los calabacines en una fuente refractaria con la piel hacia abajo y los rellenamos con la carne. Espolvoreamos el queso y los metemos al horno precalentado 10 minutos a 200潞
6. Los servimos sobre una cama de tomate frito

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