Espárragos con crema de cebolla y avellanas

Cómo preparar unos espárragos con crema de cebolla y avellanas. Hoy vamos con una receta de Navidad, una receta deliciosa que puedes preparar y poner como entrante en tus comidas o cenas de Navidad.
Normalmente en mi casa comemos los espárragos blancos con aceite y vinagre o acompañados de mayonesa y ésta vez he querido dar un giro en la forma de presentarlos y he acompañado los espárragos de una crema de cebolla y avellanas. Sin lugar a dudas un acompañamiento perfecto que seguro que os gustará.
La forma más habitual de encontrar los espárragos blancos en la tienda es en conserva ya cocidos. No obstante, si lo deseas puedes comprarlos frescos y cocerlos y pelarlos tú mismo en casa.

El consumo de espárragos puede aportar muchos beneficios a la salud. Aportan a nuestra dieta fibra, vitaminas y minerales como el potasio y el fósforo. Además no engordan, es un dato importante a tener en cuenta. 

Ingredientes para los espárragos con crema de cebolla y avellanas:

  • 1 bote de espárragos de Navarra:
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra + un poco más para la presentación final;
  • 200 gr. de cebolla;
  • 50 gr. de agua del bote de los espárragos;
  • 20 gr. de avellanas tostadas;
  • sal;

Preparación de los espárragos con crema de cebolla y avellanas:

Paso 1

Escurrimos bien los espárragos y guardamos el agua del bote.

Paso 2

En el vaso del Thermomix ponemos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Paso 3

Añadimos la cebolla cortada en cuartos y trituramos 5 segundos, velocidad 4.

Paso 4

Programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Paso 5

Añadimos las avellanas y el aguade los espárragos y trituramos 1 minuto, velocidad 10.

Paso 6

Servimos los espárragos acompañados de la crema y regado con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
No te vayas de aquí sin echar un vistazo a otras recetas con espárragos publicadas en el blog como los tallarines de espárragos blancos y carbonara de coco, espárragos verdes con huevos mollet o los pañuelos de espárragos verdes con salsa holandesa.

 

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