2Mandarinas en mi cocina

Hojaldre con cebolla confitada, bacon,cherry, mozzarela y albahaca

noreply@blogger.com (Beatriz Mandarinas) — Mon, 28 May 2012 20:57:00 +0000

El que me sigue habitualmente sabe lo dada que soy a "copiar modelos" de otros blogs, jeje.

Sabeis que me encanta visitaros y traerme vuestras recetas y aunque muchas las tengo aún en mi carpeta de "recetas pendientes", otras tantas las hago pero no ven la luz en el blog, básicamente por motivos fotográficos :( y hay otras, como ésta, que las hago y ven la luz en el blog :D

Eso ha pasado con éste hojaldre que ví la semana pasada en el blog de Rosita y Suny OLIVAS, un blog que os pido encarecidamente que visiteis si es que aún no lo habeis hecho. Tiene un montón de recetas fantásticas como ésta que os traigo hoy.

Muchas veces hemos hablado de la versatilidad que nos proporciona el hojalde, tanto para receta dulce como para receta salada. Hoy os traigo una muestra de receta salada ;)

He seguido exactamente los pasos de Rosita y Suny OLIVAS, me gustó tanto cuando ví la receta que quise hacerla tal cual, ahora bien, ahora que la he probado, a mí me hubiera gustado más sin la cebolla sin confitar. Cuestión de gustos.

Ingredientes:

1 lámina de masa de hojaldre (mi lámina era pequeña, de esas de La Sirena que vienen 5 en el mismo paquete);

6 tomatitos cherry;
30gr. de bacon en trocitos;
30 gr. de queso mozzarela;
sal y pimienta negra recién molida;
aceite de oliva;
albahaca (2 cubitos congelados de La Sirena)
cebolla confitada. Si quieres ver la receta pincha AQUÍ

Preparación:
Calentamos el horno a 180º

1. Cogemos la lámina de masa de hojaldre y la ponemos sobre la bandeja del horno. Realizamos un corte contínuo a 1cm. del borde de la masa que sólo llegue hasta la mitad de su grosor.

2. Sobre la masa de hojaldre colocamos la cebolla confitada y extendemos bien por la base, sin que se salga de los cortes que hemos hecho a la masa, encima colocamos el bacon, los tomatitos partidos por la mitad, el queso mozzarella y la albahaca.

3. Horneamos durante 30 minutos.

4. Disfrutamos!!!!

Feliz semana a tod@s!!!!

Magdalenas de galletas con cobertura de chocolate

noreply@blogger.com (Beatriz Mandarinas) — Thu, 24 May 2012 20:52:00 +0000

Menuda receta de magdalenas que os traigo hoy!!!! y no, no me he equivocado al nombrar la entrada de hoy, son magdalenas hechas con galletas, con las MARIA de toda la vida.

Tampoco os descubro nada nuevo, por la red pulula ésta receta y es archiconocida en el mundo de los blogs de cocina pero no en formato magdalena (al menos yo no lo he visto) sino en formato bizcocho.

Yo me he decidido a hacer el formato magdalena porque me es más fácil almacenarlo después si lo hago así.

Confieso que era un poco reacia a preparar ésta receta con galletas y es que no terminaba de ver cómo podría quedar una magdalena suave y esponjosa si venía de galletas MARIA, que son secas y crujientes. El secreto... el resto de los ingredientes ;)

Cogí la idea del blog de Cocinando con Neus y ella a su vez tomó la idea del blog Estoy cocinando. Neus cambia el tipo de galletas MARIA por galletas NAPOLITANAS y yo he vuelto a utilizar las galletas MARIA.

Las magdalenas quedan muy bajitas, no salen con "copete" con lo que las he decorado con chocolate negro fundido y un poco de mantequilla.

Tomad buena nota :D

Ingredientes:

200gr. de galletas MARIA;

4 huevos;

150gr. de azúcar;

100ml. de aceite de girasol;

100ml. de leche;

1 sobre de levadura royal

Para la cobertura:

200gr. de chocolate negro;

100gr. de mantequilla

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

1. Echar las galletas al vaso de la thermomix y triturar bien programando 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Reservar.

2. Sin lavar el vaso echar los huevos y el azúcar y programar 3 minutos, velocidad 3 y medio, temp.37º, hasta que blanquee la mezcla.

3. Añadir el resto de los ingredientes, incluyendo las galletas y mezclar bien programando 10 segundos, velocidad 3 sin temperatura.

4. Ir echando la mezcla en las cápsulas de magdalenas que previamente habremos preparado y horneamos 15 minutos en horno precalentado a 180º.

Preparación de la cobertura:

Ponemos los ingredientes en un bol y vamos calentando en el microondas en tandas de 1 minuto hasta que esté todo bien integrado. Dejamos templar y decoramos las magdalenas.

Solomillo de cerdo con mostaza a la crema de hortalizas al queso Beaufort con jamón crujiente

noreply@blogger.com (Beatriz Mandarinas) — Mon, 21 May 2012 15:36:00 +0000

Allá por el mes de diciembre (casi ná) Marc Griful me envió unas muestras de Knorr para que las probara. La primera de ellas la probé hace muchos meses y a ésta otra le ha costado más salir pero por fín ha salido ;)

En la receta original utiliza costillas pero yo lo he sustituido por solomillo de cerdo (que lo he preparado en forma de trenza) y la carne con el aderezo propuesto ha quedado espectacular, ahora bien, la crema de hortalizas con queso a mí me ha dejado un poco con "sin sabor" no me ha dicho mucho, al contrario que la otra, la de bogavante y cigalas que esa sí que era para tomar pan y mojar.

En cualquier caso, como os digo, el aderezo de la carne es tremendamente exquisito con lo que como no, os recomiendo 100% elaborar ésta receta :D

Ingredientes:

1 brick de crema de hortalizas al queso Beaufort de Knorr;

2 solomillos de cerdo;

50gr. de jamón serrano cortado en brunoise (cuadraditos);

1 cucharada de mostaza en grano;

1 cucharada de cebolla picada finamente;

1 cucharada de hierbas provenzales (sirve cualquier hierba aromática)

1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

1. Doramos los solomillos en una sartén hasta que coja color y lo retiramos

2. Añadimos en la sartén la cebolla y la doramos, añadimos las hierbas aromáticas y después el pan de molde rallado hasta que esté un poco dorado

3. Embadurnamos bien con la mostaza y añadimos las hierbas aromáticas. Horneamos a 180º en horno precalentado 15 minutos.

Preparación de la crema:

1. Doramos el jamón en la sartén con un poco de mantequilla y una vez dorado lo retiramos.

2. Calentamos la crema y picamos el jamón, reservando algún trozo para la decoración. Añadimos el jamón a la crema y batimos bien con la batidora.

Cortamos el solomillo en porciones y servimos con la salsa y el jamón que habíamos reservado.

Besos a tod@s y feliz inicio de semana! :-D

Lentejas de mi madre

noreply@blogger.com (Beatriz Mandarinas) — Thu, 17 May 2012 09:31:00 +0000

Dice mi madre que yo no era una niña de estar en la cocina y creo que fue cuando me independicé, con 23 años, cuando empecé a aprender a cocinar. De hecho, o aprendía a cocinar cosas decentes o me gastaba el sueldo en comprar comidas precocinadas.

Ahí empezaron las llamadas por teléfono constantes a mi madre, que cómo se hace ésto, cómo se hace aquello y digamos que aprendí a preparar cosas decentes.

En prácticamente todas las recetas de mi madre siempre aparecía la famosa pastilla de avecrem y de ahí que yo la utilice mucho en mi cocina aunque ahora con nuevos usos como para aliños de ensaladas o patatas de guarnición.

De las primeras cosas que aprendí de ella fueron las lentejas. Aparentemente era fácil: echar todo en crudo a la cacerola y esperar a que se cocinaran, controlando el agua para que no se quemaran.

Las lentejas ahora las preparo de varias formas, normalmente en la olla rápida, en mi caso la fussioncook, pero éstas lentejas las he preparado tal cual me las enseñó mi madre.

Cosas importantes para éstas lentejas:

1. Hacer con mimo.

2. Romper la cocción del agua en tres ocasiones echando medio vaso de agua fría

3. No olvidarnos de echar una pastilla de avecrem

4. Echar la sal siempre al final

5. Si tu cuerpo se lo puede permitir echar un buen trozo de chorizo :D

Ingredientes (para cuatro personas):

8 puñados de lentejas pardinas; (2 por cada comensal) en agua desde la noche anterior. Mínimo 8 horas.

1/2 cucharadita de pimentón;

1 hoja de laurel;

1 pimiento verde cortado en brunoise (cuadraditos);

1/2 cebolla cortada en brunoise (cuadraditos);

100gr. de calabaza cortada en brunoise (cuadraditos);

1 ó 2 patatas cortada en brunoise (cuadraditos);

1 zanahoria cortada en brunoise (cuadraditos);

100 gr. de jamón serrano sin grasa en taquitos;

1 pastilla de avecrem;

3 cucharadas de aceite;

sal

Preparación:

1. Echamos en una cacerola todos los ingredientes en el orden que aparecen en la lista de ingredientes excepto la sal.

2. Cubrimos con agua hasta dos dedos por encima de los ingredientes y ponemos a fuego medio

3. Removemos un poco para integrar los ingredientes y dejamos que hierva.

4. Una vez que hierve rompemos el hervor con medio vaso de agua fría. Dejamos que hierva de nuevo volvemos a romper el hervor. Así hasta tres veces.

5. Dejamos cocer hasta que las lentejas están hechas. Más o menos una hora.

6. Rectificamos el punto de sal.

Y ahora os describo la forma rápida de preparar unas lentejas también bien ricas, en la fussióncook:

1. Echamos todos los ingredientes en la cubeta de la fussióncook en el orden que aparecen en la lista de ingredientes excepto la sal y cubrimos con agua hasta dos dedos por encima de los ingredientes.

2. Ponemos la tapa con válvula cerrada y programamos menú legumbre blanda (20 minutos).

3. Rectificamos el punto de sal.

4. Voilà.

Brigadeiros. Reto nº16 de "One for all"

noreply@blogger.com (Beatriz Mandarinas) — Mon, 14 May 2012 21:56:00 +0000

Y llegó un día 14 más (aunque casi no llego a publicar, uff) y con él un nuevo reto de las chicas de "One for all"

Éste mes nos han retado a preparar un postre brasileño, unos brigadeiros!

Confieso que cuando me enviaron el reto por correo electrónico tuve que ir a San Google a mirar lo que era porque no lo había oído nunca, pero a partir de ahora será un postre que caerá de vez en cuando en casa porque además de fácil de preparar estaba bien rico y es un postre que dura perfectamente unos días, e incluso semanas en el frigorífico.

He mirado un montón de recetas por internet y al final he cogido un poco de allí y un poco de aquí y he creado mi propia receta personal. Os cuento cómo lo he hecho :D

Ingredientes:

200gr. de chocolate negro;

100ml de leche condensada;

20ml. de leche;

20gr. de mantequilla;

virutillas de chocolate;

cápsulas de colores.

Preparación:

1.Ponemos todos los ingredientes a temperatura ambiente en un bol (excepto las virutillas de chocolate) y metemos en el micro un minuto a temperatura máxima.

2. Sacamos del micro, y con movimientos envolventes vamos repartiendo el calor hasta que todos los ingredientes esté bien integrados.

3. Dejamos enfriar y formamos bolas pequeñas con la masa. Rebozamos con las virutillas de chocolate y colocamos en las cápsulas de colores.

Aquí os dejo los enlaces de mis compañeras de reto ;)

http://mmmquebienhuele.blogspot.com.es/

http://virutillasdechocolate.blogspot.com.es/

http://cakescookiesandmuffins.blogspot.com.es/

Tarta de espagueti con verduras

noreply@blogger.com (Beatriz Mandarinas) — Thu, 10 May 2012 08:53:00 +0000

Me encantan los retos y si vienen de la mano de Rosa, de Velocidad Cuchara, me gustan mucho más :D

En cuanto ví que nos volvía a retar y que ésta vez era un reto de pasta, mi cabeza se puso en funcionamiento para preparar un plato de pasta digno para la ocasión.

Para el reto he preparado ésta tarta de espagueti y la pena es que por el tema fotográfico la hice a primera hora de la mañana y luego no la comimos hasta el mediodía, con lo que tuvimos que comerla recalentada y creo que la receta perdió mucho, porque es de esos platos que hay que hacer y comer en el momento.

No obstante, me gustó mucho el resultado.

Os invito a hacerla y comerla en el momento, seguro que no os defraudará.

Para acompañar a ésta tarta le va genial una ensalada fresca con lechuga o similar ;D

Ingredientes:

20gr. de mantequilla;

250gr. de espagueti;

1 cucharada de aceite de oliva;

140gr. de champiñones;

1 cebolla picada;

1 pimiento verde, sin semillas y cortados en aro;

150ml. de leche;

1 huevo ligeramente batido;

1 cucharada de orégano seco;

nuez moscada;

15gr. de queso parmesano rallado;

sal y pimienta.

Preparación:

Antes de nada hervimos la pasta al gusto ;)

1. Engrasar un aro desmontable* para tartas de 20cm de diámetro.

2. Ponemos la pasta hervida en la base del aro desmontable y por los lados del aro, para darle forma de base de tarta.

3. Ponemos la mantequilla en el vaso de la thermomix y programamos 3 minutos, velocidad 2, temperatura 90º.

4. Agregamos la cebolla en trozos grandes y programamos 10 segundos a velocidad 5. Programamos seguidamente 8 minutos, velocidad 1, temperatura varoma. Comprobamos que la cebolla queda traslúcida. Si no es así programamos unos minutos más a la misma velocidad y temperatura.

5. Añadimos los champiñones y los aros de pimiento y programamos 3 minutos más, velocidad 1, temperatura varoma.

6. Sacamos del vaso y colocamos la mezcla sobre la base de espagueti que hemos preparado con anterioridad.

7. Sin lavar el vaso, echamos el huevo, la leche y el orégano y sazonamos al gusto con la nuez moscada y la pimienta. Programamos 15 segundos, velocidad 3, sin temperatura.

8. Volcamos la mezcla sobre la verdura y espolvoreamos con el queso rallado.

9. Horneamos la tarta entre 30-45 minutos en horno precalentado a 180º o hasta que veamos que haya cuajado el relleno. Ya sabeis que cada horno es un mundo;)

10. Desmoldamos la tarta y lo servimos caliente.

Y a disfrutar!!!!!!!!!!!!!!

Cucharitas de berberechos

noreply@blogger.com (Beatriz Mandarinas) — Mon, 07 May 2012 07:53:00 +0000

¿Tienes una cena informal en casa y quieres sorprender a tus invitados con un aperitivo realmente bueno y fácil de hacer? pues toma nota de ésta receta porque dejará a tus invitados con la boca abierta ;)

La idea la traje del blog de Canelona en el cual puedes encontrar recetas realmente sorprendentes :D

Ingredientes:
1 cebolla dulce;
Mayonesa;
Berberechos;
Ralladura de lima

Preparación:
1. Cortamos la cebolla en cuadraditos (brunoise);
2. Añadimos mayonesa (1 cucharada por cada cucharada de cebolla)
3. Colocamos los berberechos encima
4. Culminamos con la ralladura de lima

Ensalada en ropa negra con avecrem

noreply@blogger.com (Beatriz Mandarinas) — Tue, 01 May 2012 08:38:00 +0000

Aquí andamos en medio de un megapuente, al menos en Madrid. Aunque ayer fue día laborable para mi, el hecho de saber que después venían otros dos días de fiesta hizo que el lunes fuera mucho más llevadero :D

Hace poco os enseñé un truco que había aprendido en la página de avecrem, el aceite aromatizado o aromático que utilicé para preparar unas patatas de guarnición. Ahora éste aceite lo he utilizado para aderezar ésta exquisita ensalada en ropa negra y el resultado es fabuloso.

La idea de la receta la he sacado de un libro que tengo en casa desde hace muchísimos años. El libro en cuestión es "cocina fácil y sana: ensaladas" de Globus comunicación.

Os recuerdo cómo preparé el aceite aromatizado o aromático ;)

Para el aceite aromatizado al avecrem de caldo de pollo (250ml.)

1. Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite y programamos 2 minutos, a velocidad 1, temperatura 50º.

2. Añadimos media pastilla de avecrem

3. Programamos otros 2 minutos sin temperatura a velocidad 1.

Y ahora vamos a por la ensalada:

Ingredientes:

Lechugas variadas;

40gr. de chocolate negro muy frío;

80gr. de queso de oveja curado;

4 cucharadas de aceite al avecrem;

vinagre de módena;

sal y pimienta

Preparación:

1. Salpimentamos las lechugas variadas y ponemos sobre una fuente.
2. Cortamos el queso de oveja curado, más bien fino, y lo ponemos sobre las lechugas.
3. Regamos con el aceite aromatizado al avecrem y el vinagre balsámico.
4. Cortamos el chocolate frío con un rallador o pelador y echamos sobre la ensalada.
5. Mezclar y servir de inmediato.

Galletas marroquíes

noreply@blogger.com (Beatriz Mandarinas) — Mon, 23 Apr 2012 12:10:00 +0000

Tarde lluviosa y tenemos que apañarnos en casa para entretenernos porque no es momento de salir al parque. No hay problema porque a las mandarinas les encanta embadurnarse las manos con masa y es un buen momento para preparar unas galletitas.

Desde hace meses tengo el libro de Silvia, Mi dulce tentación, dando vueltas por casa y aún no me había animado a preparar ninguna de las recetas que vienen en él con lo que me voy directa al tema galletero y ahí veo la receta perfecta: tenemos todos los ingredientes en casa, son fáciles y por los ingredientes que lleva deben de estar divinas de la muerte. No me equivoqué :D son extraorinarias.

La preparación es sumamente fácil y no necesita ningún tipo de artilugio ni aparatejo pero yo no tenía la almendra picada y puestos a ensuciar el vaso de la thermomix para picarla ya hicimos toda la receta de la masa en él, pero insisto, con las manos se puede hacer sin problemas.

Ingredientes:

100 grms de almendra molida;

90 grms de azúcar;

35 grms de harina;

1 cucharadita de levadura;

1 huevo;

1 cucharada de zumo de limón;

Azúcar glass

Preparación:

1. Molemos la almendra en la thermomix si es que no la tenemos picada, como es mi caso. Yo lo hice con unos cuántos golpes de turbo.

2. Añadimos los ingredientes secos y programamos 15 segundos a velocidad 3.

3. Añadimos el huevo y la cucharada de zumo de limón y programamos otros 15 segundos a velocidad 3.

4. Sacamos del vaso y formamos bolas con la masa ( a nosotras nos salieron 12 bolas) y las ponemos sobre la bandeja del horno bien separadas porque crecen mucho y se expanden.

5. Horneamos a 180º en horno precalentado. Yo las dejé 15 minutos pero ésto ya lo teneis que ir viendo porque cada horno es un mundo.

6. Sacar del horno* y dejar enfriar bien.

*OJO!!!! Las galletas salen extremadamente blandas del horno y hay que manipularlas con mucho cuidado para que no se rompan!!!!!

Patatas de guarnición con especias y aceite aromático al avecrem

noreply@blogger.com (Beatriz Mandarinas) — Mon, 16 Apr 2012 08:02:00 +0000

Hoy os traigo un truco estupendo que he aprendido :D lo he sacado de la página de Gallina Blanca. Es un aceite aromatizado que nos sirve para aderezar un montón de alimentos y yo he elegido utilizarlo para aderezar unas tristes patatas hervidas.

Ingredientes:

Aceite aromatizado al avecrem;

Patatas pequeñas (2 ó 3 por comensal);

Pimienta al gusto;

pimentón al gusto;

nuez moscada al gusto;

perejil

Preparación:

Para el aceite aromatizado al avecrem de caldo de pollo (250ml.)

1. Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite y programamos 2 minutos, a velocidad 1, temperatura 50º.

2. Añadimos media pastilla de avecrem

3. Programamos otros 2 minutos sin temperatura a velocidad 1.

Para las patatas

1. Hervimos las patatas al gusto. Yo para hervirlas he usado la fussion cook, he puesto agua en la cubeta y he puesto las patatas enteras y sin pelar y en vez de sal he echado media pastilla de avecrem. Programo menú patatas y cuando pita... LISTO :D

Para el aliño final

1. Ponemos las patatas en una fuente y encima echamos un buen chorro del aceite aromatizado al avecrem

2. Espolvoreamos con la pimienta, el pimentón, la nuez moscada y el perejil al gusto.

3. Servimos y disfrutamos de ésta fantástica guarnición.

Ejército de arañas

noreply@blogger.com (Beatriz Mandarinas) — Mon, 09 Apr 2012 14:04:00 +0000

Hola holita a tod@s! ya estamos de vuelta de las ansiadas vacaciones pero yo no sé vosotr@s, vuelvo más cansada de cómo de fuí :S

Vengo con una idea totalmente refrescante que me traje del blog de Paula, con las zarpas en la masa. Es ideal tanto para hacer con niños como para comida de los niños y es tan rico! Además es rápido y fácil y los ingredientes son de andar por casa.

No teneis excusa para no hacerlo ;) Yo los hice con mis 2Mandarinas :D

Ingredientes:

4 huevos cocidos;

1 bote de atún, el mío de Serrats al natural

3 cucharadas de mayonesa

aceitunas negras deshuesadas

Elaboración:

1. Partimos por la mitad los huevos duros y retiramos la yema.

2. Mezclamos la yema con el atún escurrido y la mayonesa

3. Rellenamos los huevos con la mezcla.

4. Para decorar los huevos y que parezcan terroríficas arañas utilizaremos las aceitunas. Primero las partimos por la mitad y con una mitad formamos el cuerpo de la araña colocándolo en medio del huevo. Con el resto hacemos tiras nuevas para simular las patitas, ocho por araña.

Por cierto, aquí os pongo unas fotos de un regalo que me tocó en el blog de Mar de Recetas dulces y saladas

Gracias desde aquí Mar y perdona la demora en la foto del regalo ;)

Brocheta de cerdo con plátano y jengibre con aderezo de avecrem

noreply@blogger.com (Beatriz Mandarinas) — Mon, 02 Apr 2012 17:54:00 +0000

Lo llevo diciendo desde hace mucho tiempo, comer de dieta no significa comer cosas de forma aburrida.

Un buen ejemplo es el que os traigo hoy ;) unas brochetas jamaicanas con un toque dulce salado de esos que tanto nos gustan en casa (al bollito gallego no tanto, jejeje, él es de comida más tradicional).

La receta la he sacado de http://www.entulínea.es/ pero he sustituido la sal y la pimienta por una pastilla de avecrem. En el resto de la receta he seguido los pasos al pie de la letra.

Son ideales tanto para comida como para cena y por el hecho de ir ensartadas en pincho también son ideales para las barbacoas que se nos presentan ya mismo a la vuelta de la esquina y en vez de hacerlas en la sartén las haremos a la brasa y al aire libre :D

Podeis cambiar el cerdo por pollo o pavo también quedan ideales.

Ingredientes:

350gr. de magro de cerdo;

2 cucharaditas de jenjibre en polvo;

1 diente de ajo picado;

2 cucharadas de salsa de soja;

3 cucharaditas de zumo de limón natural;

125ml. de refresco de cola (yo eché pepsi light);

1 pastilla de avecrem pulverizada; ( en sustitución de sal y pimienta);

2 plátanos grandes o 4 pequeños;

500gr. de arroz blanco largo hervido.

Preparación:

1. Ponemos a macerar la carne cortada en dados en la mezcla de todos los ingredientes. Dejamos en reposo al menos una hora (yo lo dejé de un día para otro)

2. Preparamos las brochetas de cerdo alternando la carne con el plátano ensartándolas en los pinchos de madera remojados y hacemos en la sartén a fuego medio unos 4 minutos por cada lado.

3. Reservamos y servimos con arroz largo hervido.

Mermelada de frutos rojos

noreply@blogger.com (Beatriz Mandarinas) — Mon, 26 Mar 2012 21:03:00 +0000

Por norma general en casa no compramos mermelada. Desde que tenemos la thermomix la hacemos nosotras mismas :D.

El otro día dí un repaso al congelador y allí me encontré en unas bolsas unas cerezas y unas moras que estaban tan tristes que no pude dejarlas por más tiempo ahí y las saqué para hacer una rica mermelada de frutos rojos. Añadí también unas fresas que tenía rodando por el frigo hasta completar 600gr. de fruta.

La receta fácil fácil y el resultado EXQUISITO!

Elegid vuestra fruta y poneros manos a la obra ;)

Ingredientes:

600gr. de frutas rojas limpias;

600gr. de azúcar;

el zumo de un limón

Preparación:

1. Echar la fruta en la thermomix y triturar 30 segundos a velocidad 8. Dependiendo de si nos gusta encontrarnos con trozos de fruta o no, la batiremos más o menos.

2. Echar el resto de los ingredientes y programar 25 minutos, velocidad 1, temperatura varoma.

¡Ojo!, no olvidar que la mermelada coge cuerpo al enfriarse. Se puede hacer una prueba de "consistencia" poniendo un poco de mermelada sobre un plato frío.

Crema de calabaza con anacardos y avecrem ¿simplificas?

noreply@blogger.com (Beatriz Mandarinas) — Tue, 20 Mar 2012 16:45:00 +0000

Vamos que nos vamos, que con tanto puente y tanta fiesta se me pasan los días de publicación y no me da ni tiempo por pasarme por vuestras cocinas virtuales.

Voy con el tiempo pegado al culo y para éstos momentos qué mejor que simplificar en la cocina ¿verdad? ¿quien no se prepara una sopa o crema en un "pispas" en menos que canta un gallo y llena de sabor? eso es lo que he hecho yo con ésta crema de calabaza ;)

Me trajo mi padre una enorme calabaza del pueblo y poco a poco le vamos dando salida. Como más nos gusta es preparada en crema y las cremas siempre las hago en mi "adorada thermomix" deja las cremas tan suaves... En ésta ocasión le hemos añadido unos anacardos a nuestra receta tradicional y hemos adornado con ellos y con un poco de jamón serrano. Para restarle sal y aportarle un sabor más intenso hemos añadido una pastilla de avecrem.

Ingredientes:

700gr. de calabaza;

700ml. de agua;

1 pastilla de avecrem;

1 chorrito de leche;

10 anacardos

Preparación:

1. Echamos la calabaza bien pelada y troceada en la thermomix y programamos 10 segundos a velocidad progresiva 5-10.

2. Añadimos el agua y la pastilla de avecrem y programamos 20 minutos, velocidad cuchara, temperatura varoma.

3. Una vez que ha terminado y ya sin temperatura añadimos un chorro de leche y los anacardos y trituramos a velocidad 10 durante un minuto.

4. Servimos acompañado de anacardos y jamón serrano.

Espero que tengais una feliz semana ;)

Por cierto, participo en la receta del mes de marzo de Serrats, si os gusta la receta votadme pinchando en las estrellas de ÉSTE ENLACE. Gracias :D

Bagels para el reto nº14 de "One for all"

noreply@blogger.com (Beatriz Mandarinas) — Wed, 14 Mar 2012 09:03:00 +0000

Ya es 14 de mes y como viene siendo habitual, cada 14 de mes publico mi aportación al reto con las chicas de "One for all".

Éste mes nos han retado a preparar unos bagels y en cuanto recibí la propuesta me acordé de una receta que tenía guardada en mi cajón virtual, nada menos que desde agosto de 2010, casi ná...

La receta es de Hilmar, un blog estupendo con un montón de recetas súper sugerentes. Que no lo conoceis? eso tiene que cambiar ya! pinchad en el enlace e id hasta él ;)

Os recomiendo seguir el paso a paso tan estupendo que tiene Hilmar hecho en fotos, es una receta laboriosa pero no complicada y el apoyo visual es fundamental para el buen desarrollo de la misma.

Sin más preámbulos os presento la receta elegida :D

Ingredientes: (para 12 bagels)

500 grs. harina;

1/2 sobre de levadura royal*;

30 grs. azúcar;

7 grs. sal;

5 grs. levadura seca instantánea (15 grs. levadura fresca);

20 grs. mantequilla a temperatura ambiente;

300 grs. de agua;

* Hilmar utiliza harina normal y harina leudante (con levadura incorporada) yo directamente he usado harina normal a la que he incorporado medio sobre de levadura tipo royal.

Para hervir los bagels:

Un olla mediana y una cucharón grande con hoyitos para escurrir
1500 grs. agua;
50 grs. azúcar;

Para cubrir el exterior de los bagels:
Semillas de sésamo y de amapola

Preparación:

1. Echamos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes menos la mantequilla y programamos 5 minutos con vaso cerrado a velocidad espiga.

2. Incorporamos la mantequilla y amasamos 7 minutos más con vaso cerrado a velocidad espiga para que se desarrolle bien el glúten y nos quede una masa elástica.

3. Volcamos la masa en una fuente engrasada y tapamos para dejar que fermente la masa, unos 30 minutos.

4. Colocamos sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y dividir la masa en porciones de 90gr. (salen 12 unidades)

5. Formamos bolas y las colocamos sobre una bandeja. Tapamos y dejamos fermentar de nuevo, unos 20 minutos.
En éste punto os remito encarecidamente al blog de Hilmar para ver el maravilloso paso a paso que tiene publicado.

6. Sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada aplastamos ligeramente la bola para sacar el aire, doblamos la mitad hacia el centro, giramos 180º y doblamos la otra mitad hacia el centro de manera que se encuentren ambos lados. Sellamos la orilla y procedemos a amasar ligeramente con ambas manos, dándole forma de bastón hasta que alcance apróximadamente 12-13cm. Hacemos ésto sin aplicar fuerza, sólo ligeramente.

Con el rodillo aplanamos una de las puntas y formamos un aro, sellando bien. Ese lado será la parte de abajo del bagel.

7. Colocamos sobre una bandeja enharinada con suficiente harina para que no se peguen y se facilite levantarlos.

8. Dejamos reposar los bagels ya formados unos 30 minutos.
9. Cuando lleve como unos 15 minutos de reposo vamos preparando la olla con el agua y el azúcar y colocamos sobre el fuego. Dejamos hervir y bajamos el fuego para que el hervor no sea fuerte.

10. Levantar cuidadosamente cada bagel (lo vamos haciendo en el orden que los hemos ido formando) y lo metemos en el agua azucarada. Cocinamos entre 15-20 segundos por cada lado. Yo he seguido los consejos de Hilmar y lo he ido haciendo uno a uno.

11. Los vamos escurriendo y tan pronto se haya ido el exceso de agua los espolvoreamos con semillas de sésamo, de amapola o de las dos cosas. Los vamos colocando en la bandeja donde los vayamos a hornear, con separación entre ellos porque crecerán.

12. Horneamos en horno precalentado a 230 C durante 13-16 minutos aprox.

13. Colocar sobre rejilla y dejar enfriar.

Se pueden comer sólos o rellenar con dulce o salado, eso ya queda a gusto del consumidor ;) nosotros nos los hemos comido a palo seco y estaban de muerte!

Aquí os pongo una foto del corte ;)

Y aquí una foto con mi ayudante, ésta vez de fotografía, jejeje

Echad un vistazo a los retos de mis compañeras ;)
http://latartitapresumida.blogspot.com/
http://mmmquebienhuele.blogspot.com/
http://cakescookiesandmuffins.blogspot.com/
http://www.lalunaendulce.com/
http://virutillasdechocolate.blogspot.com/

Arroz con guisantes, gambas, jamón y bacon con avecrem

noreply@blogger.com (Beatriz Mandarinas) — Fri, 09 Mar 2012 06:00:00 +0000

Hay recetas que ves y aunque te enamoran las dejas aparcadas en un cajón (en éstos tiempos que corren el cajón es virtual, jejeje) y pasa muuuucho tiempo hasta que la desempolvas (si es que alguna vez la desempolvas...)y te pones con ella. Hay otras que tal cual las ves, haces acopio mental de los ingredientes que necesitas y que tienes en casa y estás tardando menos de un día en prepararla.

Eso me pasó con éste arroz que me traje directo de la cocina de Marga, de La cocina de Morguix. Lo ví, me enamoré, hice acopio mental de los ingredientes y voilá, aquí os lo traigo ;D

En casa nos gusta mucho el arroz y lo preparo de múltiples formas, con mejor o peor resultado, todo hay que decirlo... y éste arroz nos entusiasmó :D la mezcla de ingredientes es una... ¿cómo llamarlo? ¿explosión de sabores? es indescriptible pero os aseguro que queda riquísimo y que repetiremos en casa no tardando mucho además ahora sin presión fotográfica de por medio, jejeje.

Marga propone utilizar una pastilla de caldo de verduras, una cucharada de concentrado de verduras o directamente caldo de verduras. Yo he optado por una pastilla de caldo de verduras de avecrem porque me encanta el resultado que deja en mis guisos y me resulta muy cómodo tener en casa siempre un paquete de pastillas de avecrem de las que poder echar mano. Además, le aporta mucho sabor plato y puesto que la receta lleva jamón, me abstengo de utilizar sal por completo ;)

En el modo de elaboración también difiero un poco de Marga y en vez de hacer toda la receta en la thermomix (lo siento, no termina de gustarme como queda el arroz en la thermomix, excepto el arroz blanco o los risotto) preparo la "cama" en ella y luego el arroz lo termino de hacer en la fussioncook (podeis usar cualquier olla a presión o incluso una cacerola de las de toda la vida).

Ingredientes:

30 gramos de aceite de oliva virgen extra;

1 cebolla mediana;

1 zanahoria;

80 gramos de jamón iberico en taquitos;

50 gramos de bacon (Marga utiliza pechuga de pavo en taquitos);

150 gramos de gambas peladas;

200 gramos de arroz bomba;

80 gramos de guisantes congelados (Marga los usa frescos);

1 pastilla de avecrem

1/2 cucharadita de pimentón dulce;

pimienta;

500 ml. de agua*

* Para hacer el arroz en la olla siempre pongo el doble de cantidad de agua que de arroz.

Preparación:

1. Echamos en el vaso la cebolla y la zanahoria y trituramos programando 5 segundos a velocidad 5. Abrimos la tapa y despegamos lo que se haya quedado en las paredes del vaso. Agregamos el aceite y sofreimos programando 9 minutos, temperatura varoma, velocidad 5.

2. Añadimos el jamón y el bacon y programamos 3 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda.

3. Añadimos el pimentón y programamos 1 minuto, 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda.

En éste punto yo cambio la thermomix por la olla ;)

4. Echamos el sofrito en la cubeta de la FC y añadimos el arroz y los guisantes y mezclamos un poco hasta que quede todo bien integrado.

5. Añadimos el agua, la pastilla de avecrem, la pimienta y las gambas. Cerramos la FC. Programamos menú arroz (10 minutos) con válvula cerrada.

Preparadlo y disfrutadlo, vereis como no os defrauda!

Feliz fin de semana ;D

Bacalao Dorado o "A bras"

noreply@blogger.com (Beatriz Mandarinas) — Mon, 05 Mar 2012 09:47:00 +0000

No me gusta decir que copio recetas de otros blogs, jejeje, prefiero decir que sigo modelos... memeo!

Que no, que confieso, que copio y recopio y que me encanta hacerlo :D

Ésta receta me la traje del blog de mi amiga Belen La cocina de mi hermana. Nunca lo había preparado, y peor aún, nunca había oído hablar de él y eso que parece ser que es un plato portugués archiconocido.

Lo ví, me prendé de él y lo preparé unas cuantas veces antes de poder fotografiarlo a mi gusto y por fín aquí lo teneis :D

Indagando por la red he visto que en la receta se le añade cebolla y como me gusta mucho he preferido también usarla y parece ser que se sirve con el huevo poco cuajado pero yo lo he cuajado bien. Cuestión de gustos...

Acompañándolo con una buena ensalada nos sirve perfectamente como una cena completa y bien rica. PROBADLO!!! Además es fácil y rápida de hacer!

En la receta original el bacalao se acompaña de patatas fritas hechas a mano pero yo he usado las patatas paja que vienen en bolsa y han quedado de lujo. Y como el bacalao ya está sabroso y las patatas también no he añadido nada más de sal al plato.

Ingredientes:

· 2 cucharadas de aceite de oliva;

· 150 gr. de cebolla;

· 400 gr. de migas de bacalao desalado; ( yo directamente compro recortes en la pescadería y le digo al pescadero que me lo trocee finito)

· 4 huevos;

· 1 bolsa de patatas paja;

Preparación:

1. Echamos el aceite en una sartén y cuando está caliente añadimos la cebolla cortada en juliana. Pochamos bien.

2. Añadimos el bacalao y lo sofreimos bien.

3. Mientras tanto vamos batiendo los huevos y cuando el bacalao está listo lo añadimos a la sartén. Damos vueltas contínuamente hasta que el huevo esté cuajado a nuestro gusto.

4. Añadimos las patatas paja.

FELIZ INICIO DE SEMANA A TOD@S!!!

Tarta de queso by Nika

noreply@blogger.com (Beatriz Mandarinas) — Thu, 01 Mar 2012 10:41:00 +0000

La tenía en pendientes desde hacía... ¿dos años? pues seguramente sí o casi los rozaba y aún no la había preparado y tuvo que venir mi hermano el pequeño a pedirme que le hiciera una tarta de queso para por fín hacerla.

No sé si os pasa a vosotros pero a veces es difícil cocinar cosas dulces para publicar, sobre todo tipo tartas y pasteles, cuando no se tiene un evento de por medio porque... a ver quien se come luego lo que hacemos :( y cuando empecé con el blog era estupendo porque llegaba con la tarta o pastel de turno y todo el mundo encantado porque llevaras algo dulce pero de pronto todo el mundo se pone a dieta y ya te cuesta "colocar" el dulce...

En resúmen, que más feliz que una perdiz de esas que se comen en los cuentos cuando acaban bien, me dispuse a hacer la tarta que me había pedido mi hermano y elegí una receta de Nika, una amiga de uno de los foros de los múltiples en los que participo.

Ella es de Bilbao y me hizo mucha gracia cuando nos puso la receta porque decía que el número de comensales dependía si eras de Bilbao o no y es que en Bilbao tienen fama de ser un poco... ¿exagerados?

En la receta de Nika la receta va con una base de galletas (que yo no he preparado) y con una mermelada de fresa sin grumos por encima (yo le acompañé la tarta con un bote de mermelada casera aparte para que la consumiera al gusto).

Ingredientes: Según Nika "para unas 8 o 12 raciones (8 si sois de Bilbao)"

1 tarrina de queso de untar;

1 tarrina de queso Mascarpone;

200 ml nata liquida cocinar;

90 grs azucar avainillado;

3 huevos;

2 cucharadas de maizena;

Rayadura de limon

Preparación: (más fácil imposible)

1. Echamos todos los ingredientes en la thermomix y mezclamos 1 minuto a velocidad 5.

2. Quedará una mezcla líquida, no tipo masa. La vertemos sobre un molde desmontable y horneamos 50 minutos en horno previamente precalentado a 180º.

Nika tapa la parte de arriba con papel de aluminio para que no se tueste, a mí me gusta más que coja color ;D

3. Comprobamos que está cuajada metiendo un palillo y ya sabes, si sale limpio es que está lista!

4. Dejamos enfriar y desmoldamos.

5. Degustamos al gusto, con mermelada o no.

Pues eso es todo! ya teneis una versión diferente de tartas de queso bien rica ;D

Chuletas de cerdo aderezadas con avecrem con pera marcada

noreply@blogger.com (Beatriz Mandarinas) — Mon, 27 Feb 2012 07:08:00 +0000

Nos hemos fundido una semana más y sigo a cuestas con mi dieta, aunque es verdad que éste fin de semana me he permitido hacer una pausa para ir a cenar con el bollito gallego y unos amigos al restaurante de mi amigo Gonzalo Casa 9.

Para retomar el día a día de comidas light y sin morirme del aburrimiento que conlleva una dieta intento reformular recetas y la verdad es que no se me está dando nada mal.

Hace unas semanas recibí en el buzón de casa la revista APTC Supermercado El Corte Inglés y me sirvió de inspiración para algunas de mis recetas de cocina.

De primeras me cogí ésta receta de chuletas de cerdo que me llamaron mucho la atención por la guarnición que tenía: peras marcadas!

Para sazonar las chuletas, en vez de sal y pimienta utilicé 1/4 de pastilla de avecrem para aportar más sabor a la carne y es que avecrem siempre va bien en tus recetas del día a día.

La receta más simple no puede ser pero no por ello menos apetecible. Probadla ;)

Ingredientes:

2 chuletas de cerdo;

1/2 pera de conferencia;

1/4 de pastilla de avecrem

Ensalada variada para acompañar

Preparación:

1. Aderezamos las chuletas con 1/4 de pastilla de avecrem

2. Ponemos una sartén a fuego medio-fuerte con un poco de aceite y cuando esté caliente hacemos las chuletas unos dos minutos por ambos lados. Reservamos.

3. Marcamos la pera previamente despepitada y cortada en cuartos.

4. Montamos el plato con las chuletas, la pera marcada y la ensalada aliñada al gusto.

Feliz semana a tod@s!!!

Muffins de plátano y chocolate, de Nigella Lawson

noreply@blogger.com (Beatriz Mandarinas) — Thu, 23 Feb 2012 11:15:00 +0000

El año pasado me incorporé un mes más tarde al reto galletero de Silvia, mi dulce tentación y éste año también me incorporo un mes más tarde al reto libro. La tardanza éste año ha sido como consecuencia de no tener "el libro" que me permitiera "retar"

Éste es el libro en cuestión ;)

Ya lo tengo en mi poder y he de confesar que a primera vista no me llamó nada la atención cuando lo hojeé y ojeé. No veía ninguna receta atractiva para hacerla en mi cocina, ops! La visión cambió con el tiempo y cuando me puse a revisar el libro a conciencia y marcar las recetas posibles me sorprendí cuando se me terminaron los 25 primeros marcadores, OMG! y tuve que coger un paquete de 25 marcadores más.

La primera receta elegida ha sido por la necesidad de dar salida a un plátano chuchurrío que tenía rodando por la cocina y me encantó la entradilla que de ésta receta tiene Nigella Lawson en su libro porque habla precisamente de los plátanos demasiado maduros que siempre están dando vueltas por su cocina :D

Las cantidades las he modificado a un sólo plátano porque no tenía más ;) y además añadí unos 50gr. de nata que tenía rodando por el frigorífico.

En su libro ofrece también la posibilidad de hacerlo con caramelo en vez de con chocolate.

Ingredientes:

1 plátano maduro;

75 ml. De aceite de girasol;

1 huevo “L”;

125 gr. De harina;

50 gr. De azúcar blanquilla;

50gr. De nata; (la tenía rodando por el frigorífico y la eché antes de que se estropeara)

1 cucharadita de levadura en polvo royal;

100 gr. De pepitas de chocolate;

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º

Echamos el aceite, el huevo y el azúcar en el vaso de la thermomix y programamos 1 minuto a velocidad 3 y ½. 10 segundos antes de terminar añadimos la nata por el bocal.
Añadimos el plátano troceado y programamos 20 segundos a velocidad 3.
Bajamos la máquina a velocidad 1 y vamos agregando la harina y la levadura previamente mezclada a través del bocal.
Añadimos las pepitas de chocolate y terminamos de mezclar a mano con una espátula
Repartimos la mezcla en 12 cápsulas para magdalenas
Horneamos durante 20 minutos. Yo pongo los 10 primeros minutos sólo con calor abajo y los otros 10 con calor arriba y abajo.

La etiqueta de la leche fría es de María Calcetines, a que es preciosa?

Pollo deshilachado con zarzuela de verduras a la cerveza con guarnición de patatas puente nuevo. Maridaje con cerveza Alhambra Reserva 1925

noreply@blogger.com (Beatriz Mandarinas) — Mon, 20 Feb 2012 08:47:00 +0000

Tras una leve pausa vuelvo al redil. Operaron a una de las mandarinas el jueves pasado de vegetaciones y de anginas y es por eso que no publiqué la receta del jueves. Ella está bien y es una valiente!

La buena noticia es que voy a compensar la ausencia con una receta realmente rica. De esas que cuidan tu paladar y también tu bolsillo :D

Ya lo sabeis, lo he dicho un montón de veces, me encanta que me regalen cosas y por pequeñas o insignificantes que sean, siempre, siempre, siempre me hacen muy feliz :D

Cuando el regalo no es pequeño ni insignificante imaginaros la fiesta que monto, jejeje. Eso me pasó la semana pasada, cuando recibí una paquete de cervezas de Alhambra junto con libro de recetas y unas bolsitas con los ingredientes básicos de la cerveza: maíz, malta, lúpulo y levadura. Todo metido con suma delicadeza en una caja de madera envejecida.

La cerveza Alhambra Reserva 1925 tiene una espuma consistente, con textura esponjosa. Su color ambar dorado la hace atractiva a la vista. Se trata de una cerveza, como ellos mismos denominan, "con cuerpo, sabor redondo, constante y agradable. Con balance amargo/dulce, perfectamente equilibrado, con notas que van desde la naranja amarga hasta un final ligeramente caramelizado."

Como contraprestación a éste regalo, se me pedía que preparara una receta que maridara bien con ésta cerveza y aunque en el dossier que me enviaron ponía algunas recomendaciones de maridaje yo me he desmarcado y me he ido por otros derroteros.

He decidido preparar una receta maridaje con pollo :D Porque es económico, porque es muy versátil a la hora de hacer cualquier tipo de receta, porque a mi dieta le iba bien que fuera un alimento bajo en calorías pero sobre todo porque me ha parecido que maridaba perfectamente con ésta cerveza ;) y hacedme caso, no me he equivocado!

Para darle un punto "chic" al plato, lo he acompañado de unas patatas puente nuevo del que reciben su nombre en honor a los pilares del Pont-Neuf de París. La existencia de éste tipo de corte de patatas lo conocí por mi amiga Raquel, del foro de los múltiples, de la que además de muchas otras cosas,aprendo un montón de cosas relacionadas con recetas de cocina.

Reservada para los paladares más exigentes.

Vale ya de rollos, os detallo cómo he preparado la receta y con qué ingredientes ;)

Ingredientes:

2 cuartos traseros de pollo;

1 cucharada de aceite de oliva;

100 gr. de cebolla;

100 gr. de pimiento;

100 gr. de tomate;

100 ml. de cerveza Alhambra Reserva 1925;

100ml. de agua;
1 patata grande, alargada y redondeada;

Aceite de oliva para freir las patatas

Preparación:

1. Ponemos al fuego una cacerola de fondo ancho y echamos el aceite. Marcamos el pollo y cuando coja un poco de color lo sacamos de la cacerola y reservamos.

2. Añadimos a la cacerola la cebolla, el pimiento y el tomate y rehogamos bien hasta que quede bien pochado.

3. Ponemos el pollo sobre la verdura y añadimos 100 ml. de cerveza Alhambra Reserva 1925 y 100 ml. de agua. Dejamos a fuego bajo con tapa puesta para que se vaya haciendo poco a poco. Unos 45 minutos.

4. Una vez que se ha enfriado, deshilachamos el pollo y lo reservamos.

Para las patatas*:
1. Cortamos las patatas en bastones formando prismas rectangulares con una profundidad y altura de 1cm y la longitud que nos de la patata elegida.

2. Las freimos en abundante aceite de oliva a fuego medio-bajo por cada uno de los lados. Retiramos del fuego.

3. Justo antes de servir volvemos a freirlas en abundante aceite bien caliente. De ésta forma conseguiremos que las patatas estén blanditas por dentro y crujientes por fuera.

4. Éstas patatas siempre las salo al final. Cuando me acuerdo... ops!

*Éste tipo de corte de patatas precisa de dos tandas de fritura: una a baja temperatura y otra con fuego alto justo antes de servir

Reto nº13. Chocolate buttermilk layer cake con buttercream de fresas

noreply@blogger.com (Beatriz Mandarinas) — Mon, 13 Feb 2012 23:00:00 +0000

No es la primera vez que copieteo a Fabi y me traigo una receta de su blog y francamente, me encanta hacerlo porque todo lo que me traigo, además de ser generalmente rosa, jejeje, está rico rico :D

Hoy, como cada 14 de mes, llega la hora de publicar el reto de las chicas de "One for all" y cuando ví ésta receta hace unos días decidí que sería mi propuesta para el reto.

Me encantan los bizcochos que llevan buttermilk, les da una esponjosidad impresionante y es muy fácil de preparar si no tenemos opción de comprarlo.

Aunque mi tarta no ha quedado tan bonita como otras de las que se encuentran por la red, os aseguro que estaba muy rica.

A modo de decoración y por ser hoy el día de San Valentín, le he puesto un par de corazones de galleta que hicimos hace unos días las mandarinas y yo ;)

Ingredientes: (para 3 bizcochos en molde de 20cm de diámetro).

380 grs de harina;
40 grs de cacao puro en polvo;
1 sobre de levadura en polvo;
250 grs de mantequilla a temperatura ambiente;
250 grs de azúcar;
3 huevos grandes;
250 ml de buttermilk (Se puede sustituir mezclando una cucharada sopera de zumo de limón y rellenando con leche hasta completar los 250 ml. Remover y dejar reposar 10 minutos antes de usar);
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

1. Echamos en el vaso de la thermomix los ingredientes secos y programamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. Reservamos.

2. Echamos en el vaso la mantequilla y programamos velocidad 3 sin tiempo y cuando veamos que está blanca y cremosa vamos añadiendo los huevos, de uno en uno.
3. Bajamos la velocidad a 2, sin tiempo, e incorporamos el extracto de vainilla y a continuación los ingredientes secos que habíamos reservado y el buttermilk. (lo vamos alternado, un poco de ingredientes secos un poco de buttermilk)
4. Repartimos la masa en tres y lo vamos horneando 20 minutos en un molde de 20 cm. de diámetro.
5. Desmoldamos y dejamos enfriar el bizcocho sobre la rejilla y horneamos el resto de bizcochos.

Yo los bizcochos los he congelado porque éste tipo de postres los tengo que hacer a ratitos y además, a la hora de montar la tarta, es mucho más fácil hacerlo con los bizcochos congelados ya que son muy tiernos y fácilmente "rompibles".

Para el buttercream de fresa

Ingredientes:

250gr. de mantequilla a temperatura ambiente;
500gr. de azúcar glass;
1 cucharadita de mermelada de fresa (Fabi pone extracto de fresa);
colorante alimentario de color rosa

Preparación:

1. Batimos en el vaso de la thermomix la mantequilla hasta que quede blanquecina

2. Sin parar la máquina, añadir el azúcar poco a poco para que se vaya integrando bien

3. Seguimos sin parar la máquina y añadimos la cucharadita de mermelada de fresa y el colorante alimentario

Y ahora que tenemos todo preparado ya sólo nos falta montar la tarta :D

Nivelamos los bizcochos si fuera necesario y rellenamos con 2/3 del buttercream que hemos preparado.

Con el resto del buttercream decoramos la parte de arriba.

Y ahora, a degustar ;)

Aquí os dejo lo que han preparado mis compañeras de reto:

Adela....http://mmmquebienhuele.blogspot.com/

Bárbara...http://latartitapresumida.blogspot.com/

Mar...http://recetas-mar.blogspot.com/

Maleka....http://www.lalunaendulce.com/

Mary....http://virutillasdechocolate.blogspot.com/

Titi.....http://latartiteria.wordpress.com/

Tamara...http://senoritamandarina.blogspot.com/

Pollo al limón con puerro y zanahoria enriquecido con Avecrem

noreply@blogger.com (Beatriz Mandarinas) — Wed, 08 Feb 2012 23:06:00 +0000

Las mandarinas comen a diario en el cole y aunque sé que comen bien y equilibrado me gusta cuidar su alimentación en las cenas y los fines de semana.

La verdura en sí es lo que peor comen y a menudo tengo que enmascarársela en quichés, cocas o similares para que la coman bien.

Como siempre que tengo dudas acerca de la alimentación de las mandarinas acudo a mi madre, esa gran fuente de saber, y ella me aconsejó añadir una pastilla de avecrem a la verdura, la de toda la vida!! (y es que lleva en las cocinas españolas desde 1954...) y eso hice.

En la receta que os traigo hoy he añadido una pastilla de avecrem y el resultado ha sido estupendo! Han pedido hasta pan para pringar la salsa.

Os animo a que añadais una pastillita de avecrem al agua de cocción de vuestras verduras y vereis cómo sobre todo los niños lo comen mejor. También es ideal para darle un toque de sabor a la comida sosaina que compone mi dieta :(

Ingredientes:

· 500gr. de zanahorias;

· 2 puerros;

· 30ml de aceite de oliva;

· 1 Kg de pechuga de pollo; (queda un poco seca, mejor cambiar por contramuslos)

· La ralladura de la piel de medio limón;

· 100ml. de zumo de limón;

· 100ml. de vino blanco

· 1 pastilla de avecrem de pollo

Preparación:

1. Ponemos el aceite en la cubeta y cuando esté caliente marcamos la pechuga de pollo. Reservamos

2. Añadimos las zanahorias y el puerro cortado al gusto (yo lo he hecho en rodajas)

3. Dejamos al fuego unos 5 minutos y movemos de vez en cuando

4. Incorporamos la ralladura de limón y movemos

5. Disolvemos la pastilla de avecrem en el zumo de limón y mezclamos con el vino. Lo añadimos al pollo y dejamos a fuego medio unos 20-25 minutos hasta que reduzca la salsa y el pollo esté bien hecho, moviendo de vez en cuando.

Edito la entrada para añadir un consejo de Morguix: Yo, para que no queden tan secas, las dejo, cuando me voy a trabajar, metidas en un tupper con leche, orégano y ajo en polvo. Parece una tontería, pero salen mucho más jugositas.

Bizcocho de mascarpone. Lékué

noreply@blogger.com (Beatriz Mandarinas) — Sun, 05 Feb 2012 23:02:00 +0000

Empezamos la semana con dulce y aprovecho para presentaros el molde de la nueva colección de números de lékué que la propia marca ha tenido la amabilidad de regalarme.

Es de sobra conocida la calidad de los productos de lékué pero yo aún no había tenido la oportunidad de utilizar ninguno.

Me he quedado maravillada con los moldes y la silicona que utiliza, aguantan muy bien el horneado y y sobre todo desmoldan perfectamente.

Después de mucho pensar en qué receta hacer para estrenar el molde finalmente decidí hacer un bizcocho de mascarpone. Llevaba tiempo queriendo hacer unas magdalenas de mascarpone de Las Recetas de Manans y se me ocurrió preparar ésta misma receta pero para el formato bizcocho.

He seguido casi tal cual la receta pero al tratarse de un bizcocho y no magdalenas he aumentado el tiempo de horneado.

La preparación de la masa la he hecho a mi gusto utilizando la thermomix pero evidentemente podeis hacerla como mejor os parezca ;D

¿Y por qué elegí el número ocho? pues porque mi número favorito quedaba descartado porque está compuesto de dos dígitos (13) y sólo me regalaban un molde y me decidí por elegir el número del día del mes en el que por primera vez me besuqueé con el bollito gallego (BG como le llama Mar), jejeje. Sentimental que es una...

Os paso la receta ;)

Ingredientes:

1 tarrina de mascarpone;

1 yogur de limón (ella utiliza natural);

4 huevos;

200 gr. de azúcar;

250 gr. de harina;

90 ml. de aceite de girasol;

2 cucharadas de esencia de vainilla;

1 sobre de levadura;

1 pizca de sal

Almendras fileteadas para decorar.

Preparación:

1. Batimos los huevos con el azúcar 3 minutos, 37º, velocidad 3 y medio.

2. Terminado el tiempo volvemos a programar 2 minutos a velocidad 3 y medio sin temperatura

3. Añadimos el aceite y programamos 10 segundos, velocidad 3.

4. Añadimos el mascarpone y el yogur y programamos 10 segundos, velocidad 3. Añadimos por el bocal la esencia de vainilla.

5. Bajamos la velocidad a uno y vamos añadiendo por el bocal a cucharadas la harina mezclada con la levadura.

6. Volcamos sobre el molde y horneamos a 180º entre 20 -25 minutos.

Feliz inicio de semana ;D

Azucarillos de colores

noreply@blogger.com (Beatriz Mandarinas) — Thu, 02 Feb 2012 00:00:00 +0000

Y pasan los días y las semanas que vuelan! ya estamos otra vez a jueves y a la vuelta de la esquina el fin de semana.

Hoy os traigo una idea que ví la semana pasada en el blog de Deakiapekin y aprovechando la mañana de perreo del domingo pasado nos pusimos manos a la obra para hacerlos.

Son súper fáciles de hacer además de entretenidos y divertidos y sirve para trabajar la psicomotricidad fina con los niños! Os animo a que los hagais ;D

Para hacer los azucarillos hemos utilizado unas cubiteras del ikea, en concreto éstas

En cuanto a la forma de preparación difiere a la de Deakiapekin porque ella seca el azúcar en el microondas y nosotras hemos aprovechado que estaban los radiadores puestos para secarlos sobre ellos.

Elena quiso preparar unos cuántos azucarillos para regalar y optamos por meterlos en una bolsita y decorarlo con las preciosas etiquetas que hace Mónica, de María Calcetines

Espero que os haya gustado la idea.

Besos y feliz fin de semana!

Ingredientes:

1 taza de azúcar;

1 cucharadita de agua;

colorante

Preparación:

1. Disolvemos el colorante con el agua y lo añadimos al azúcar

2. Removemos bien hasta que el colorante esté bien integrado en el azúcar y quede todo el color homogéneo

3. Rellenamos las cubiteras y prensamos bien el azúcar para que las formas queden perfectas

4. Colocamos sobre una fuente de calor y esperamos a que esté bien seco

5. Desmoldamos

A decir verdad María disfrutó mucho haciendo los azucarillos pero el tema de fotos la pobre lo tiene ya atragantado :S