guacamole casero. receta fácil con thermomix

Guacamole casero. Receta fácil con Thermomix

Aquí os traigo para hoy un aperitivo mexicano elaborado a base de aguacates bien maduros. La versión original del guacamole es bastante picante pero es algo que podemos adaptar al gusto de cada uno aumentando o disminuyendo la cantidad de chiles que utilicemos en la receta.

Lo ideal es prepararlo con chiles jalapeños y los puedes encontrar fácilmente en la sección de comidas del mundo de cualquier supermercado medianamente grande. Lo venden envasado en conserva: en botes de cristal o enlatados. Si lo encuentras fresco es lo ideal!




El guacamole suele gustar a todo el mundo y es muy rápido de hacer. La única pega que tiene es que tenemos que tener cuidado porque se oxida (a pesar de llevar zumo de limón, que retrasa ésta oxidación) con lo que no es un plato que podamos preparar con mucha antelación 🙁 no obstante, para evitar que se oxide con rapidez podemos meterlo en un frasco de cristal con el hueso del aguacate dentro.

Ingredientes para el guacamole casero:

  • 100 gr de cebolla, troceada;
  • 2 chiles, no demasiado picantes, frescos cortados por la mitad y sin semillas (yo puse 1 pimienta de cayena);
  • 1 tomate;
  • 450 gr. de aguacates, maduros, pelados y sin hueso;
  • 1 cucharadita de zumo de limón;
  • 1 cucharadita de sal;

Preparación del guacamole casero:

Paso 1

Ponemos en el vaso la cebolla, los chiles, el tomate y el cilantro y troceamos 5 segundos, velocidad 5. Despegamos de las paredes del vaso los restos y repetimos la operación. Retiramos y reservamos.

Paso 2

Sin lavar el vaso añadimos los aguacates al vaso junto con el zumo de limón y la sal. Troceamos 5 segundos, velocidad 4.

Paso 3

Agregamos la mezcla de tomate, cebolleta, cilantro y chile que teníamos reservada y mezclamos programando 10 segundos, velocidad 3. Comprobamos el punto de sal y lo resctificamos si fuera necesario.
Espero que os haya gustado y os animeis a probarlo si es que aún no lo habeis hecho 😉
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