Langostinos dos salsas con Thermomix
Cómo preparar langostinos dos salsas con Thermomix. Ésta noche es nochebuena y mañana Navidad, como dice aquel villancico popular y seguro que estáis a todo gas en vuestras cocinas últimando todo para ésta noche.
Yo confieso que no :S porque cada año me he hecho más previsora e intento no estar hasta última hora cocinando, casi que prefiero estar alternando por los bares, jajajaja.
Hoy os traigo una receta express, que además puedes preparar ésta misma mañana y dejar lista para sólo servir, unos langostinos dos salsas: una de mayonesa y tomate seco y otra de mayonesa de nuez que aprendí a preparar con los hermanos Torres en un showcooking de Nueces de California.
Ésta receta, junto con la macedonia de frutas al calvados y otras dos más, forma parte de una colección de cuatro recetas que han salido publicadas en la Revista de Navidad de Thermomix.
Ingredientes para los langostinos dos salsas:
Mayonesa de tomate seco y albahaca:
- 250 g de aceite de girasol
- 6 tomates secos en aceite o 6 tomates secos (hidratados durante 30 minutos en agua tibia)
- 10 hojas de albahaca fresca
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- 1-2 cucharadas de zumo de limón
Mayonesa de nuez:
- 150 g de aceite de girasol
- 100 g de lecha
- 60 g de agua
- 50 g de nueces en mitades
- 1/2 cucharadita de sal
- 1-2 cucharadas de zumo de limón
Montaje:
- 2000 g de langostinos cocidos
Preparación de los langostinos dos salsas:
Mayonesa de tomate seco y albahaca:
Paso 1
Colocamos una jarra sobre la tapa del vaso y pesamos el aceite. Retiramos y reservamos.
Paso 2
Ponemos en el caso los tomates secos escurridos y las hojas de albahaca y picamos 5 seg/vel 7. Con las espátula, bajamos los ingredietnes hacia el fondo del vaso.
Paso 3
Añadimos el huevo, la sal, la pimienta y el zumo de limón y ptrogramamso 2 min/vel 5 y, con la máquina en marcha, vertemos el aceite lentamente sobre la tapa, dejando que caiga en un hilo muy fino alrededor del cubilete para lograr una emulsión. Con la espátula, bajamos la mayonesa hacia el fondo del vaso y mezclamos 10 seg/vel 5. Retiramos del vaso y reservamos en el frigorífico. Lavamos el vaso.
Mayonesa de nuez:
Paso 4
Colocamos la jarra sobre la tapa del vaso y pesamos el aceite. Retiramos y reservamos.
Paso 5
Ponemos en el vaso la leche, el agua, las nueces y la sal y trituramos 1 min/37ºC/vel.5. Programamos 3 min/37ºC7vel 5 y, con la máquina en marcha, vertemos el aceite lentamente sobre la tapa, dejando que caida un hilo muy fino alrededor del cubilete para lograr una emulsión.
Paso 6
Con la espátula, bajamos la mayonesa hacia el fondo del vaso y mezclamos 10 seg/vel 5. Retiramos del vaso y reservamos en el frigorífico.
Montaje:
Paso 7
Pelamos los langostinos dejando la última parte de la cola sin pelar. Servimos los langostinos acompañados de la salsa mayonesa de tomate seco y la salsa mayonesa de nuez.
No te pierdas otras recetas con langostinos publicadas ya en el blog como: langostinos al horno con aceite de albahaca, tallarines de arroz con langostinos y setas o langostinos son salsa de almendras y perejil.
