Magdalenas de zanahoria y chocolate

Comenzamos la semana con una receta dulce, unas deliciosas magdalenas de zanahoria y chocolate que están para chuparse los dedos 😀

La masa de éstas magdalenas de zanahoria y chocolate, al igual que prácticamente todas las magdalenas que tengo publicadas en el blog, la preparo en Thermomix porque me resulta muy fácil, limpio y cómodo pero si no tienes Thermomix puedes usar la batidora o unas varillas manuales 😉

• Siempre uso ingredientes de calidad, empezando porque desde hace tiempo ya sólo utilizo huevos felices en mi cocina
• Comienzo a hacer la masa teniendo los ingredientes a temperatura ambiente.
• Cuando hago la masa la vuelco en una manga pastelera porque me resulta mucho más cómodo rellenar después las cápsulas.
• Una vez hecha la masa la meto al frigorífico al menos media hora para que cuando las meta al horno, con el efecto frío/calor suban bien.
• Lleno los moldes hasta 3/4 partes. Confieso que antes, si me sobraba un poco de masa la apuraba y rellenaba de más alguna cápsula pero siempre, siempre era un error porque al final rebosaba y se chafaba la magdalena.
• Meto las cápsulas de magdalenas en el típico molde de silicona de magdalenas y las que no me entran en flaneras de metal de las de toda la vida, de ésta forma guardan mejor la forma.

No me enrollo más y te cuento cómo he preparado éstas magdalenas de zanahoria y chocolate.

Ingredientes para las magdalenas de zanahoria y chocolate:

• 300 g de zanahoria cortada en trozos
• 4 huevos “L”
• 400 g de azúcar
• 120 g de aceite
• 400 g de harina de todo uso;
• 1 sobre de levadura instantánea
• 150 g de chocolate troceado o pepitas de chocolate

Preparación de las magdalenas de zanahorias y chocolate:

Paso 1

Ponemos la zanahoria en el vaso del Thermomix y rallamos 5 seg/vel 5. Reservamos en un bol.

Paso 2

Sin lavar el vaso añadimos los huevos y el azúcar y espumamos 6 min/ vel 3.5. De ésta forma entra mucho aire en la mezcla y nos saldrá un bizcocho más esponjoso.

Paso 3

Agregamos el aceite y la zanahoria reservada y mezclamos 10 seg/ vel 3.

Paso 4

Añadimos la harina y la levadura y mezclamos 30 seg/ vel 3. Echamos la mezcla en una manga pastelera.

Paso 5

No te vayas sin echar un vistazo a otras recetas de magdalenas ya publicadas en el blog como: magdalenas de zanahoria y chocolate, magdalenas de galletas con cobertura de chocolate o hi hat magdalenas.