Receta de financieros con pistachos con Thermomix
Vuelvo a la carga con una delicia de la respostería francesa, unos financieros y ésta vez son con pistachos!
Los financiers son un clásico de la repostería francesa. Son un bocado delicioso que además no mancha las manos y no es broma que parece ser que fueron inventados por una pastelería francesa para que pudieran ser consumidos por los financieros sin ensuciarse las manos.
No es la primera vez que publico financieros en el blog. La primera vez que los publiqué no eran ni por asomo los que preparo ahora, incluso los hice en moldes redondos porque no tenía los moldes propios de los financieros.
En la primera entrada incluso publiqué que no iba a comprar el molde jamás, jajaja, todo mentira, al final me lo compré y muy contenta que estoy con mi compra porque lo uso en bastantes ocasiones.
Previos a éstos financieros con pistachos también he publicado los financieros de chocolate con almendras, otra delicia!
Para elaborar éstos financieros, he utilizados beurre noissete pero si no tienes utiliza mantequilla líquida, pero no caliente.
Vamos ya a por la receta 😉
Ingredientes para los financieros con pistachos:
- 20 gr. de pistachos crudos y repelados
- 30 gr.de harina de almendra
- 30 gr. de harina de trigo
- 60 gr. de azúcar glas
- 30 gr. de pasta de pistachos
- 65 gr. de beurre noisette o mantequilla líquida
- 4 claras de huevo
Preparación de los financieros con pistachos:
Paso 1
Precalentamos el horno a 180º
Paso 2
Ponemos los pistachos en el vaso limpio y seco. Trituramos turbo/1 seg. Retiramos y reservamos.
Paso 3
Sin lavar el vaso ponemos la harina de almendra, la harina de trigo y el azúcar y mezclamos 10 seg/vel progresiva 5-10.
Paso 4
Aádimos por el bocal la pasta de pistachos y mezclamos 10 seg/vel 5. Sacamos del vaso y reservamos en un bol amplio.
Paso 5
Sin lavar el vaso ponemos la mariposa en su posición y agregamos las claras de huevo. Programamos 1 min/vel 3 (37ºC de temperatura si acabamos de sacar los huevos del frigorífico)
Paso 6
Ponemos en marcha el thermomix en vel 1 y sin tiempo, vamos incorporando la beurre noisette por el bocal. Paramos el thermomix. Vertemos sobre la mezcla reservada y mezclamos bien con ayuda de una espátula. Retiramos a una manga pastelera para que sea más fácil repartir la masa en el molde.
Paso 7
Repartimos en el molde de los financieros
Paso 8
Echamos por encima los pistachos reservados. Horneamos 15-20 minutos a 180ºC.
Para la elaboración de la receta he estrenado mi nuevo delantal personalizado! A que es bonito!!!! ????
Si quieres preparar otro bocado dulce delicioso francés echa un vistazo a la receta de las galletas bretonas. Pero cuidado, al igual que los financieros de pistachos, son adictivos! ya sabes, #comerydespuescorrer porque si no irán #directosalculo 😀
