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Salchichas caseras de ternera con salsa de mostaza y miel

C贸mo me gusta Rosal铆a de RossGastron贸mica y c贸mo me gustan las recetas que hace y es por eso que le copio los modelos de todo lo que puedo y los hago en mi casa 馃榾

Cuando v铆 茅stas salchichas, que ella las hace de pollo, tard茅 poco en ponerme manos a la obra con ellas porque adem谩s estaba dentro de mi “operaci贸n dar m谩s uso al varoma de la thermomix”.

Si no tienes thermomix no pasa nada, se puede hacer perfectamente sin ella, despu茅s de la receta con thermomix te cuento c贸mo 馃槈


Y ya sin m谩s os cuento c贸mo he hecho 茅stas salchichas caseras de ternera que fueron una de las comidas que la semana pasada se llev贸 el gallego a comer al trabajo 馃槈 lo acompa帽茅 con unos espagueti 馃槈

Ingredientes para las salchichas caseras de ternera con salsa de mostaza y miel:

  • 1 cebolla peque帽a;
  • 1 diente de ajo;
  • sal;
  • pimienta blanca;
  • 1 cucharadita de piment贸n de la vera;
  • 1 cucharadita de or茅gano seco;
  • 1 huevo “L”;
  • 1 cucharada colmada de maizena
  • 500gr. de carne picada de ternera;
  • 1 litro de agua (para el vapor del varoma)

Para la salsa de mostaza y miel (las cantidades al gusto de cada uno)

  • 1 cucharada de mostaza americana;
  • 1 cucharada de mostaza a la antigua;
  • 1 cucharada de miel;
  • una pizca de leche para aligerar la salsa

Preparaci贸n de las salchichas caseras de ternera con salsa de mostaza y miel:

Paso 1

Ponemos la cebolla, el diente de ajo, la sal, la pimienta blanca, el piment贸n, el or茅gano, el huevo y la maizena en el vaso de la thermomix y trituramos 15 seg/ vel 5-10.

Paso 2

A帽adimos la carne picada y mezclamos 15 seg/giro a la izquierda/vel 3. Echamos la mezcla en una manga pastelera y dejamos reposar en el frigor铆fico al menos media hora.

Paso 3

Cortamos una tira de film transparente y en el medio de la tira ponemos una tira de carne. Envolvemos en el film la tira de carne, y apretamos ligeramente para dar forma pero no demasiado para que no quede apelmazada la carne. Giramos los extremos del papel film como si de un caramelo se tratara. Repetimos la misma operaci贸n hasta que se nos acabe la carne.

A medida que vamos dando forma a nuestras salchichas las vamos depositando en la bandeja del varoma de la thermomix.

Paso 4

Ponemos el agua en el vaso del thermomix y programamos 10 min/Varoma/vel 1.

Paso 5

Colocamos la bandeja de la thermomix en su posici贸n y programamos 20 min/Varoma/vel 1. Acabado el tiempo dejamos templar y retiramos el film transparente.


Salsa de miel y mostaza:

Paso 6

En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos bien.

Si queremos le podemos dar un toque de plancha para que se doren un poco por fuera pero la salchicha ya est谩 cocinada al vapor.
Que no ten茅is thermomix? no pasa nada, en el paso uno de triturar los ingredientes los echamos en el vaso de la batidora y lo trituramos todo bien y a la hora de hacer las salchichas al vapor lo ponemos en una cacerola con el adaptador de vapor y voil脿 馃榾

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