Torrijas a la plancha

Cómo preparar torrijas a la plancha. La semana santa de nuevo a la vuelta de la esquina y éste año va a ser tan atípica que prefiero no pensar mucho en ello y en la situación que estamos atravesando a nivel mundial.

Vamos a evadirnos uno poco en la cocina, al menos a mí me ayuda, pero tendremos que tener un poco de cuidado para no ingerir demasiadas calorías porque nos estamos moviendo francamente poco. A menos que seas un hiperactivo y estés dándole duro al deporte a través de aplicaciones y vídeos de youtube. No es mi caso 🙁




Si quieres hacer tu propio pan de torrija pero si quieres ser fiel a la tradición utiliza pan que te haya sobrado del día anterior y si no tienes puedes comprar directamente una barra de pan para torrijas, la encontrarás en cualquier panadería o supermercado.

Tengo varias opciones de torrijas ya publicadas en el blog, todas ellas muy ricas, como las torrijas tradicionales con azúcar de cardamomo o las torrijas tradicionales con miel.

Las rebanadas de nuestras torrijas primero las he “calado” en leche infusionada y para reducir el aporte calórico, calculo que se reduce un 30%, éste año las he preparado a la plancha.

Ingredientes para las torrijas a la plancha:

  • 1 litro de leche
  • 250 gr. de azúcar (150 gr. + 100gr)
  • La piel de un limón
  • 1 palo de canela
  • 1 barra de pan de torrijas
  • 2 huevos batidos;
  • 3 cucharadas de canela molida

Además necesitamos:

  • Una sartén
  • Un poco de aceite

 

Preparación de las torrijas a la plancha:

Paso 1

Comenzamos infusionando la leche, para ello ponemos la leche, 150 gr. de azúcar, la piel de limón y el palo de canela. Programamos 12  min/90ºC/giro a la izquierda/vel 1. Retiramos a una fuente y dejamos entibiar. Retiramos las pieles y el palo de canela.

Paso 2

Cortamos el pan en rebanadas y las vamos introduciendo en la leche hasta que queden cubiertas y dejamos que absorba la leche. Escurrimos le exceso de leche.

torrijas-plancha-thermomix-paso-paso

Paso 3

Ponemos en el vaso los huevos y batimos 10 segundos, velocidad 5. Vertemos a un plato y reservamos.

Paso 4

Ponemos al fuego una sartén con un hilo de aceite.

Paso 5

Pasamos las rodajas bañadas en leche por el huevo batido  y pasamos por la sartén cuando esté bien caliente. Doramos por los dos lados.

Paso 6

Mezclamos el resto del azúcar con la canela y rebozamos cada una de las torrijas en esa mezcla.

En ésta ocasión he preparado las torrijas a la plancha pero también puedes prepararlas más ligeras en el Varoma del Thermomix.

No te vayas sin echar un vistazo a otros dulces tradicionales de Semana Santa que ya están publicadas en el blog 😉

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