Pasta integral con salmón noruego y verduras

Cómo preparar pasta integral con salmón noruego y verduras. Hoy le toca el turno a una receta saludable, de esas que además de vistosa es muy rica y que he tenido la suerte de aprender en un showcooking online que promovió Mar de Noruega (consecuencias de la pandemia :S).

El chef Hung Fai nos enseñó a preparar varias recetas con salmón noruego, todas ellas fáciles, rápidas y muy ricas. Entre esas recetas se encuentra ésta de pasta integral con salmón noruego y verduras que a mí particularmente me pareció ideal porque en casa comemos «de tupper» y es perfecto para dejarla preparada y al llegar a casa, calentar y listo 😀

Ésta receta además es de aprovechamiento, puesto que utilizamos recortes de salmón que nos han ido quedando y que como veis le podemos sacar buen provecho.

Foto cedida por Mar de Noruega

 

El salmón es un pescado muy versátil con el que se pueden preparar infinidad de elaboraciones, como sushi, ensalada de judias blancas con salmón ahumado, berberechos y salsa de mangosalmón marinado casero o salmón al estilo asiatico.

Ingredientes para la pasta integral con salmón noruego y verduras:

  • 50 g de aceite de oliva
  • 50 g de cebolla cortada en tiras
  • 50 g de zanahoria cortada en tiras
  • 50 g de calabacín cortado en tiras
  • 50 g de ajo tierno cortado en tiras
  • sal y pimienta
  • 150 g de recortes de salmón noruego
  • 150 g de pasta integral cocida

Preparación de la pasta integral con salmón noruego y verduras:

Paso 1

Ponemos el aceite en un sartén y calentamos. Incorporamos las verduras cortadas en tiras, salpimentamos y salteamos. Reservamos.

Paso 2

Ponemos los dados de salmón en la misma sartén y doramos. Añadimos a la verdura reservada.

Paso 3

En la misma sarten calentamos la pasta integral cocida y añadimos el salmón y las verduras reservadas. Removemos y ya lo tenemos listo. Rectificamos el punto de sal si fuera necesario.

Espero que os haya gustado ésta receta de pasta integral con salmón noruego y verduras tanto como a mí y que la preparéis en casa. Buen provecho!

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