Tarta Guinness de cerveza negra y chocolate con cobertura de queso crema
Cómo preparar la tarta guinness de cerveza negra y chocolate con cobertura de queso crema. No soy muy buena repostera por eso me encanta preparar postres facilones pero muy resultones, como ésta deliciosa tarta guinness.
La tarta guinness de cerveza negra y chocolate con cobertura de queso crema está compuesta de una deliciosa base húmeda de bizcocho cubierta de una cremosa capa de queso cremoso que hace que la combinación sea explosiva en tu boca.
Si estás pensando en no hacerla porque no te gusta la cerveza negra descarta ya mismo la idea de la cabeza porque la tarta no sabe nada a cerveza y es una tarta suave. La cerveza guinness lo que hace es aportar a la tarta una textura densa y húmeda, tipo brownnie. Por cierto, ésta receta de la tarta guinness es de la cocinera británica Nigella Lawson
Ingredientes de la tarta guinness de cerveza negra y chocolate con cobertura de queso crema:
Bizcocho:
- 250 g de harina de repostería
- 75 g de cacao en polvo sin azúcar
- 400 g de azúcar
- 1 sobre de levadura instantánea tipo royal
- 250 g de cerveza negra Guinness
- 225 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 140 g de nata líquida para montar (min.35% materia grasa)
- 2 huevos
Cobertura:
- 250 g de queso crema (tipo phildelphia)
- 100 g de azúcar glas
- 240 g de nata líquida para montar (min.35% materia grasa)
Preparación de la tarta guinness de cerveza negra y chocolate con cobertura de queso crema:
Bizcocho:
Paso 1
Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos un molde redondo de 20 cm. y reservamos.
Paso 2
Ponemos en el vaso del Thermomix todos los ingredientes secos (harina, cacao, azúcar y levadura). Programamos 15 seg/vel 5. Reservamos.
Paso 3
Sin lavar el vaso añadimos la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente y programamos 3 min / 50º/ vel 2.
Paso 4
Por último añadimos la nata y los huevos y batimos 15-30 seg / vel 2.5
Paso 5
Sin programar tiempo ponemos nuestro Thermomix en velocidad 3 y vamos incorporando la mezcla reservada de los ingredientes secos del bizcocho a cucharadas. Sin prisa pero sin pausa
Paso 6
Echamos en un molde redondo y horneamos 55 minutos a 180ºC.
Cobertura:
Paso 7
Con el vaso bien limpio colocamos la mariposa en su posición y añadimos la nata, el queso y el azúcar glass. Comenzamos a montar la mezcla programando el Thermomix en velocidad 3 y 1/2 sin tiempo. Estamos pendiente en todo momento para parar el Thermomix cuando la nata esté montada, tardará entre 2 ó 3 minutos.
Montaje:
Para el montaje de la tarta disponemos el bizcocho frío y extendemos sobre él la cobertura con cierta gracia :D, intentando imitar la espuma de la cerveza.
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