Muffins de plátano y chocolate, de Nigella Lawson

El año pasado me incorporé un mes más tarde al reto galletero de Silvia, mi dulce tentación y éste año también me incorporo un mes más tarde al reto libro. La tardanza éste año ha sido como consecuencia de no tener "el libro" que me permitiera "retar"

Éste es el libro en cuestión ;)

Ya lo tengo en mi poder y he de confesar que a primera vista no me llamó nada la atención cuando lo hojeé y ojeé. No veía ninguna receta atractiva para hacerla en mi cocina, ops! La visión cambió con el tiempo y cuando me puse a revisar el libro a conciencia y marcar las recetas posibles me sorprendí cuando se me terminaron los 25 primeros marcadores, OMG! y tuve que coger un paquete de 25 marcadores más.

La primera receta elegida ha sido por la necesidad de dar salida a un plátano chuchurrío que tenía rodando por la cocina y me encantó la entradilla que de ésta receta tiene Nigella Lawson en su libro porque habla precisamente de los plátanos demasiado maduros que siempre están dando vueltas por su cocina :D

Las cantidades las he modificado a un sólo plátano porque no tenía más ;) y además añadí unos 50gr. de nata que tenía rodando por el frigorífico.

En su libro ofrece también la posibilidad de hacerlo con caramelo en vez de con chocolate.

Ingredientes:

1 plátano maduro;

75 ml. De aceite de girasol;

1 huevo “L”;

125 gr. De harina;

50 gr. De azúcar blanquilla;

50gr. De nata; (la tenía rodando por el frigorífico y la eché antes de que se estropeara)

1 cucharadita de levadura en polvo royal;

100 gr. De pepitas de chocolate;

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º

1. Echamos el aceite, el huevo y el azúcar en el vaso de la thermomix y programamos 1 minuto a velocidad 3 y ½. 10 segundos antes de terminar añadimos la nata por el bocal.
2. Añadimos el plátano troceado y programamos 20 segundos a velocidad 3.
3. Bajamos la máquina a velocidad 1 y vamos agregando la harina y la levadura previamente mezclada a través del bocal.
4. Añadimos las pepitas de chocolate y terminamos de mezclar a mano con una espátula
5. Repartimos la mezcla en 12 cápsulas para magdalenas
6. Horneamos durante 20 minutos. Yo pongo los 10 primeros minutos sólo con calor abajo y los otros 10 con calor arriba y abajo.

La etiqueta de la leche fría es de María Calcetines, a que es preciosa?

Pollo deshilachado con zarzuela de verduras a la cerveza con guarnición de patatas puente nuevo. Maridaje con cerveza Alhambra Reserva 1925

Tras una leve pausa vuelvo al redil. Operaron a una de las mandarinas el jueves pasado de vegetaciones y de anginas y es por eso que no publiqué la receta del jueves. Ella está bien y es una valiente!

La buena noticia es que voy a compensar la ausencia con una receta realmente rica. De esas que cuidan tu paladar y también tu bolsillo :D

Ya lo sabeis, lo he dicho un montón de veces, me encanta que me regalen cosas y por pequeñas o insignificantes que sean, siempre, siempre, siempre me hacen muy feliz :D

Cuando el regalo no es pequeño ni insignificante imaginaros la fiesta que monto, jejeje. Eso me pasó la semana pasada, cuando recibí una paquete de cervezas de Alhambra junto con libro de recetas y unas bolsitas con los ingredientes básicos de la cerveza: maíz, malta, lúpulo y levadura. Todo metido con suma delicadeza en una caja de madera envejecida.

La cerveza Alhambra Reserva 1925 tiene una espuma consistente, con textura esponjosa. Su color ambar dorado la hace atractiva a la vista. Se trata de una cerveza, como ellos mismos denominan, "con cuerpo, sabor redondo, constante y agradable. Con balance amargo/dulce, perfectamente equilibrado, con notas que van desde la naranja amarga hasta un final ligeramente caramelizado."

Como contraprestación a éste regalo, se me pedía que preparara una receta que maridara bien con ésta cerveza y aunque en el dossier que me enviaron ponía algunas recomendaciones de maridaje yo me he desmarcado y me he ido por otros derroteros.

He decidido preparar una receta maridaje con pollo :D Porque es económico, porque es muy versátil a la hora de hacer cualquier tipo de receta, porque a mi dieta le iba bien que fuera un alimento bajo en calorías pero sobre todo porque  me ha parecido que maridaba perfectamente con ésta cerveza ;) y hacedme caso, no me he equivocado!

Para darle un punto "chic" al plato, lo he acompañado de unas patatas puente nuevo del que reciben su nombre en honor a los pilares del Pont-Neuf de París. La existencia de éste tipo de corte de patatas lo conocí por mi amiga Raquel, del foro de los múltiples, de la que además de muchas otras cosas,aprendo un montón de cosas relacionadas con recetas de cocina.

Reservada para los paladares más exigentes.

Vale ya de rollos, os detallo cómo he preparado la receta y con qué ingredientes ;)

Ingredientes:

2 cuartos traseros de pollo;

1 cucharada de aceite de oliva;

100 gr. de cebolla;

100 gr. de pimiento;

100 gr. de tomate;

100 ml. de cerveza Alhambra Reserva 1925;

100ml. de agua;
1 patata grande, alargada y redondeada;

Aceite de oliva para freir las patatas

Preparación:

1. Ponemos al fuego una cacerola de fondo ancho y echamos el aceite. Marcamos el pollo y cuando coja un poco de color lo sacamos de la cacerola y reservamos.

2. Añadimos a la cacerola la cebolla, el pimiento y el tomate y rehogamos bien hasta que quede bien pochado.

3. Ponemos el pollo sobre la verdura y añadimos 100 ml. de cerveza Alhambra Reserva 1925 y 100 ml. de agua. Dejamos a fuego bajo con tapa puesta para que se vaya haciendo poco a poco. Unos 45 minutos.

4. Una vez que se ha enfriado, deshilachamos el pollo y lo reservamos.

Para las patatas*:
1. Cortamos las patatas en bastones formando prismas rectangulares con una profundidad y altura de 1cm y la longitud que nos de la patata elegida.

2. Las freimos en abundante aceite de oliva a fuego medio-bajo por cada uno de los lados. Retiramos del fuego.

3. Justo antes de servir volvemos a freirlas en abundante aceite bien caliente. De ésta forma conseguiremos que las patatas estén blanditas por dentro y crujientes por fuera.

4. Éstas patatas siempre las salo al final. Cuando me acuerdo... ops!

*Éste tipo de corte de patatas precisa de dos tandas de fritura: una a baja temperatura y otra con fuego alto justo antes de servir

Reto nº13. Chocolate buttermilk layer cake con buttercream de fresas

No es la primera vez que copieteo a Fabi y me traigo una receta de su blog y francamente, me encanta hacerlo porque todo lo que me traigo, además de ser generalmente rosa, jejeje, está rico rico :D

Hoy, como cada 14 de mes, llega la hora de publicar el reto de las chicas de "One for all" y cuando ví ésta receta hace unos días decidí que sería mi propuesta para el reto.

 .

Me encantan los bizcochos que llevan buttermilk, les da una esponjosidad impresionante y es muy fácil de preparar si no tenemos opción de comprarlo.

Aunque mi tarta no ha quedado tan bonita como otras de las que se encuentran por la red, os aseguro que estaba muy rica.

A modo de decoración y por ser hoy el día de San Valentín, le he puesto un par de corazones de galleta que hicimos hace unos días las mandarinas y yo ;)

Ingredientes: (para 3 bizcochos en molde de 20cm de diámetro).

380 grs de harina;
40 grs de cacao puro en polvo;
1 sobre de levadura en polvo;
250 grs de mantequilla a temperatura ambiente;
250 grs de azúcar;
3 huevos grandes;
250 ml de buttermilk (Se puede sustituir mezclando una cucharada sopera de zumo de limón y rellenando con leche hasta completar los 250 ml. Remover y dejar reposar 10 minutos antes de usar);
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

1. Echamos en el vaso de la thermomix los ingredientes secos y programamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. Reservamos.

2. Echamos en el vaso la mantequilla y programamos velocidad 3 sin tiempo y cuando veamos que está blanca y cremosa vamos añadiendo los huevos, de uno en uno.
3. Bajamos la velocidad a 2, sin tiempo, e incorporamos el extracto de vainilla y a continuación los ingredientes secos que habíamos reservado y el buttermilk. (lo vamos alternado, un poco de ingredientes secos un poco de buttermilk)
4. Repartimos la masa en tres y lo vamos horneando 20 minutos en un molde de 20 cm. de diámetro.
5. Desmoldamos y dejamos enfriar el bizcocho sobre la rejilla y horneamos el resto de bizcochos.

Yo los bizcochos los he congelado porque éste tipo de postres los tengo que hacer a ratitos y además, a la hora de montar la tarta, es mucho más fácil hacerlo con los bizcochos congelados ya que son muy tiernos y fácilmente "rompibles".

Para el buttercream de fresa

Ingredientes:

250gr. de mantequilla a temperatura ambiente;
500gr. de azúcar glass;
1 cucharadita de mermelada de fresa (Fabi pone extracto de fresa);
colorante alimentario de color rosa

Preparación:

1. Batimos en el vaso de la thermomix la mantequilla hasta que quede blanquecina

2. Sin parar la máquina, añadir el azúcar poco a poco para que se vaya integrando bien

3. Seguimos sin parar la máquina y añadimos la cucharadita de mermelada de fresa y el colorante alimentario

Y ahora que tenemos todo preparado ya sólo nos falta montar la tarta :D

Nivelamos los bizcochos si fuera necesario y rellenamos con 2/3 del buttercream que hemos preparado.

Con el resto del buttercream decoramos la parte de arriba.

Y ahora, a degustar ;)

Aquí os dejo lo que han preparado mis compañeras de reto:

Adela....http://mmmquebienhuele.blogspot.com/

Bárbara...http://latartitapresumida.blogspot.com/

Mar...http://recetas-mar.blogspot.com/

Maleka....http://www.lalunaendulce.com/

Mary....http://virutillasdechocolate.blogspot.com/

Titi.....http://latartiteria.wordpress.com/

Tamara...http://senoritamandarina.blogspot.com/

Pollo al limón con puerro y zanahoria enriquecido con Avecrem

Las mandarinas comen a diario en el cole y aunque sé que comen bien y equilibrado me gusta cuidar su alimentación en las cenas y los fines de semana.

La verdura en sí es lo que peor comen y a menudo tengo que enmascarársela en quichés, cocas o similares para que la coman bien.

Como siempre que tengo dudas acerca de la alimentación de las mandarinas acudo a mi madre, esa gran fuente de saber, y ella me aconsejó añadir una pastilla de avecrem a la verdura, la de toda la vida!! (y es que lleva en las cocinas españolas desde 1954...) y eso hice.

En la receta que os traigo hoy he añadido una pastilla de avecrem y el resultado ha sido estupendo! Han pedido hasta pan para pringar la salsa.

Os animo a que añadais una pastillita de avecrem al agua de cocción de vuestras verduras y vereis cómo sobre todo los niños lo comen mejor. También es ideal para darle un toque de sabor a la comida sosaina que compone mi dieta :(

Ingredientes:

· 500gr. de zanahorias;

· 2 puerros;

· 30ml de aceite de oliva;

· 1 Kg de pechuga de pollo; (queda un poco seca, mejor cambiar por contramuslos)

· La ralladura de la piel de medio limón;

· 100ml. de zumo de limón;

· 100ml. de vino blanco

· 1 pastilla de avecrem de pollo

Preparación:

1. Ponemos el aceite en la cubeta y cuando esté caliente marcamos la pechuga de pollo. Reservamos

2. Añadimos las zanahorias y el puerro cortado al gusto (yo lo he hecho en rodajas)

3. Dejamos al fuego unos 5 minutos y movemos de vez en cuando

4. Incorporamos la ralladura de limón y movemos

5. Disolvemos la pastilla de avecrem en el zumo de limón y mezclamos con el vino. Lo añadimos al pollo y dejamos a fuego medio unos 20-25 minutos hasta que reduzca la salsa y el pollo esté bien hecho, moviendo de vez en cuando.

Edito la entrada para añadir un consejo de Morguix: Yo, para que no queden tan secas, las dejo, cuando me voy a trabajar, metidas en un tupper con leche, orégano y ajo en polvo. Parece una tontería, pero salen mucho más jugositas.

Bizcocho de mascarpone. Lékué

Empezamos la semana con dulce y aprovecho para presentaros el molde de la nueva colección de números de lékué que la propia marca ha tenido la amabilidad de regalarme.

Es de sobra conocida la calidad de los productos de lékué pero yo aún no había tenido la oportunidad de utilizar ninguno.

Me he quedado maravillada con los moldes y la silicona que utiliza, aguantan muy bien el horneado y  y sobre todo desmoldan perfectamente.

Después de mucho pensar en qué receta hacer para estrenar el molde finalmente decidí hacer un bizcocho de mascarpone. Llevaba tiempo queriendo hacer unas magdalenas de mascarpone de Las Recetas de Manans y se me ocurrió preparar ésta misma receta pero para el formato bizcocho.

He seguido casi tal cual la receta pero al tratarse de un bizcocho y no magdalenas he aumentado el tiempo de horneado.

La preparación de la masa la he hecho a mi gusto utilizando la thermomix pero evidentemente podeis hacerla como mejor os parezca ;D

¿Y por qué elegí el número ocho? pues porque mi número favorito quedaba descartado porque está compuesto de dos dígitos (13) y sólo me regalaban un molde y me decidí por elegir el número del día del mes en el que por primera vez me besuqueé con el bollito gallego (BG como le llama Mar), jejeje. Sentimental que es una...

Os paso la receta ;)

Ingredientes:

1 tarrina de mascarpone;

1 yogur de limón (ella utiliza natural);

4 huevos;

200 gr. de azúcar;

250 gr. de  harina;

90 ml. de aceite de girasol;

2 cucharadas de esencia de vainilla;

1 sobre de levadura;

1 pizca de sal

Almendras fileteadas para decorar.

Preparación:

1. Batimos los huevos con el azúcar 3 minutos, 37º, velocidad 3 y medio.

2. Terminado el tiempo volvemos a programar 2 minutos a velocidad 3 y medio sin temperatura

3. Añadimos el aceite y programamos 10 segundos, velocidad 3.

4. Añadimos el mascarpone y el yogur y programamos 10 segundos, velocidad 3. Añadimos por el bocal la esencia de vainilla.

5. Bajamos la velocidad a uno y vamos añadiendo por el bocal a cucharadas la harina mezclada con la levadura.

6. Volcamos sobre el molde y horneamos a 180º entre 20 -25 minutos.

Feliz inicio de semana ;D

Azucarillos de colores

Y pasan los días y las semanas que vuelan! ya estamos otra vez a jueves y a la vuelta de la esquina el fin de semana.

Hoy os traigo una idea que ví la semana pasada en el blog de Deakiapekin y aprovechando la mañana de perreo del domingo pasado nos pusimos manos a la obra para hacerlos.

Son súper fáciles de hacer además de entretenidos y divertidos y sirve para trabajar la psicomotricidad fina con los niños! Os animo a que los hagais ;D

Para hacer los azucarillos hemos utilizado unas cubiteras del ikea, en concreto éstas

En cuanto a la forma de preparación difiere a la de Deakiapekin porque ella seca el azúcar en el microondas y nosotras hemos aprovechado que estaban los radiadores puestos para secarlos sobre ellos.

Elena quiso preparar unos cuántos azucarillos para regalar y optamos por meterlos en una bolsita y decorarlo con las preciosas etiquetas que hace Mónica, de María Calcetines

Espero que os haya gustado la idea.

Besos y feliz fin de semana!

Ingredientes:

1 taza de azúcar;

1 cucharadita de agua;

colorante

Preparación:

1. Disolvemos el colorante con el agua y lo añadimos al azúcar

2. Removemos bien hasta que el colorante esté bien integrado en el azúcar  y quede todo el color homogéneo

3. Rellenamos las cubiteras y prensamos bien el azúcar para que las formas queden perfectas

4. Colocamos sobre una fuente de calor y esperamos a que esté bien seco

5. Desmoldamos

A decir verdad María disfrutó mucho haciendo los azucarillos pero el tema de fotos la pobre lo tiene ya atragantado :S

Natillas caseras listas para gustar!

Cómo me gustan en el postre o al merendar! Seguro que en vuestras mentes se ha metido la sintonía de esas natillas con marca tan popular.

Nosotros seguimos ajustándonos un poco más el cinturón y ahora nos pasamos a hacer nosotros mismos las natillas!

Éste tipo de recetas son de las que me encanta hacer en la thermomix porque es echar los ingredientes, programar y esperar a que la máquina lo haga todo sóla.

Ingredientes:

3 huevos;

600ml de leche;

150gr. de azúcar;

1 cucharada de azúcar vainillado;

Galletas María para decorar;

1 cucharada de maizena si nos gustan más espesas

Canela molida

 

Preparación:

 

1. Echamos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes a temperatura ambiente

2. Programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.

3. Terminado el tiempo, si vemos que se ha cortado echamos 50ml de leche fría y programamos sin temperatura 2 minutos a velocidad 2.

4. Echamos las natillas en cuencos individuales y ponemos una galleta encima.

5. Espolvoreamos con canela y dejamos que se enfríen.

Un beso superenergético y súpervitaminado :D Muuuuuuuuuua

Crema de bogavante y cigalas con tropezones de almendras caramelizadas y carabinero salteado + 2ºaniversario

Menudo homenaje me dí ayer mismo para celebrar que hoy empiezo la dieta estricta, jejeje y como podeis deducir por el nombre que tiene la receta éste plato no puede estar más que exquisito! :D

En el mes de diciembre, Marc Griful tuvo la amabilidad de invitarme a un taller de cocina patrocinado por Knorr impartido por Jaume Drudis, chef de Unilever, al que a última hora no pude asistir porque me llamaron del cole que tenía a una de las mandarinas con fiebre y tuve que ir a recogerla :(

A pesar de no ir al taller, Marc me envió un par de bricks de las nuevas cremas junto con un dossier con varias recetas. Puedes probarlas gratis si sigues las indicaciones de éste link ;)

La idea era publicar la receta a lo largo de las fiestas navideñas para daros alguna idea de comida pero no pudo ser :S peeeeeeeeeeero como nunca es tarde si la dicha en buena pues os la presento hoy :) además os lo propongo como una opción de comida o cena estupenda para el día de San Valentín (que está a la vuelta de la esquina).

Como normalmente hago, he cambiado algunos de los ingredientes y/o "modus operandi", en éste caso los ingredientes: unos los he cambiado por aligerar el nivel calórico y otras por aligerar el gasto. Os pongo los ingredientes que he utilizado y entre paréntesis los ingredientes que utilizan ellos.

Ingredientes:

1 brick de crema de bogavante y cigalas knorr

Almendras laminadas; (6 almendras enteras)

4 cucharadas de azúcar;

100ml. de leche; (1 yogur griego)

8 carabineros crudos y pelados; (bogavante cocido)

Ralladura de lima;

Hojas de tomillo;

1 cucharada de aceite de oliva (1 cucharada de mantequilla)

Preparación para la crema:

1. Calentamos la crema y añadimos la leche y la ralladura de lima

Preparación para la guarnición:

1. Calentamos el azúcar hasta que se dore

2. Colocamos las almendras sobre un plato y regamos con el azúcar derretido. Dejamos que se enfríe y las separamos.

3. Salteamos los carabineros en el aceite caliente y con un poco de tomillo

Servimos la crema en un plato sopero, con los carabineros encima y las almendras caramelizadas como decoración.

Me queda probar el otro brick, ya os cuento qué tal :D

Besos a tutiplen para tod@s!!!

Edito la entrada!!!!
Que hoy es mi segundo aniversario de blog!!! pero si pareciera que llevara aquí toda una vida, jejeje.

Pues eso, que me acabo de dar cuenta ahora y he venido corriendo a editar la entrada ;)

Así decía hola a ésta aventura virtual ;D

Hola, estoy aquí

Arroz con costillas

Con las rutinas más que establecidas y con la cuesta de febrero a la vuelta de la esquina os traigo éste plato bien rico a la par que económico.

Estuve ingadando por varios blogs de cocina y por alguno de los libros que tengo en casa para ver qué receta elegía pero al final no me convenció ninguna y opté por "experimentar".

La verdad que experimento tampoco ha sido mucho porque lo único que he hecho ha sido hacer una buena cama al arroz con unas verduritas y acompañarlo con las costillas de cerdo que sin lugar a dudas le ha dado un sabor muy rico al arroz.

Para aligerar el aporte calórico (maldita eterna dieta, grrr) he desgrasado las costillas. Yo lo he hecho en la FC en la función horno pero se puede hacer incluso en el microondas.

Ha salido muy rico el arroz y se puede proponer como plato único ;)

Ingredientes (para cuatro personas):

16 trozos de costilla;

1/4 de cebolla;

1/2 pimiento;

100 gr de tomate triturado;

1 medida de un vaso de arroz;

2 medidas de un vaso de agua;

azafrán o colorante alimentario;

sal

Preparación:

1. Colocamos las costillas en la cubeta de la FC y programamos 15 minutos en menú horno. Válvula abierta

2. Retiramos las costillas y las escurrimos bien para eliminar el exceso de grasa. Limpiamos la cubeta.

3. En la cubeta ya limpia echamos 20 ml. de aceite de oliva y programamos menú manual. Cuando el aceite esté caliente echamos la cebolla y el pimiento cortado en brunoise y salteamos.

4. Añadimos el tomate triturado y damos unas vueltas.

5. Añadimos el arroz y el colorante y la sal y mezclamos bien. Dejamos que se sofría un poco todo junto antes de añadir el agua.

6. Por último añadimos el agua y finalmente las costillas.

7. Borramos el menú manual y programamos menú arroz con válvula cerrada.

Tortilla de patatas y pimientos + viaje a La Rioja + participación a concurso

Me fuí dejando una entrada preparada para que se publicara automáticamente porque nos íbamos de viaje a La Rioja y de vuelta os traigo la receta de una tortilla de patatas y pimientos que ha sido mi desayuno en el hotel los dos días que hemos estado alojados en él :D El hotel en cuestión es el Hotel Arrope

El domingo es el cumple del bollito gallego y de regalo le organicé un viaje a tierras riojanas :D Me costó un poco de tiempo organizarlo todo para que saliera bien pero el esfuerzo mereció la pena porque salió todo fantástico.

Por si teneis pensado ir por La Rioja os cuento un poco por encima el plan que llevábamos por si os resulta interesante.

Os adelanto que ahora nos ha dado por conocer más cosas del vino e iniciamos el fin de semana con una jornada enológica que contraté en Riojatrek. De la mano de Marina pasamos una mañana formidable y aprendiendo un montón acerca de la elaboración del vino: desde la cepa hasta el etiquetado de la botella.

Dependiendo de la época del año en la que hagas la actividad, la labor del campo varía (a nosotros nos tocó la poda) pero lo que nunca cambia es el tentempie acompañado de vino en bota tradicional a pie de las vides y el chorizo de la abuela Teresa, qué rico!!!!

Os recomiendo 100% la actividad!!!!

Por la tarde nos dimos un gran homenaje en el SPA MERCEDES en Logroño. Conozco bastantes spas sobre todo en Madrid pero nunca antes había estado en uno con todo tan bien organizado y tan bien atendido. Otro acierto ;D

Ya el domingo por la mañana hicimos la última actividad organizada, una visita a las bodegas C.V.N.E. También muy agradable y bien organizada en la que aprendimos mucho.

Os pongo en un collage lo que bien podría ser un resúmen de la jornada con Riojatrek y las bodegas C.V.N.E.

Me pongo ya al lío con la receta. La verdad es que es una receta súper fácil pero en realidad no la había preparado nunca. Aprovechando que ayer tenía gente a cenar en casa y preparé unas tortillas de patatas decidí hacer ésta variante y probar si de mi cocina podía salir una tortilla tan rica como la que de Haro.

Et voilà, me salió y bien rica! (icono de se me cae la baba)

La receta no tiene ningún misterio pero os cuento cómo la hemos hecho mi hija María  y yo ;)

Ingredientes: (la nuestra era chiquitita)

3 huevos;

1 patata mediana;

medio pimiento italiano rojo;

medio pimiento italiano verde;

un cuarto de cebolla;

sal;

Preparación:

1. Cortamos las patatas al gusto y salamos y freimos en abundante aceite caliente (180º)

2. Cuando estén ya un poco hechas añadimos la cebolla y el pimiento bien troceado (yo lo trituré en la thermomix, unos 30 segundos a velocidad 5)

3. Mantenemos el fuego medio hasta que se frían bien las patatas y las verduras.

4. Escurrimos bien el exceso de aceite y reservamos.

5. Batimos los huevos y añadimos a la mezcla anterior.

6. Cuajamos bien la tortilla por ambos lados

"Con esta receta participo en el Concurso Cocinando con el sol de Gastronomía Solar".

Sed felices!!!!

Blackberry angel food cake para el reto nº12 de "One for all"

Ésto es una entrada programada. Mientras se publica (espero que se publique sin problemas) el bollito gallego y yo estaremos disfrutando de un circuito de spa y un masaje relajante en Logroño, después de haber disfrutado de una jornada enológica en Fuenmayor.

Como 14 de cada mes llega el momento de la publicación del reto de las chicas "One for all"

En ésta ocasión nos han retado a preparar un angel food cake y aunque ya tengo tres versiones publicadas (strawberry angel food cake, angel food cake y chocolate angel food cake) nunca está de mas publicar una cuarta versión :D


Cuando publiqué el Strawberry angel food cake escribí lo siguiente:

Y ahora...

Coge un pedazo, cierra los ojos, pega un bocado y saborea. ¿A que has pensado en nubes?

Ahora vuelvo a deciros lo mismo porque si el otro era espectacular éste no se queda atrás.

En realidad es exactamente igual que el Strawberry angel food cake lo único que he cambiado es que en vez de utilizar mermelada de fresa he utilizado mermelada de zarzamoras y en vez de harinas aptas para celíacos he utilizado harina de uso común (trigo).

Ingredientes:

Para un molde de 18 cm.

9 claras de huevo (ideal el bote de claras pasteurizadas que venden en Mercadona);

1 cucharadita de cremor tártaro;

1/4 cucharadita de sal;

200gr. de azúcar;

2 cucharadas de mermelada de zarzamoras, casera en mi caso;

2 gotas de colorante apto para celíacos;

100gr. de harina de uso común

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

1. Batir las claras con el cremor tártaro y la sal a velocidad 1 durante 1 minuto (comprobar que el cremor se ha disuelto completamente)

2. Subir a velocidad 3 1/2 durante 3 minutos;

3. Sin dejar de batir, bajar a velocidad 2 e ir ircorporando el azúcar cucharada a cucharada sin prisa pero sin pausa;

4. Una vez que las claras están firmes, incorporar las dos cucharadas de mermelada. Si vemos que las claras se han quedado un poco blandas programar 2 minutos más a velocidad 3 1/2.

5. Añadimos la mezcla de harinas tamizada y la vamos incorporando a las claras hasta que hayamos terminado de echar toda la harina.

Lo que hago es abrir el vaso de la thermomix y voy añadiendo la harina cuchara a cuchara y la voy mezclando con mucho cuidado a mano para que no se bajen las claras. Cada cuchara de harina que echo la mezclo ;)

La mezcla ha de quedar con un aspecto suave y esponjoso.

6. Verter en el molde y hornear durante 40 minutos a 180º. Comprobar si está bien hecho pinchando con el palo de una brocheta en el centro. Si sale húmedo hornear 5 minutos más a 165º y poner un papel de aluminio por encima para que no se queme la superficie.

Una vez horneado le damos la vuelta al molde durante una hora y pasado éste tiempo desmoldamos y dejamos terminar de enfriar sobre una rejilla.

Os recuerdo que para hacer éste bizcocho no hace falta tener el dichoso molde tal y como podeis ver en el blog de Paula de Con las zarpas en la masa.

Quereis ver más versiones?? Echad un vistazo a las propuestas de mis compis de reto ;)

Barbara de La tartita presumida;
Adela de Mmm, ¡¡qué bien huele!!;
Marta de Las recetas de Martamarie;
Ruth de Cakes Cookies & Muffins

Rollitos de pollo al aroma de lavanda

A ver si me pongo las pilas y le doy vidilla al blog y comienzo con las publicaciones periódicas otra vez, que al final ésto es un despiporre!!!!! Por lo pronto en casa de la familia cítrica hemos vuelto a las rutinas! que buena falta nos hacía...

Os traigo hoy una receta ligera ligera para compensar los excesos que seguramente hayais hecho éstas fiestas. Poco a poco hay que ir dejando el lastre de los kilos que en menos tiempo del que creemos tenemos a la vuelta de la esquina las siguientes vacaciones, la Semana Santa.

El fin de semana próximo estamos de celebración de cumple, CHUPI!!!! el día 22 es el cumple del bollito gallego y para celebrarlo nos vamos éste viernes de fin de semana amoroso a La Rioja (oigo violines de fondo, jejeje) pero aunque no esté por aquí el día 14, dejaré publicada la entrada del siguiente reto de las chicas de "One for all", como cada 14 de cada mes.

No me enrollo más y os paso la receta. La idea la he cogido del libro "Bocados para fiestas" que me regaló mi a.i. el año 2010 y que tiene unas ideas sensacionales.

En el libro hace la receta con filetes de ternera pero yo lo he hecho con filetes de pollo pero a la siguiente en vez de utilizar pechuga utilizaré contramuslos porque la carne queda un poco seca ;)


Ingredientes:
8 filetes de pechuga de pollo; (en el libro filetes de ternera)
8 pimientos del piquillos; (en el libro puré de pimientos)
8 lonchas finas de jamón serrano;
100gr. de queso para fundir (yo he usado 4 quesos);(en el libro pecorino)
50gr. de aceite de oliva;
un puñado de perejil picado;
4 cucharadas de flores de lavanda;
1 vaso de chupito de vino blanco;(en el libro jerez)
100 ml. de caldo de carne o pollo
Sal y pimienta
8 palillos para decorar (los míos los he comprado en casa)

Preparación:

1. Colocamos los filetes de pollo salpimentados sobre la mesa de trabajo y ponemos sobre ellos un pimiento del piquillo, sobre éste una loncha de jamón serrano y por último ponemos el queso rallado.

2. Enrollamos con cuidado formando un rollito y pinchamos con un palillo para que no se desmonte.

3. Ponemos en la cubeta de la FC el aceite y programamos menú manual 5 minutos y marcamos los rollitos.

4. Una vez marcados echamos sobre ellos el perejil, la lavanda, el vino y el agua y programamos menú pollo. Con la válvula cerrada.

5. Una vez que haya terminado el programa abrimos la olla y programamos unos cinco minutos más sin poner la tapa para que reduzca la salsa.

6. Servimos acompañado de una ensalada verde o arroz.

Galletas de almendra tipo mantecado by Begoña

Estamos a final de diciembre, para mí es tiempo de acurrucarme un rato en el rincón de pensar y valorar todo lo que me ha acompañado éste año 2011. No os voy a aburrir con todos mis pensamientos, jejeje, pero sí que quiero contaros que soy inmensamente FELIZ!!!

El año pasado nos retó Begoña a hacer éstas galletas en el foro de los múltiples y desde entonces las tenía en pendientes para repetirlas porque las dos anteriores veces que las había hecho habían ido directamente a la basura, ops!

No sé muy bien qué es lo que me falló en las anteriores ocasiones pero ya da igual, lo importante es que por fín he sido capaz de hacer éstas deliciosas galletas y han salido perfectas, BIEN!!!!  Por supuesto os animo a hacerlas a todo el que quiera ;)

Con éstas galletas cierro mi aportación al reto galletero de Silvia, mi dulce tentación. Ha sido un placer preparar cada una de las recetas para éste reto.

Os paso la receta ;)

Ingredientes:

350 gr. de harina de trigo;
100 gr. de azucar;

250 gr. de mantequilla;
150 gr. de almendras molidas

Preparación:

1. Echamos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y amasamos 3 minutos en velocidad espiga.
2. Volcamos sobre un papel de hornear y terminamos de integrar bien los ingredientes con las manos.
3. Hacemos una bola con la masa y colocamos otro papel de hornear encima. Pasamos el rodillo y aplanamos la masa dejando una lámina de 1cm. de grosor
4. Dejamos enfriar bien y cortamos con el cortapastas deseado.
5. Horneamos 20 minutos a 165º en horno precalentado.
6. Dejamos enfriar en la rejilla
7. Espolvoreamos con azúcar glas.

OJO!!!!! Las galletas son extremadamente delicadas!!!!! salen muy muy blandas del horno y hay que manejarlas con mucho cuidado para que no se rompan.

Una vez frías son mucho más manejables pero siguen siendo delicadas con lo que hay que manipularlas con mimo ;)

Y ahora a disfrutarlas con un buen café o un buen vino dulce!!!!!!!!!!!

No quiero cerrar la entrada de hoy sin enviar un beso muy grande desde aquí a mis dos mandarinas que me acompañan en mi cocina y en mi día a día y me hacen sentir la mejor madre del mundo mundial y a mi bollito gallego por hacerme sentir cosquillas en el estómago como si lo tuviera lleno de mariposas. GRACIAS, GRACIAS y GRACIAS!

Wrap de ensalada de arroz con vinagre balsámico de frambuesa

Tenemos ya a la vuelta de la esquina las navidades y para compensar un poco el exceso de calorías que vamos a ingerir en éstas fiestas hoy os traigo una receta bien ligera y muy rica.

Se trata de una ensalada de arroz presentada en un wrap y acompañada de un vinagre balsámico de frambuesa que le da un punto "chic" al plato.

Espero que paseis unas felices fiestas y no comais mucho turrón!!!!!

Nos vemos por aquí antes de final de año porque tengo pendiente hacer y publicar las últimas galletas del reto de Silvia, mi dulce tentación.

Ingredientes:

Arroz cocido;

aceitunas verdes;

cebolla;

bonito del norte;

Tomate en rama;

2 huevos duros;

lechugas variadas

Preparación:

Para preparar el arroz cocido

1. Ponemos en el vaso 1 litro de agua y una cucharadita de sal.

2. Ponemos 350gr. de arroz en el cestillo de la thermomix e introducimos en el vaso de la thermomix.

3. Programamos 20 minutos a velocidad 3 y 1/2

Para la ensalada

1. Cortamos todos los ingredientes en trozos pequeños al gusto (excepto la lechuga) y mezclamos todo bien.

Para el montaje

1. Colocamos un wrap y sobre él hacemos una cama con la lechuga y echamos encima la ensalada de arroz.

2. Regamos con un poco de vinagre balsámico de frambuesa y enrollamos.

3. Saboreamos y disfrutamos.



En éstas navidades... turrón de chocolate casero! + Jamón 5J

Sigo por aquí, a ralentí pero sigo. Tengo unas cuantas recetas pendientes de publicación pero nunca encuentro el momento de sentarme y preparar la entrada :(

Mañana es el día de la publicación del reto de las niñas de "One for all" y ésta vez no he podido sumarme (icono de lloro a lágrima viva) Los días no me cunden!!!!!

Supongo que muchos en la blogosfera ya habeis probado a hacer vuestro propio turrón de chocolate casero pero si no lo habeis hecho no perdais la oportunidad porque realmente es muy fácil de hacer y es que está "delicius".

Yo lo llevo haciendo ya unos cuántos años, desde que Martamarie nos enseñó la receta en uno de los foros de múltiples en los que participo.

Tengo en mente hacer éste año algún otro tipo de turrón pero ya veremos... si teneis alguna receta de turrón publicada en vuestros blogs ponedme el enlace en los comentarios, porfis.

Ingredientes:

100 g de manteca blanca de cerdo;
300 g de chocolate con leche;
250 g de chocolate de postres;
120 g de arroz inflado (cereales-crispis)

Preparación:
1. Echamos en el vaso la manteca de cerdo y programamos 3 minutos, velocidad 2, 70º.
2. Añadimos el chocolate de postres y el chocolate con leche y programamos 1 minuto, 40º, velocidad progresiva 5-7-9.
3. Ponemos la mariposa y añadimos el arroz inflado a velocidad 1, sin temperatura y sin tiempo.
4. Cuando veamos que está todo bien integrado lo pasamos a un molde y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

No quiero despedirme sin comentaros la promoción tan interesante que tiene la Tienda Osborne, con ofertas especiales muy interesantes.

Pincha AQUÍ para más información ;)

Galletas de nueces.

Estamos a punto de terminar el mes de noviembre que ya os conté que está siendo un poco caótico pero no quería dejar de pasar la oportunidad de participar un mes más en el reto galletero de Silvia, mi dulce tentación

Estamos ya casi en la recta final de éste año 2011, cómo pasa el tiempo!!! y la verdad es que el balance de éste último cuatrimestre no ha podido ser más espectacular.

En breve ya estamos otra vez con el "tinglao" de las recetas navideñas ¿ya teneis en mente cual va a ser vuestro menú? yo aún no, de hecho no sé si éste año cocinaré algo o iré a "servilleta prendía" como dice mi amiga Belen pero por lo pronto la semana que viene me han invitado a unas clases de cocina patrocinadas por Knorr. Ya os contaré qué aprendo ;)

No me lío más y os dejo la receta de la galletas del reto del mes de noviembre.

Ingredientes:
150gr. de azúcar;
250gr de harina;
50gr. de nueces trituradas;
100gr de mantequilla;
1 huevo;
1 yema de huevo (para pintar la masa);
una pizca de sal;
Unas cuantas medias nueces peladas para decorar las galletas.

Preparación:
1. Echamos al vaso de la thermomix todos los ingredientes excepto las nueces para decorar y programamos 1 minuto, velocidad 3 y 1/2.

2. Sacamos la masa y la envolvemos en papel film y la dejamos reposar a temperatura ambiente una media hora.

3. Precalentamos el horno a 180º

4. Vamos haciendo bolitas con la masa y colocamos en la bandeja del horno aplastando ligeramente con los dedos.

5. Colocamos media nuez encima de cada galleta.
6. Pintamos con la yema de huevo batida.

7. Horneamos 20 minutos y dejamos enfriar.
Ojo!!! Las galletas salen blandas del horno y cogeran cuerpo al enfriar ;)

Ganador del sorteo del libro "La vida no vivida" de Asunción Ramírez

Hoy no hay receta :S El mes de noviembre está siendo caótico y no tengo mucho tiempo pero no puedo puedo dilatar más en el tiempo la publicación del ganador del sorteo del libro de La vida no vivida de mi prima Asunción Ramírez.

En el día del sorteo el número ganador fue:

Y fue a parar a...

Mi hermano Rober!!!!!!

Él declinó el premio en favor a otra persona y finalmente el ganador ha sido el afortunado a través del sorteo del día siguiente ;)

Y el afortunado de ese día ha sido el siguiente comentario:

Enhorabuena!!!! Me pongo en contacto contigo para el envío del libro, que por supuesto, está dedicado a tí ;)

Ya estoy a punto de finalizar el curso de Personal Shopper y estaré 100% por aquí y por vuestras cocinas virtuales.

Un beso fuerte. Muuuuuuuuuuuua

Reto nº10 "One for all" Hi-hat magdalenas. Editado con números para el sorteo.

Sí, soy un fraude. Lo sé :S pero es que las horas de mis días no dan más de sí y voy a la carrera como el conejo de Alicia en el país de las maravillas.

La semana pasada no publiqué nada por falta de tiempo pero ésta semana no quería dejar pasar la publicación del nuevo reto de las chicas de "One for all". Éste mes era Ruth la encargada de retarnos y la verdad es que ha sido un gran reto.

Ayer a última hora preparé unos cupcakes con mermelada de zarzamora que aunque me han quedado muy ricos no tenían la altura adecuada para decorarlos con el hi-hat con lo que ésta mañana pasé corriendo por la panadería a comprar unas magdalenas para hacer el sombrerito, ops!

Le he cortado el "copete" para poder decorarlas bien pero el merengue no he sido capaz de ponerlo bien y se me han quedado un poco chafaditos.

Os paso cómo he preparado el merengue suizo, que es el que yo he preparado ;)

Ingredientes para el merengue:

1 clara de huevo;

100gr. de azúcar glass;

1/2 cucharadita de cremor tártaro;

una pizca de sal

Ingredientes para la cobertura de chocolate

Preparación para el merengue

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 3 minutos a velocidad 3 y 1/2. Comprobamos que está bien montado y si no es así programamos un par de minutos más.

2. Echamos en una manga pastelera y cortamos la punta con forma redonda.

3. Vamos echando por encima del cupcake con gracia y salero. Si es posible con un poquito más del que he tenido yo en ésta ocasión.

4. Dejamos enfriar bien en el frigorífico.

Para la cobertura de chocolate

1. Echamos en el vaso de la thermomix la manteca y programamos 2 minutos a velocidad 2, temperatura 70º

2. Añadimos el chocolate y programamos 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-9

3. Volcamos el chocolate derretido en un vaso lo suficientemente ancho para que nos entre el cupcake y mojamos el copete del cupcake en él.

4. Dejamos enfriar bien.

Bárbara, de La Tartita Presumida
Ruth, de Cakes, Cookies and Muffins
Titi, de La Tartitería
Maleka, de La Luna en Dulce
Marta, de Las Recetas de Martamarie

Natalia, de principiando en la cocina

Adela,  Mmm, qué bien huele!

Edición con los números asignados para el sorteo del día 16 de noviembre de 2011

1 / 33 / 65. Fabi dijo... fabs_food@yahoo.es


2 / 34 / 66. HELEN -Mamá In Design- dijo... helein20@hotmail.com

3 / 35 / 67. La cérise sur le gâteau dijo...lacerisesurlegateau85@gmail.com

4 / 36 / 68. Binha dijo... gala_ta7@hotmail.com

5 / 37 / 69. Susana dijo... susana.santos.sanchez@gmail.com

6 / 38 / 70. Alba dijo... gozoaetagazia@hotmail.com

7 / 39 / 71. Kui_Netes dijo...

8 / 40 / 72. Loli dijo... lolikasp@hotmail.es

9 / 41 / 73. Carmen dijo... puestoma2tazas@gmail.com

10 / 42 / 74. PiLuKa dijo... lasrecetasdepiluka@yahoo.es

11 / 43 / 75. Bárbara - Comer De Todo dijo...

12 / 44 / 76. sonia dijo... soniaguanadu@hotmail.com

13 / 45 / 77. sofiaaurora dijo... milidesmilproyectos@gmail.com

14 / 46 / 78. María dijo... maralonfe@gmail.com

15 / 47 / 79. Carmela dijo... carmen_palanco@hotmail.com

16 / 48 / 80. Anónimo dijo... zerimar84@hotmail.com

17 / 49 / 81. mar dijo... Kantabra80@gmail.com

18 / 50 / 82. Irene Amado dijo... estaesmicocina@gmail.com

19 / 51 / 83. Nina's Kitchen dijo... theninaskitchen@gmail.com

20 / 52 / 84. Belén y Bego dijo... lacocinademihermana@hotmail.com

21 / 53 / 85. MªJosé dijo... afrodita2003@gmail.com

22 / 54 / 86. LiaCice dijo... ceros1@ozu.es

23 / 55 / 87. Mara dijo... marachapela@hotmail.com

24 / 56 / 88. Paula dijo... conlaszarpas@cultura-libre.net

25 / 57 / 89. Alicia dijo... pituja78@hotmail.com

26 / 58 / 90. Zarawitta dijo... zarawitta@gmail.com

27 / 59 / 91. Silvia dijo... Silvia y mi email info(arroba)midulcetentacion(punto)es.

28 / 60 / 92. Anónimo dijo... recetasmanans@gmail.com

29 / 61 / 93. Pilar dijo... pilar.gilse@gmail.com

30 / 62 / 94. aNiKa dijo... pasilda7@gmail.com

31 / 63 / 95. Vero dijo... verobdn81@gmail.com

32 / 64 / 96. Romescaire dijo... romescaire@gmail.com

Solomillo de cerdo con miel y jengibre

No hay nada mejor como comer bien y que además no engorde lo que comes :D por lo menos en mi caso, que siempre estoy en lucha con la bascula, grrr!

Ésta receta la he sacado de un libro de la enésima dieta que estoy realizando, la de los puntos y la verdad es que está exquisita y volveré a prepararla.

He acompañado la carne con puré de patatas de sobre, que tengo en la despensa un par de cajas que estan a punto de caducar y hay que darles salida, pero acompaña fenomenal con unas patatas al horno o hervidas o también con arroz cocido. El acompañamiento que más os guste.

En la receta original la preparación se hace en cacerola tradicional, con fuego lento para reducir el caldo pero como a mí siempre el tiempo me apremia he utilizado la fussioncook. Como se trata de una olla a presión precisa de menos jugos porque no evapora.

Os cuento cómo lo he hecho ;)

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo;

2 cucharadas de miel;

una pizca de jengibre;

una pizca de nuez moscada;

1 cucharadita de comino;

1 cucharada de soja;

1 diente de ajo;

1 cucharada de aceite de oliva;

Una pizca de sal y pimienta

Preparación:

1. Mezclamos la salsa de soja con la miel, el jengibre, el ajo, el comino y la nuez moscada. Ponemos en una fuente los solomillos y los regamos con ésta mezcla. Dejamos macerar al menos una hora y vamos dando la vuelta de vez en cuando.

2. Escurrimos la carne y la doramos en la cubeta de la fussioncook.

3. Vertemos el jugo de la maceración y un poco de agua (si lo hacemos de forma tradicional ponemos medio vaso de agua) y programamos menú manual 20 minutos y ponemos posición válvula cerrada.

4. Servimos el solomillo cortado en trocitos y regado con su propia salsa

Dedos de Bruja

Archiconocidos éstos dedos de bruja que os traigo hoy ;) pero yo aún ni los había hecho en casa ni los había publicado.

Ésta noche es Halloween y aunque yo soy "antihalloween" por mis hijas me adapto a todo :D Lo pasamos pipa haciendo éstas galletas y nos lo pasamos pipa preparando el tema fotográfico, de hecho fue María quien colocó las galletas para la foto.

La receta la he sacado de uno de mis blogs de referencia Velocidad Cuchara pero la podeis encontrar en otros muchos blogs.

He variado un poco la forma de elaboración porque  no soy de dejar enfriar masas en el frigorífico si luego las tengo que dejar templar un poco a temperatura ambiente y directamente no la he metido en el frigorífico.

Espero que tengais una terrorífica noche de Halloween!!!

Ingredientes:


50gr de azúcar glass;
100gr de azúcar normal;
una pizca de vainilla;
300gr de harina;
100gr de mantequilla;
1 huevo;

2 yemas de huevo (una es para pintar la masa);
una pizca de sal;
20 almendras enteras para decorar las uñas

preparación:

1. Echamos al vaso de la thermomix todos los ingredientes excepto las almendras para decorar y programamos 1 minuto, velocidad 3 y 1/2.

2. Sacamos la masa y la envolvemos en papel film y la dejamos reposar a temperatura ambiente una media hora.

3. Precalentamos el horno a 180º

4. Vamos haciendo churros con la masa y cortamos en trozos e 10 cm. más o menos, dándole forma de dedo.

5. Colocamos una almendra en el extremos a modo de uña y le hacemos unas hendiduras con un palillo marcando los nudillos.

6. Pintamos con la yema de huevo batida.

7. Horneamos 20 minutos y dejamos enfriar.

Las galletas salen blandas del horno y cogeran cuerpo al enfriar ;)

Os recuerdo que hasta el día 15 de noviembre sigue en marcha el sorteo de la primera novela de mi prima Asun. Pincha AQUÍ para participar ;)