miércoles, 29 de julio de 2015

Pluma ibérica con pimientos del padrón y tomates cherry


Hola! hay alguien por ahí??? yo no :D estamos ya en nuestro primer tramo de vacaciones!!! Bien!!!

Hoy más que una receta una sugerencia para comer. Una combinación de alimentos que quita el sentido!!!

La carne que he utilizado es la pluma ibérica, una pieza en forma triangular que está situada en la parte posterior del lomo, una pieza de carne exquisita que para consumirla no requiere mucha floritura, pues es una carne con mucho sabor ;)


La pluma ibérica también podéis encontrarla en la carnicería como filete del carnicero.

Tanto los pimientos del padrón como los tomates cherry son del huerto de mi padre :D


Nivel de dificultad: Bajo
Tipo de receta: Segundos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Nºcomensales: 4

Ingredientes:

4 plumas ibéricas;
300 gr. de tomates cherry;
300 gr. de pimientos del padrón
sal en escamas
aceite de oliva

Preparación:

1. Cortamos la pluma ibérica en trozos más o menos regulares y marcamos en la sartén. Reservamos.

2. En la misma sartén marcamos los pimientos de padrón. Marcamos, salamos y reservamos.

3. Por último marcamos los tomates cherry. Salamos.

4. Degustamos todo junto con un buen trozo de pan.

Buen provecho!

viernes, 24 de julio de 2015

Sushi japonés. Descubre Japón en Lidl



Viernes ya, bien! y afortunadamente para mí inicio de parte de mis vacaciones de verano, Súper bien! lo que no está tan bien es que en realidad no desconecto del trabajo y seguiré trabajando éstos días pero desde la minicasa de veraneo, que se lleva de forma diferente ;)

Antes de tomar las ansiadas vacaciones he preparado éste rico sushi, ésta vez en forma de maki y roll ;) la diferencia entre el maki y el roll es que el maki va envuelto por fuera con el alga nori y el roll lleva por fuera el arroz.

Ambas preparaciones son muy sencillas de hacer. No te agobies al leer la receta porque así contada resulta igual un tanto liosa pero en cuanto la leas entera verás como es bastante fácil.

Lo fundamental para hacer un buen sushi es utilizar un arroz de calidad puesto que es muy importante que el arroz quede en su punto y con un buen arroz y las indicaciones de la receta al pie de la letra nos aseguramos que éste paso quede bien resuelto ;)

¿Quieres hacer tu propio sushi en casa? ¿eres un apasionado de la cocina japonesa? pues estás de suerte porque desde el próximo día 1 de agosto y hasta agotar existencias podrás comprar todos los productos que necesites para hacer tus propias comidas japonesas en casa en los supermercados LIDL, bajo el eslogan Descubre Japón!!! 

La receta explicada es bastante larga y puede resultar tedioso pero os aseguro que no es así, leedla un par de veces y poneros con ella, no os defraudará ;)

Ingredientes:
  • Alga nori para los maki y los roll;
  • 300. gr de arroz variedad sushi;
  • 125 ml. de vinagre de arroz (se puede sustituir por vinagre de manzana rebajado con agua);
  • 4 cucharadas de azúcar;
  • 1 cucharadita de sal;
  • Salmón;
  • langostinos;
  • pepino holandés;
  • sésamo;
  • Salsa de soja;
  • wasabi;
Preparación:

1. Lo más importante para preparar bien el arroz es lavarlo bien para quitar todo el almidón. Para ello lo ponemos en un escurridor "chino" y lo lavamos con agua fría. Repetimos la operación al menos cinco veces, si son siete mejor (siempre número impar*)

2. Una vez limpio de almidón colamos el arroz en el "chino" y lo dejamos reposar 15 minutos.

3. Ponemos el arroz en una cazuela con tapa y añadimos agua (la misma proporción de agua que de arroz). Calentamos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. Una vez que hierva cocemos 10 minutos a fuego muy bajo con la tapa puesta.

Importante no ser cotilla y levantar la tapa a ver cómo va porque el arroz se cocina con el vapor y si levantamos la tapa se va el vapor con lo que el arroz no quedaría con el punto adecuado.

4. Pasado el tiempo dejamos reposar con la tapa puesta 10 minutos más.

5. Echamos en un vaso el vinagre de arroz, el azúcar y la sal y removemos bien. Con ésta mezcla vamos a aderezar el arroz.

6. Volcamos el arroz sobre una madera amplia y aireamos bien con un abanico. Echamos el aderezo por encima.

7. Tapamos con un paño húmedo hasta el momento de usarlo.

8. Mezclamos la mayonesa y la pasta de wasabi hasta obtener una crema muy homogénea y de un color verde claro.

Para preparar los makis

1. Ponemos en una fuente un poco agua con vinagre de arroz para mojarnos las manos y poder manipular bien el arroz.





















2. Colocamos el alga nori sobre el bambú. El alga nori tiene una parte brillante y otra rugosa, la brillante es la que debe quedar por fuera con lo que colocamos el arroz sobre la parte rugosa.

3. Nos fijamos también en las líneas del alga nori y lo ponemos de forma que quede en horizontal, al igual que las marcas de bambú.

4. Nos humedecemos las manos y cogemos arroz. Lo ponemos sobre el alga y cubrimos todo bien.

5. Visualmente dividimos el cuadrado en tres y colocamos horizontalmente el relleno.



























6. Con los pulgares levantamos el bambú y con el resto de los dedos agarramos el relleno. Empezamos a envolver. Vamos apretando para que el maki nos quede compacto.


7. Cortamos en ocho partes mojando el filo del cuchillo de hoja lisa en un poco de vinagre de arroz.

Para preparar los roll

1. Ponemos en una fuente un poco agua con vinagre de arroz para mojarnos las manos y poder manipular bien el arroz.

2. Colocamos el alga nori sobre el bambú. Da igual hacia donde pongamos la parte brillante del alga nori porque quedará tapado con el arroz.

3. Nos fijamos también en las líneas del alga nori y lo ponemos de forma que quede en horizontal, al igual que las marcas de bambú.

4. Nos humedecemos las manos y cogemos arroz. Lo ponemos sobre el alga y cubrimos todo bien. Espolvoreamos con las semillas de sésamo. Damos la vuelta el alga nori de forma que quede el arroz en contacto con el bambú.

5. Visualmente dividimos el cuadrado en tres y colocamos horizontalmente el relleno.

6. Con los pulgares levantamos el bambú y con el resto de los dedos agarramos el relleno. Empezamos a envolver. Vamos apretando para que el roll nos quede compacto.


7. Cortamos en ocho partes mojando el filo del cuchillo de hoja lisa en un poco de vinagre de arroz.






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Mirad qué mono el adaptador de palillos infantiles que tienen el Lidl!!!!







jueves, 23 de julio de 2015

Helado saludable de yogur y cerezas


Seguimos con días de mucho calor y parece que lo que más apetece es tomar cosas fresquitas y si son congeladas mucho mejor :D

Hoy hemos preparado yogur con cerezas y lo hemos presentado en forma de helado :D muy saludable, verdad?

Ya sabéis que en casa siempre estamos con la salud a cuestas y luchando contra la obesidad, la de adultos y la infantil.

La lucha contra la obesidad infantil constituye una de las tendencias más implementadas en las políticas de Responsabilidad Social Corporativa de las principales marcas de alimentación, entre las que se encuentra FRIGO.

FRIGO se ha comprometido de manera pública a luchar contra el sobrepeso infantil, un problema social del que cada día se tiene más conciencia en las sociedades occidentales. Por ello, ha tenido que realizar cambios en sus productos: un claro ejemplo de ello es la limitación de los azúcares añadidos en todos sus helados para niños.

Desde FRIGO saben que los helados no deben desplazar nunca alimentos esenciales en la alimentación de los niños y no sirven como sustituto de la fruta. Sin embargo hacen hincapié en que los helados son atractivos para los más pequeños de la casa y es por eso que se han comprometido a reformular las recetas de los helados para que sus helados tengan cabida en una alimentación variada y equilibrada y en definitiva más acorde con un estilo de vida saludable.

Todos sus helados para niños se caracterizan por no contener más de 3 gramos de grasas saturadas ni más de 110 kilocalorías por unidad, así como un máximo de 20g de azúcares añadidos por 100g de producto. Además están elaborados con colorantes y aromas no artificiales. Por ejemplos las novedades Music Tornado y Koloriki cumplen todos estos criterios y son aptos para celíacos igual que muchos de los helados Frigo para niños.



Nivel de dificultad: Bajo
Tipo de receta: Postres
Tiempo de preparación: 5 minutos + tiempo de congelación
Nºcomensales: 4

Ingredientes:

2 yogures desnatados sabor natural edulcorados;

12 cerezas

Además necesitamos:

Moldes para helados/polos

Preparación:

1. En un bol echamos los yogures y los batimos con ayuda de un tenedor.

2. Añadimos las cerezas deshuesadas y partidas en 3 ó 4 trozos y mezclamos bien.

3. Rellenamos los moldes para helados/polos y congelamos al menos por 3 horas.