viernes, 24 de octubre de 2014

Amanitas caesarea ajillo


Llega el otoño y con ella sus reinas, las setas :D

El fin de semana pasado hemos estado en el pueblo y además de hacer gran acopio de granadas, pimientos y membrillos nos hemos ido al monte a coger setas.

La amanita caesarea es una seta que comúnmente se conoce como oronja, amanita de los césares, huevo de rey o yema de huevo.

Tiene una carne y un olor muy agradable que lo convierten en una seta comestible muy apreciada.

Se puede comer tanto cruda como cocinada, nosotros hemos optado en ésta ocasión en prepararla al ajillo :D

Para que el ajillo sepa a ajo frito y no cocido primero hemos calentado el aceite y hemos salteado el ajo unos minutos, le da un sabor y un aroma a ajo riquísimo.

Si no te gusta el sabor del ajo frito puedes añadir el ajo en el mismo momento que las setas ;)

Amanitas caesarea al ajillo

Nivel de dificultad: Baja
Tipo de receta: Primeros platos / entrantes
Tiempo de preparación: 2 minutos
Nºcomensales: 2

Ingredientes:

30 ml. de aceite de oliva;
1 ajo;
250 gr. de amanitas caesarea;
sal;
perejil seco para espolvorear

Preparación:

1. Colocamos la mariposa en su posición, echamos el aceite en el vaso del Thermomix y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
2. Añadimos el ajo laminado y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Limpiamos las setas y las cortamos en trozos. Cuando acabe el tiempo del Thermomix añadimos las setas por el bocal y programamos 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
4. Añadimos la sal y damos unas vueltas para que se integre bien. Servimos y espolvoreamos con perejil seco.