martes, 2 de septiembre de 2014

Mermelada de higos especiada


Aunque éste año el blog no se ha ido de vacaciones sí que nos hemos tomado las cosas con más calma :D 

Pero septiembre ya está aquí y ya es hora de tomar las riendas de la rutina de nuevo y comenzar el curso con energías renovadas.

Comenzamos con un clásico en el blog, una mermelada :D y es que ya sabéis que desde que tengo Thermomix no hay año que no caigan al menos 4 ó 5 tipos de mermeladas ;)

Éste año hemos vuelto a hacer mermelada de higos y como teníamos tantos hemos introducido variantes por probar y como el resultado ha sido muy pero que muy satisfactorio venimos a contároslo.

El higo es una fruta con un alto contenido en azúcar por lo que la proporción tpt (tanto por tanto) de fruta y azúcar aquí la reducimos al 50%. Es decir de cada kilo de fruta añadimos la mitad de azúcar.

Para aromatizarla hemos utilizado una cucharadita de canela y tres clavos de olor. Deliciosa!


Nivel de dificultad: Fácil
Tipo de receta: Confituras y conservas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Nºcomensales: 

Ingredientes:

1 Kg. de higos;
500 gr. de azúcar;
1 cucharadita de canela;
3 clavos de olor;
zumo de un limón

Preparación:

1. Quitamos el rabo a los higos y los limpiamos bien bajo el grifo. Yo no los pelo.
2. Echamos los higos partidos en dos en el vaso de la thermomix y trituramos 30 segundos a velocidad 8. Dependiendo de si nos gusta encontrarnos con trozos de fruta o no, la batiremos más o menos.
3. Añadimos el resto de los ingredientes y programamos 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Deja el bote de mermelada a mano, en la siguiente entrada la utilizaremos ;)