miércoles, 19 de noviembre de 2014

Escudella de Bacalao. Las mejores recetas de mi madre de Joan Roca


Tercer miércoles de mes y seguimos con la locura gastronómica virtual de poner fotos a las recetas del libro "Las mejores recetas de mi madre".

La receta de éste mes la ha elegido Palmira.

Dicen que a falta de pan buenas son tortas y en mi caso a falta de fideos gordos buenos fueron espaquetis cortados para elaborar ésta receta, jajaja.

En mi casa sólo utilizamos fideos cabellín, de esos muy finitos y cuando elaboré ésta receta no caí en que los fideos utilizados no son esos.

En cualquier caso el resultado ha sido exquisito, un plato de cuchara que con éstos fríos entra estupendamente al cuerpo.

Escudella de bacalao

Nivel de dificultad: Fácil
Tipo de receta: Primeros platos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Nºcomensales: 2


Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva;
1/2 cebolla;
200 gr. de tomate triturado;
150 gr. de bacalao desalado;
2 ajos;
400 ml. de agua;
40 gr. de fideos gordos
perejil;
sal;

Preparación:

1. En una cacerola ponemos el aceite a calentar, cuando esté caliente añadimos la cebolla bien picada y pochamos bien.
2. Añadimos los ajos y dejamos que se refrían bien.
3. Añadimos el tomate triturado y con el fuego bajo dejamos que reduzca la salsa.
4. Ahora es el momento de añadir el bacalao. Lo mezclamos bien en la salsa y cocinamos unos minutos.
5. Añadimos el agua hirviendo y los fideos y dejamos cocinar unos diez minutos.
6. Rectificamos la sal y añadimos el perejil picado.

Veamos cómo lo han preparado el resto de mis compañeros ;)