Cómo preparar donuts de azúcar caseros con Thermomix.
Remangaros las camisas, vamos a ello!!
Ingredientes para los donuts caseros de azúcar (14-16 unidades):
- 470 gr. de harina de fuerza;
- 90 ml. de agua;
- 140 ml. de leche;
- 1 sobre de levadura de panadero (ó 10 gr. de levadura fresca);
- 1 cucharadita de sal;
- 20 gr. de azúcar glas;
- 50 gr. de mantequilla;
- 1 huevo tamaño “L”;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Ingredientes para la cobertura de los donuts caseros de azúcar (14-16 unidades):
- 150 gr. de azúcar glas;
- 50 ml. de agua
Además necesitamos:
- Una sartén;
- aceite de girasol para freir los donuts;
- rejilla para escurrir los donuts
Preparación de los donuts de azúcar caseros:
Paso 1.
Paso 2.
Sacamos la masa del vaso y con las manos enharinadas formamos una bola. Ponemos la bola dentro de un cuenco y hacemos unos cortes en cruz. Tapamos con un paño limpio y seco o con un film transparente y dejamos que doble el volumen (1-1,30h).
Paso 3.
Estiramos la masa y cortamos con un cortapastas circular. Retiramos el centro con un cortapastas circular más pequeño. Colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y volvemos a tapar con un paño limpio y seco. Dejamos de nuevo que doblen el volumen. Con la masa sobrante hacemos una bola y repetimos el proceso.
Paso 4.
Calentamos abundante aceite y cuando esté caliente vamos friendo los donuts. Con cuidado no desinflar la masa al pasarla de la bandeja del horno al aceite. Freir unos segundos por cada lado. Escurrimos y reservamos.
Cuánto grosor le damos a la masa al estirarla?
Buenos días Míriam, yo los dejo a 6mm, luego ya levan. Un saludo
Como se pueden conservar mejor una vez hechos?
Buenos días Bea, se conservan bien metidos en bolsa y también puedes congelarlos. Un saludo
Hola. ¿Es normal que la masa quede con textura algo chicle cuando la sacamos del vaso para dejarla reposar?
Buenos días Mónica, la masa ha de ser elástica y muy manejable después del levado pero al sacarla del vaso puede tener una textura un tanto pegajosa. Besos
Buenos días, la levadura de panadería se refiere a la levadura química en polvo común o a la levadura deshidratada que se usa en pastelería?
Gracias de antemano
Buenos días Toñi, se refiere a la levadura deshidratada de panadero. Puedes usar también levadura fresca. Un saludo y gracias a tí
Si utilizó levadura fresca, cuanto le tengo q poner?
Buenos días Sonia, tendrías que poner unos 10 gramos. Un saludo
Se puede refrigerar la masa durante la noche para freírlos x la mañana? Antes o después de levar? Mil grcs
Buenos días Beatriz, la masa se puede congelar antes de levar. Un saludo
Buenos dias,
gracias por la receta. Tengo poca harina de fuerza, podría mezclarla con haria de repostería?
Gracias
Buenas! depende de la cantidad de harina de fuerza que tengas. Yo esperaría a tener la cantidad necesaria. Un saludo
Hola…gracias por la receta. En vez de fritos los podria hacer al horno?
Gracias de antemano
Buenos días Pilar, por supuesto! Un saludo y gracias a tí
Cuanto tienen que reposar una vez cortados?? Gracias
Buenos días Lucía, el tiempo de levado depende de la temperatura exterior. Tienen que doblar el volúmen y pueden hacerlo en media hora o incluso una hora. Un saludo y gracias a tí.
Hola!!! Una pregunta, que es harina de fuerza?
Buenos días Valeria, es harina con alto contenido en glúten. Un saludo