Galletas doble chocolate con pasas



Tenía programada ésta entrada para que se publicara mientras estaba disfrutando de unos días de playa en la costa cántabra pero no lo he debido haber hecho bien porque no se ha publicado :S

Menos mal que siempre está la opción de hacerlo manual :D y aquí estoy para dar al botón de publicar ;)

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Mientras ésta entrada se publique la familia cítrica estará disfrutando de unos días de playa en Suances, bien!
No quería dejar pasar mi aportación al reto de las galletas del mes de junio de Silvia, mi dulce tentación.

Elegí éstas galletas al azar, y la base de la receta está sacada del libro "Con las manos en la masa... 100 galletas" de la editorial Parragon con alguna variación, aunque pequeña ;), básicamente que he sustituído las guindas de la receta original por uvas pasas ;D

Están riquísimas, de eso os podemos dar buena cuenta! volaron!
Ingredientes:

225gr. de mantequilla blanda;
140gr. de azúcar fino;
1 yema de huevo ligeramente batida;
2 cucharaditas de extracto de vainilla;
250gr. de harina;
25gr. de cacao en polvo;
350gr. de chocolate negro cortado en trozos pequeños;
55gr. de pasas;
una pizca de sal

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Ponemos el chocolate negro cortado en varios trozos en el vaso de la thermomix y programamos 20 segundos a velocidad 5. Reservamos.
3. Sin lavar el vaso echamos la mantequilla y el azúcar y programamos 30 segundos a velocidad 3. Sin quitar la velocidad vamos añadiendo la yema de huevo y el extracto de vainilla.
4. Sobre el chocolate negro reservado echamos la harina junto con el cacao y la sal, todo ello previamente tamizado y las guindas. Movemos un poco para que quede todo bien mezclado.
5. Añadimos la mezcla en el vaso de la thermomix y amasamos 2 minutos en velocidad espiga. Terminamos de unir la masa con la espátula si fuera necesario.
6. Con una cuchara vamos formando bolas y colocándolas sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear, dejando espacio entre ellas. Aplastamos un poco y horneamos entre 12-15 minutos.
7. Dejamos enfriar sobre la bandeja del horno (salen blanditas) y colocamos en la rejilla hasta que se enfríen del todo
   








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