Ensalada en ropa negra con avecrem






Aquí andamos en medio de un megapuente, al menos en Madrid. Aunque ayer fue día laborable para mi, el hecho de saber que después venían otros dos días de fiesta hizo que el lunes fuera mucho más llevadero :D

Hace poco os enseñé un truco que había aprendido en la página de avecrem, el aceite aromatizado o aromático que utilicé para preparar unas patatas de guarnición. Ahora éste aceite lo he utilizado para aderezar ésta exquisita ensalada en ropa negra y el resultado es fabuloso.

La idea de la receta la he sacado de un libro que tengo en casa desde hace muchísimos años. El libro en cuestión es "cocina fácil y sana: ensaladas" de Globus comunicación.

Os recuerdo cómo preparé el aceite aromatizado o aromático ;)


Para el aceite aromatizado al avecrem de caldo de pollo (250ml.)

1. Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite y programamos 2 minutos, a velocidad 1, temperatura 50º.
2. Añadimos media pastilla de avecrem
3. Programamos otros 2 minutos sin temperatura a velocidad 1.


Y ahora vamos a por la ensalada:

Ingredientes:

Lechugas variadas;
40gr. de chocolate negro muy frío;
80gr. de queso de oveja curado;
4 cucharadas de aceite al avecrem;
vinagre de módena;
sal y pimienta

Preparación:

1. Salpimentamos las lechugas variadas y ponemos sobre una fuente.
2. Cortamos el queso de oveja curado, más bien fino, y lo ponemos sobre las lechugas.
3. Regamos con el aceite aromatizado al avecrem y el vinagre balsámico.
4. Cortamos el chocolate frío con un rallador o pelador y echamos sobre la ensalada.
5. Mezclar y servir de inmediato.


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