Magdalenas de galletas con cobertura de chocolate


Menuda receta de magdalenas que os traigo hoy!!!! y no, no me he equivocado al nombrar la entrada de hoy, son magdalenas hechas con galletas, con las MARIA de toda la vida.

Tampoco os descubro nada nuevo, por la red pulula  ésta receta y es archiconocida en el mundo de los blogs de cocina pero no en formato magdalena (al menos yo no lo he visto) sino en formato bizcocho.

Yo me he decidido a hacer el formato magdalena porque me es más fácil almacenarlo después si lo hago así.

Confieso que era un poco reacia a preparar ésta receta con galletas y es que no terminaba de ver cómo podría quedar una magdalena suave y esponjosa si venía de galletas MARIA, que son secas y crujientes. El secreto... el resto de los ingredientes ;)

Cogí la idea del blog de Cocinando con Neus y ella a su vez tomó la idea del blog Estoy cocinando. Neus cambia el tipo de galletas MARIA por galletas NAPOLITANAS y yo he vuelto a utilizar las galletas MARIA. 

Las magdalenas quedan muy bajitas, no salen con "copete" con lo que las he decorado con chocolate  negro fundido y un poco de mantequilla.

Tomad buena nota :D

Ingredientes:

200gr. de galletas MARIA;
4 huevos;
150gr. de azúcar;
100ml. de aceite de girasol;
100ml. de leche;
1 sobre de levadura royal

Para la cobertura:

200gr. de chocolate negro;
100gr. de mantequilla

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

1. Echar las galletas al vaso de la thermomix y triturar bien programando 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Reservar.
2. Sin lavar el vaso echar los huevos y el azúcar y programar 3 minutos, velocidad 3 y medio, temp.37º, hasta que blanquee la mezcla.
3. Añadir el resto de los ingredientes, incluyendo las galletas y mezclar bien programando 10 segundos, velocidad 3 sin temperatura.
4. Ir echando la mezcla en las cápsulas de magdalenas que previamente habremos preparado y horneamos 15 minutos en horno precalentado a 180º.

Preparación de la cobertura:
Ponemos los ingredientes en un bol y vamos calentando en el microondas en tandas de 1 minuto hasta que esté todo bien integrado. Dejamos templar y decoramos las magdalenas.

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