Albóndigas aromáticas con salsa de soja


Cada vez que me paso por un blog de cocina en el que hay publicada una receta de albóndigas no me canso de hacer siempre el mismo comentario: Me encantan las albóndigas, dá igual cómo estén aderezadas, siempre están buenas :D

Y es que es verdad, siempre es un plato que triunfa, da igual que sean de carne o pescado o que la salsa sea de una u otra forma o incluso las comamos sin salsa.

Hay que tener mucho cuidado con la carne picada porque se contamina muy fácilmente y hay que consumirla si no el mismo día que lo compramos como tarde al siguiente y es por eso que yo siempre uso carne picada de carnicería y pido que me la piquen en el mismo momento que la pido.

En mi lucha constante con la báscula tengo que ingeniármelas para que las albóndigas queden ricas y bajas en aporte calórico, con lo que nunca las paso por la sartén para freirlas... A veces cuesta, pero en general el resultado es satisfactorio.

Ahora tiro mucho del varoma de la thermomix para hacer las albóndigas. Me salen unas estupendas albóndigas cocinadas al vapor y están tan buenas.

Luego las paso un poco por la sartén bien caliente con un chorrito de aceite para darle un punto crujiente y a disfrutar.

Normalmente las acompaño con una salsita pero ésta vez las he querido dejar secas y como acompañamiento una salsita de soja.

Os cuento cómo lo he preparado ;)

Ingredientes:
500gr. de ternera picada;
2 cucharadas de perejil bien picado;
4 hojas de albahaca bien picadas;
1 cucharada de mejorana (la mía era seca);
1 cucharada de orégano;
1 cucharada de romero seco bien picado;
1 cucharada de ajo en polvo;
Sal, pimienta y nuez moscada
Aceite de oliva

Preparación:

1. Lavar, secar y picar el perejil y la albahaca. Reservar.
2. En un bol mezclamos la carne picada con las hierbas y el ajo. Salpimentamos y añadimos nuez moscada al gusto.
3. Formamos con las manos las albóndigas, no demasiado grandes, y las vamos colocando en ambas bandejas del varoma, previamente pinceladas con aceite para que no se peguen.
4. Ponemos un litro de agua en el vaso de la thermomix y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.
5. Una vez cocinadas las albóndigas las marcamos un poco en la sartén para dar un punto crujiente y dorado.
6. Las servimos acompañadas de salsa de soja.

Se pueden comer frías o calientes ;)

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