Polvorones caseros de Navidad. Receta

Paso a paso de como preparar polvorones caseros de Navidad. Receta

Cómo preparar polvorones caseros de Navidad


Por fín caen por el blog unos deliciosos polvorones caseros! me ha costado, he de reconocerlo :S no me salían bien, se aplastaban, se deshacían, un auténtico desastre!

Pero ya le he cogido el punto!!! importante dejar enfriar bien la harina que tostamos y trabajar la masa con mimo.

Es una masa muy arenosa y aunque al principio parece que no es nada manejable al final consigues hacerte con ella :D para mí ha sido fundamental trabajar la masa muy fría con lo que me he salido a la terraza de la cocina a hacerlos para que me fuera más fácil ;)



Para envolver los polvorones he utilizado unos papelillos que compré en la tienda de María Lunarillos, quedan tan monos!!!


Cómo hacer polvorones caseros de Navidad. Paso a paso

Nivel de dificultad: Dificultoso
Tipo de receta: Dulces
Tiempo de preparación: 45 minutos + tiempo de enfriado de la harina tostada
Nºcomensales: 30 unidades


Ingredientes para los polvorones caseros de Navidad:




  • 600 gr.de harina de repostería;
  • 50 gr. de almendras crudas troceadas;
  • 180 gr. de manteca de cerdo ibérica;
  • 150 gr.de azúcar glas;
  • 2 cucharadas de anís;
  • 1 cucharadita de canela;
  • 1/2 cucharada de ralladura de limón;
  • Un poco más de azúcar glas para espolvorear


Preparación de los polvorones caseros de Navidad:


Paso 1

Precalentamos el horno a 150º

Paso 2

Ponemos la harina y las almendras troceadas en la bandeja del horno y tostamos en el horno con calor arriba y abajo unos 30 minutos. Vamos abriendo la bandeja del horno y moviendo la harina de vez en cuando. Dejamos enfriar (mejor de un día para otro)

Paso 3

Ponemos en el vaso la manteca de cerdo a temperatura ambiente, el azúcar glas, el anís, la canela, la ralladura de limón y la harina tostada con almendras que teníamos reservada. Programamos 30 segundos, velocidad 6.

La masa nos quedará terrosa y de difícil amasado. Formamos una bola y la metemos al frigorífico para que la manteca coja cuerpo y quede una masa dura.

Paso 4

Precalentamos el horno a 200º

Paso 5

Aplanamos la masa hasta que nos quede 1 cm. de alto y con ayuda de un cortapastas o el propio cubilete del Thermomix vamos cortando los polvorones y los vamos colocando en la bandeja de horno previmente forrada con papel de hornear.

Paso 6

Volvemos a unificar la masa sobrante y repetimos la operación.

Paso 7

Horneamos a 200º unos 15 minutos, cuando comiencen a agrietarse estarán listos.

Paso 8

Dejamos enfriar y espolvoreamos con abundante azúcar glas.

Los polvorones caseros de Navidad son unos dulces muy delicados con lo que tenemos que manejarlos con sumo cuidado.

Si quieres puedes utilizar papelillos de polvorones para envolverlos o ponerlos directamente en una fuente.

No dejes tu mesa dulce de Navidad sin unos polvorones caseros hechos por tí mismo :D


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