Hoy comenzamos la semana con una preparaci贸n dulce, una bica de laza 馃榾
Como todas las bicas se caracterizan por no llevar levadura qu铆mica entre sus ingredientes. Lo diferente de la bica de laza con respecto a otras bicas, como la Bica de Castro Caldelas, es que para su elaboraci贸n s贸lo utilizaremos las claras del huevo, de ah铆 que tambi茅n reciba el nombre de bica blanca.
En nuestro caso hemos utilizado un brick de claras de huevo de 10 unidades, si tu brick o envase es de otras cantidades no tendr谩s que hacer m谩s que una regla de tres para adaptar el peso del resto de los ingredientes 馃槈
El molde en el que prepararemos nuestra bica ha de ser de aluminio para que la masa “se agarre” a las paredes y si el molde que utilizamos no es de los de usar y tirar antes de echar la masa en 茅l colocaremos un papel de hornear en la base para facilitar el momento del desmoldado de la bica.

Bica de laza

Nivel de dificultad: Medio
Tipo de receta: Bizcochos
Tiempo de preparaci贸n: 1,15 hora
N潞comensales: 14-16

Ingredientes:
450 gr. de nata para montar;
10 claras de huevo;
500 gr. de az煤car + 50 gr para la cobertura;
450 gr. de harina;
Adem谩s necesitaremos un molde rectangular
Preparaci贸n:

Precalentamos el horno a 180潞
1. Comenzamos montando la nata. Para ello colocamos la mariposa en el vaso del Thermomix y volcamos la nata bien agitada. Programamos velocidad 3 y 1/2 sin tiempo estando pendientes de ver que la nata ha montado para evitar que se nos convierta en mantequilla. Reservamos.
2. Con el vaso bien limpio y seco montaremos las claras a punto de nieve. Colocamos de nuevo la mariposa en el vaso del Thermomix y a帽adimos las claras de huevo. Programamos 3 minutos, velocidad 3 y 1/2. Si acabamos de sacar las claras del frigor铆fico programaremos temperatura 37潞.
3. Programamos sin tiempo en velocidad 3 y 1/2 y vamos a帽adiendo el az煤car a cucharadas por el vocal y continuamos con la harina.
4. Volcamos a un bol y vamos a帽adiendo la nata montada poco a poco en la mezcla, con movimientos envolventes y de abajo hacia arriba para meter a煤n m谩s aire en la masa.
5. Echamos la mezcla sobre un molde rectangular de aluminio (vale uno de esos de usar y tirar) de m谩s o menos 30*20cm. y espolvoreamos por encima con el az煤car de la cobertura.
6. Horneamos 55-60 minutos a 180潞.

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