crema de alcachofas con jamón a la menta

Crema de alcachofas con jamón a la menta

Cómo preparar crema de alcachofas con jamón a la menta. Hoy volvemos con una una receta fácil, forma parte del nuevo reto en el que estoy participando, #ConservaLaLínea, recetas para conservar la línea con un ingrediente propuesto que tiene que ser en conserva.

Para la propuesta de éste mes, Carmen, de Yerbabuena en la cocina, ha elegido alcachofas, una de las verduras de temporada de otoño e invierno. Se recolectan desde octubre hasta abril.

receta de crema de alcachofas con jamón a la menta

La alcachofa es un alimento muy completo que contiene un elemento felónico llamado «cinarina», que tiene el peculiar efecto de hacer que todo lo que come inmediatamente después sepa dulce. Ésto es debido a que la alcachofa inhibe temporalmente los receptores de lo dulce en las papilas gustativas.

Para elaborar ésta crema de alcachofa he utilizado además de jamón serrano, unas hojas de menta, que lo que han hecho es restar la «seriedad» del sabor de la alcachofa.

Ingredientes de la crema de alcachofas con jamón a la menta:

  • 50 g de aceite
  • 100 g de cebolla en trozos
  • 1 bote de alcachofas en conserva bien escurridas
  • 200 g de caldo de jamón
  • 10 hojas de menta
  • 100 g de leche
  • 100 g de jamón en tacos

Preparación de la crema de alcachofas:

Paso 1

Ponemos en el vaso del Thermomix el aceite y la cebolla y troceamos 5 seg/vel 5. Sofreímos 7 min/120º/Vel 1.

Paso 2

Añadimos el bote de alcachofas bien escurridas y rehogamos 5 min/120º/vel 1.

Paso 3

Añadimos el caldo de jamón y las hojas de menta programamos 10 min/120º/vel 1. Retiramos las hojas de menta.

Paso 4

Añadimos la leche y trituramos 1 min/ vel progresiva 5-10.

Paso 5

Colocamos el jamón bien extendido en un plato llano y metemos al microondas, 1 minuto a temperatura máxima. Servimos la crema de alcachofas acompañada con el jamón.

Espero que os haya gustado ésta deliciosa receta de pollo a la cazuela. No os olvidéis de echar un vistazo a las propuestas de mis compañeras de reto. A ver qué nos han preparado 😉

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