Ésta semana Evamm (del foro de múltiples) nos ha retado a preparar unos roscos con la receta tradicional de su madre, Sorihuela del Guadalimar (Jaen). http://www.sorihueladelguadalimar.es/
Os pongo la receta tal cual la escribió ella:

INGREDIENTES

Como es de esperar, siendo una receta de pueblo, el tema pesos va como va,utilizan más bien las cucharadas o vasos, pero yo lo he pesado todo para poderoslo explicar bien.


Se basa en cantidad por huevo utilizado.
yo he usado 1 solo huevo, si usais más es múltiplicar las cantidades por número de huevos.
así sería lo siguiente.


-8 cucharadas de azucar (unos 125 gr);
-8 cucharadas de aceite(unos 60 gr mejor si este aceite ya ha sido utilizado alguna vez);
-8 cucharadas de zumo de naranja o leche(yo he puesto leche unos 100 gr)sale mejor con zumo de naranja y puede ser de bote. mi madre lo hace ella.pero vamos que si no se tiene pues con leche queda bien;
-1 sobre de gasificante del tigre. tambien hay bandera española u otras marcas. se compra en cualquier sitio;
-1 cucharadita de cafe de levadura;
-1 cucharadita de cafe de canela molida;
-ralladura de 1/2 limon;
-1 cucharada de anis;
-mas o menos 400 grde harina.

Preparación:

batir los huevos y añadir todos los ingredientes menos la harina y mezclar
Luego ir añadiendo harina y mezclando para acabar amasando encima del mármol. Ha de quedar no pegajosa pero sí blandita.
Hacer 2 bolitas y unirlas, hacer un agujero en medio y darle forma de rosco, freir hasta que tenga color y luego rebozar en azúcar. Me han salido unos 25 roscos más o menos.

Os pongo mis anotaciones:
En vez de poner ralladura de limón añadí un chorrito de esencia de limón y les puse leche en vez de zumo de naranja por no andar exprimiendo, Ops!
Otra cosa, yo debí hacer los roscos muy grandes porque sólo me salieron 12 🙁
Las fotos de los roscos de otras participantes 😉

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