tortilla de patatas con níscalos

 

Ya por fin ha comenzado la temporada de setas en mi pueblo y hemos podido recolectar un par de cestas de níscalos.
Dicen que los níscalos son setas bastas para el paladar pero en mi familia nos encanta comerlos.Ésta receta es la primera vez que la hago pero no será la última porque me ha salido una tortilla exquisita y baja en grasa porque a pesar de ser una tortilla de patatas la patata no va frita y he utilizado sólo un par de cucharadas de aceite para una tortilla para dos personas, no está mal, verdad?
Los níscalos y las patatas las he preparado en la touch advance. Os cuento cómo lo he hecho ;D

Ingredientes para la tortilla de patatas con níscalos:

  • media cebolla picada pequeñita;
  • 300gr. de níscalos;
  • 2 patatas medianas;
  • 2 cucharadas de aceite;
  • 4 huevos “L”

Preparación de la tortilla de patatas con níscalos:

1. Echamos 1 cucharada de aceite en la cubeta de la touch advance y cuando esté caliente echamos la cebolla y la pochamos
2. Añadimos los níscalos cortados en láminas y dejamos pochar un poco. El níscalo tiene mucha agua, la dejamos reducir un poco.
3. Añadimos las patatas cortadas en láminas y rehogamos un poco. Echamos un poco de agua, lo suficiente para que cubra las patatas y programamos menú 5 minutos, válvula cerrada. Reservamos.
4. Batimos los huevos y mezclamos con las patatas y níscalos que teníamos reservados y cuajamos la tortilla al gusto con 1 cucharada de aceite.

 

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