Ésta semana el reto lo he propuesto yo.
Ha sido fácil elegirlo porque desde que ví la receta que puso El futuro bloguero para el concurso come mai?de Lazy blog ví claro que sería la receta adecuada.
Desde aquella primera vez que la ví publicada ya la hemos comido en tres ocasiones y no ha pasado más de un mes. Os cuento ésto para que os hagais una idea de lo que ha gustado en casa.
Ingredientes:
Masa de croquetas*
Tomate frito con un poco de albahaca
Queso parmesano
*Para la masa de croquetas:
150gr. de jamón;
2 huevos cocidos;
100ml de aceite de oliva;
170gr. de harina;
650-700ml de leche;
Sal, pimienta y nuez moscada
No se usa toda la masa.
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es preparar una masa de croquetas como solamos hacerlas siempre. Aquí el paso a paso en la thermomix.
1. Picar el jamón con dos o tres toques de turbo y reservar;
2. Picar los huevos cocidos con dos o tres toques de turbo y reservar;
3. Verter el aceite y programar 4 minutos, varoma, velocidad 4;
4. Añadir la harina y programar 4 minutos, 100º;
5. Incorporar la leche, la pimienta negra, la nuez moscada y la sal. Mezclar programando 10 segundos, velocidad 6;
6. Agregar 2 cucharadas del jamón reservado y programar 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 4;
7. Añadir el jamón y los huevos cocidos reservados y mezclar con 2 golpes de turbo y después con la espátula
Preparación de las Frittate:
Una vez hecha la masa de las croquetas y estando ya fría y reposada, dar forma a las croquetas pero en vez de rebozarlas en huevo y pan rallado las envolvemos en una minitortilla francesa.
Para ello batimos un par de huevos y echamos dos cucharadas de huevo batido (en mi caso casi tres porque mis cucharas son un poco pequeñas) en la sartén bien caliente y previamente engrasada. En cuanto se empieza a cuajar, ponemos encima la croqueta sin rebozar.
La envolvemos como si fuera un canelón.
Lo vamos reservando en una fuente para el horno.
Una vez rellena toda la fuente del horno las cubrimos con tomate frito con una pizca de albahaca (esos dedos que aparecen son de Elena, que me estaba ayudando a preparar la receta)
Y por último queso rallado parmesano (yo puse queso para gratinar)
Gratinar en el horno unos minutos hasta que se dore el queso rallado.
Otra opción para preparar éste plato es hacer una frittata grande y luego partir en porciones.
Se haría volcando la masa de las croquetas que previamente hemos dejado enfriar en un plato redondo sobre una tortilla francesa de tres huevos y colocar otra tortilla de tres huevos sobre el otro lado.
Jajajaja, buenísima la idea de la supertortilla, me ha encantado ver tu versión de mi receta de las tortillitas.
Es que están, realmente, taaaaaan buenas…
Es que en el foro de los múltiples no contamos con mucho tiempo para la cocina y hay que buscar versiones más rápidas, jejeje.
Ya te dije que te copiaría porque la receta es realmente buena.
Ahora ya tengo imprimido el archivo completo e irán saliendo poco a poco las recetas.
Saludos.
Hola Beatriz,
hasta que he leído la recopilación de recetas del concurso Come mai no me he enterado del fallecimiento de tu marido, y me ha dado un vuelco el corazón. Hubiera querido mandarte mis condolencias en privado, por mail pero no lo veo por ningún lado. Lamento muchísimo la tragedia que os está tocando vivir y deseo de corazón que mantengas siempre esa fuerza que te hace seguir adelante y que se intuye en tus palabras. Un abrazo muy, muy grande.
Gracias Fabi por tus palabras.
Acabo de añadir la dirección de mi correo electrónico en mi perfil, la verdad es que no me había dado cuenta de que no estaba publicado en ningún apartado del blog.
Un abrazo.
Creo que haré la versión de las tortillitas, queda más bonita que el tortillón aunque más rápido sí que es… ya te contaré el resultado.
A mí me ha gustado hacerlo de ambas formas pero es más cómodo para servir si lo haces de forma individual 😉
vengaaaaaaaaa……. habrá que copietearlo!. Tiene una pinta estupenda!
una receta estupenda y muy fácil, se vé deliciosa y muy sabrosa
besitoss guapaaa
Ayy que rico se ve! me voy con unas ganas tremendas de prepararlo
besitos
Gaby
Venga Begoña, espero tus fotos!
MªJosé, Gaby, probad y ya vereis qué rico 😉
Mmmmm que rico, yo lo haré con las croquetas que ya tengo congeladas para ahorrar tiempo, pero lo hago seguro
Pero qué fuerte Carmen! con las croquetas congeladas, JAJA
Que arte que tienes, creo que aunque lo haga no me va a quedar asi, con esa presentación……Ir a comer a tu casa debe de ser la leche……
Por cierto tengo fotos del pudding pero son confidenciales y no creo que sea recomendable publicarlas…..
Bueno aunque ya llevo un tiempo viendo tu blog, es lña primera vez que te escribo. Lo primero felicitarte por el blog, porque las comidas que haces tienen una pinta mmmm para chuparse los dedos.
Ésta receta tiene pinta de estar ríquisima, (encima las croquetas me encantan),seguro que la haré. Gracias por ponerla y explicarlo paso a paso.