El otro día por error, bueno, más que por error por innovar, utilicé la harina bizcochona del mercadona para hacer las galletas para decorar con glasa y el resultado fue que me salieron unas enoooooooooormes galletas súperesponjosas, vamos cojonudas.

La segunda horneada, ya sabiendo que no me servirían para decorar con glasa improvisé poniendo lacasitos.

Buscando en el foro www.mundorecetas.es me enteré que la harina bizcochona es harina con levadura incorporada, de ahí que crecieran tanto.

La receta, pues cualquiera de las que hay en la red de las recetas de decoración con glasa ;).

Mi receta, la siguiente:
Ingredientes:
500gr. harina (en éste caso bizcochona);
50gr. de almendra molida;
200gr. azúcar;
1 cucharadita de esencia de vainilla;
250gr. mantequilla;
2 huevos;

Importante poner todos los ingredientes a temperatura ambiente.
Yo pongo todos los ingrendiente en la thermomix y pongo en velocidad espiga 3 minutos. Lo saco y termino de amasar a mano.

Se hornean en el horno precalentado 180º 13-15 minutos (depende del horno).

¡Ojo! Las galletas salen blandas del horno pero al enfriar se endurecen.

Nota 1: Para hornearlas yo pongo un papel de hornear encima de la bandeja del horno para evitar tener que engrasar la bandeja.

Nota 2: Para que el horneado sea homogéneo tenemos que poner en la bandeja galletas de un tamaño similar porque no todas las galletas tardan lo mismo en hacerse.

Nota 3: Cuidado al colocar las galletas en la bandeja del horno y separarlas bastante entre ellas porque van a crecer bastante.