Cómo preparar lasaña de espinacas y atún con Thermomix

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Cómo preparar lasaña de espinacas y atún con Thermomix


Receta de lasaña de espinacas con atún. Hoy veremos cómo preparar lasaña de espinacas y atún paso a paso, una receta muy rica en la que vamos a incorporar verdura y pescado en nuestro menú para que nuestros hijos coman más verdura y pescado en las comidas si rechistar (al menos en mi casa me cuesta horrores).

Por lo general en casa comemos éste tipo de platos como plato único porque es un plato contundente y lo acompañamos de un poco de ensalada. La ensalada ibérica con vinagreta de gazpacho le va ideal

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Para preparar ésta receta he utilizado el Thermomix porque me facilita la vida, me resulta cómodo y limpio.

Tanto el relleno como la bechamel está preparado en él, sólo he tenido que cocer las placas de lasaña aparte en una olla. No obstante, si quieres, puedes utilizar de esas placas de lasaña precocidas y ponerlas simplemente a remojo antes de usarlas.

Ingredientes para la lasaña de atún y espinacas:


Para el relleno:
  • 500 g de espinacas frescas
  • 30 g de aceite
  • 1 cebolla mediana partida en cuartos
  • 4 latas de atún de 80 g bien escurridas
  • 240 g de tomate frito
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta negra molida al gusto
  • nuez moscada al gusto


Para la bechamel:
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de harina
  • 750 g de leche (yo uso desnatada)
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta negra molida al gusto
  • nuez moscada al gusto

Además necesitamos:
  • 100 g de queso curado de oveja rallado o 100 g de queso parmesano rallado
  • 6 placas de lasaña
  • una olla amplia
  • agua para cocer las placas de lasaña
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 fuentes refractarias de 20x15 cm.


Preparación de la lasaña de espinacas y atún:


Para el relleno

Paso 1

Ponemos en el vaso la mitad de las espinacas y trituramos 5 seg/vel 5. Retiramos al cestillo y reservamos (colocamos un plato debajo para recoger el agua que puedan soltar las espinacas). Ponemos el resto de las espinacas y repetimos el proceso, trituramos 5 seg/vel 5. Retiramos al bol donde tenemos el resto de las espinacas y reservamos. Enjuagamos y secamos el vaso.
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Paso 2

Ponemos en el vaso el aceite y la cebolla.Trituramos 5 seg/vel 5. Sofreímos 5 min/120ºC/vel 1.

Paso 3

Añadimos las espinacas reservadas y rehogamos 10 min/120ºC/vel 1. SIN PONER EL CUBILETE PARA FACILITAR LA EVAPORACIÓN.

Paso 4

Añadimos el atún y 120 g de tomate frito y mezclamos 5 min/vel 3. Salpimentamos al gusto y añadimos una pizca de nuez moscada. Introducimos el cestillo en el vaso y haciendo presión con la espátula, ladeamos el vaso y escurrimos el exceso de líquido. Retiramos a un bol y reservamos. Lavamos y secamos el vaso.
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Paso 5

Precalentamos el horno a 180ºC


Paso 6

En una cazuela muy amplia ponemos abundante agua con sal y un chorro de aceite. Llevamos a ebullición. Ponemos las placas de lasaña y movemos un poco para que no se peguen y dejamos cocer el tiempo que indique el fabricante. Las enfriamos en un bol con agua y hielo y las colocamos sobre un trapo limpio y seco.

Para la bechamel

Paso 7

Ponemos la mantequilla en el vaso y calentamos 1 min/100ºC/vel 2.

Paso 8

Añadimos la harina con cuidado no caiga sobre las cuchillas y rehogamos 4 min/100ºC/vel 1.

Paso 9

Incorporamos el resto de los ingredientes de la bechamel y mezclamos 5 seg/vel 7. A continuación programamos 8 min/100ºC/vel 4.

Paso 10

Ponemos en cada fuente una capa de placas de lasaña y cubrimos con parte del relleno de espinacas y atún reservado. Colocamos de nuevo una capa de placas de lasaña encima y cubrimos de nuevo con relleno. Terminamos colocando una nueva capa de placas de lasaña. Cubrimos con el resto de tomate frito y seguidamente añadimos la bechamel. Espolvoreamos con el queso rallado. 

Paso 11

Gratinamos al horno 15-20 minutos 

La lasaña de espinacas y atún, al igual que con todas las recetas de lasaña y canelones, puedes dejarlo preparado con antelación, simplemente a falta del gratinado final. Eso facilita mucho la organización de la comida.

Si eres más de canelones no te vayas sin echar un vistazo a la receta de canelones de fiesta mayor y canelones ligeros con atún  
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