Ésta semana el reto lo pongo yo. ¡Va de cochinos! Cerditos rellenos

Ésta semana en el foro de los múltiples, el reto lo he puesto yo.

Desde que ví éstos panecillos en Recetario canecositas supe que quería copiarlos.
Ella a su vez los copió del Blog webos fritos, blog del que he seguido la receta.

Uff, qué difícil escoger el reto que quería poner

Después de "pruebas y ensayos" y "ensayos y errores" decidí que el asunto iba a ir de cochinos.
Ingredientes para la masa

500 gr de harina (quien tenga glúten que le eche un par de cucharadas, quien no tenga glúten que no lo eche)
25 gr de levadura prensada (de la que venden en mercadona en zona de refrigerados);
80 gr de azúcar; (yo lo desaconsejo si optais por relleno salado porque sale muy dulce la masa);
250 ml de leche templada;
60 gr de mantequilla;
1 huevo;
Un pellizco de sal
2 yemas de huevo para pintar y pegar (se puede hacer con 1 huevo entero en vez de con 2 yemas, el resultado es que se dora menos amarillo)
Ingredientes para el relleno

Chocolate o jamón de York y queso o atún con tomate o cebolla caramelizada o pisto,...

Preparación:

1. Tamizar la harina en una fuente.
2. Amasar en el centro la levadura desmenuzada con un poco de harina, azúcar y la leche, y dejar fermentar la masa, tapada, durante 15 minutos.
3. Amasar el resto del azúcar, la mantequilla derretida, el huevo y la sal. Cuando esté suficientemente amasada, dejar reposar otros 15 minutos. La masa tiene que quedar elástica y despegarse de las manos. Si no es así, añadir un poquito de harina, hasta conseguir el efecto deseado.

Aquí el paso a paso en thermomix



1. Echamos la harina en el vaso y la tamizamos, unos segundos velocidad 3.
2. Añadimos la levadura, un poco de azúcar y la leche y ponemos velocidad espiga un par de minutos
3. Por último añadimos el resto del azúcar (siempre que sea para relleno dulce) la mantequilla derretida el huevo y la sal y programamos otros dos minutos en velocidad espiga
4. Extender la masa de forma que tenga unos 4 milímetros de espesor.

5. Cortamos 16 redondeles de 10 centímetros de diámetro con un vaso de cristal
6. Poner papel de horno en la bandeja del horno y colocar sobre él 8 redondeles separados entre sí.

7. Poner un poco de relleno en el centro, bien recogidito.

8. Poner yema de huevo batido en el borde, para sellar.

9. Poner encima los otros ocho redondeles de masa formando la cara.


10. Recortar 8 redondeles mas pequeños para el morrete. Yo lo he cortado con la boquilla del croquetero que tengo. Hacerle los dos agujeros de la nariz (yo lo he hecho con una pajita de las de beber zumo). Pegarlos con yema de huevo.



11. Para las orejitas cortar unos redondeles un poco más pequeños. Coger el redondel, estírarlo un poco, y después de pegarlo en la cara, darle la vuelta a la punta con gracia. Pegarlas bien con yema de huevo a la cara.

12. Pintar la cara de los cerditos con la yema de huevo restante. Dejar reposar 10 minutos.

13. En lo que reposa la masa ponemos en marcha el horno a 200º y vamos recogiendo un poco la cocina, jejeje.
14. Metemos la bandeja del horno y a los 10 minutos, cuando el morrete del cochino ya está dorado le colocamos un papel de aluminio encima para que se terminen de hacer sin quemarse y bajamos el horno a 180º y los dejamos 15 minutos más.

Nota: los ojos se pueden hacer de la siguiente manera:
•Para el relleno dulce: Rellenar una jeringuilla vacía con chocoloate blanco y meter al micro hasta que se funda. Lo mismo para la pupila pero con chocolate con leche.
•Para el relleno salado: Recortar trocitos de queso en lonchas (NO USEIS LA MARCA TRANCHETES se quedan pegados en las manos) yo utilicé un dedal y poner una bola de pimienta para la pupila.



Y aquí las fotos de los retos conseguidos ;) (Pinchando en la foto se ve más grande y mejor ;))

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