Muffins con perlas de chocolate

como preparar muffins con perlas de chocolate

Muffins con perlas de chocolate.

Me encantan los libros de Parragon Books que me trajeron los reyes!!!

En uno de esos libros he encontrado ésta receta de muffins con perlas de chocolate. En concreto el libro se llama "Chocolate" y por supuesto está dedicado a ese delicioso ingrediente :D

La receta es la de la página 191 del libro ;)
como preparar muffins con perlas de chocolate
He adaptado la receta al thermomix y aquí os cuento mi resultado ;)

Ingredientes para los muffins con perlas de chocolate: (para 6 muffins grandes, 12 normales o 24 minimuffins)

  • 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente;
  • 225 gr. de azúcar glas (en la receta original lo llama azúcar lustre);
  • 2 huevos talla L;
  • 150 ml de yogur natural;
  • 5 cucharadas de leche (dependerá del tamaño de la cuchara echar 5 ó 6 cucharadas, yo medí la cantidad y equivalía a 40ml.);
  • 275gr. de harina;
  • 1 cucharadita de levadura (en la receta original bicarbonato sódico);
  • 175gr. de chocolate negro (yo sólo tenía una bolsa de 100gr y no le hubiera venido nada mal poner toda la cantidad indicada)


Preparación de los muffins con perlas de chocolate:


Paso 1.

Disponer en una fuente los capacillos de papel

Paso 2. 

Poner en la thermomix la mantequilla y el azúcar y programar 2 minutos, 37º, vel.3

Paso 3. 

Añadir los huevos, la leche y el yogur y mezclarlo 1 minuto, velocidad 3, sin temperatura

Paso 4. 

Incorporar la harina con la levadura previamente tamizada* y programar 1 minuto, vel.2. Terminar de mezclar con la espátula.

Paso 5. 

Añadir las gotas de chocolates y mezclarlas con la espátula.

Paso 5bis.

Yo en éste punto echo la masa en una manga pastelera para luego repartirla mejor en los moldes.

como preparar muffins con perlas de chocolate

Paso 6. 

Repartir la masa en los moldes

muffins con perlas de chocolate antes del horneado

Paso 7. 

Introducir en horno precalentado a 180º durante 25 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio.

Paso 8. 

Dejar reposar unos cinco minutos sobre la bandeja del horno y después dejar enfriar sobre una rejilla.


como preparar muffins con perlas de chocolate
* Tamizar la harina es muy importante porque ayuda a que el resultado final sea más esponjoso y ayuda a que se formen menos grumos.
Se puede tamizar con un tamiz, con un colador o con la propia thermomix programando unos segundos a velocidad 3.


empaquetado de los muffins con perlas de chocolate
Os aseguro que los muffins con perlas de chocolate están deliciosos pero también os aseguro que cualquiera de las recetas con chocolate publicadas en el blog también lo están con lo que no te las pierdas :D Buen provecho!
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