Muffins de fresa

Por ahora no puedo evitar cocinar cosas dulces en mi cocina. En ésta ocasión le ha tocado el turno (sí, otra vez muffins) a éstos muffins de fresas.
La receta no es que sea apasionante pero están bastante buenos, eso sí, yo les pondría un poco más de azúcar porque me han resultado poco dulces.
La receta la he sacado de una revista que compré en el pueblo de mi madre. La revista se llama "Especial repostería con y sin azúcar" de TUS RECETAS TMX.
Era la primera revista de recetas de thermomix que compraba y me la estudié de arriba a abajo e hice de ella unas cuantas recetas que tendré que volver a repetir para hacer la foto de rigor y colgarla en el blog.
Espero que os gusten ;)

Ingredientes:
2 huevos;
150gr. de azúcar;
30gr. de mantequilla en pomada;
150gr. de leche;
1 cucharadita de azúcar vainillado;
300gr. de harina;
10gr. de levadura royal;
150gr. de fresas

Para la cobertura:
Azúcar glas

Preparación:
1. Poner la mariposa y batir las yemas con el azúcar, 2 minutos, velocidad 2
2. Añadir la mantequilla y programar 30 segundos a velocidad 2 y medio y luego añadir la leche y el azúcar vainillado, mezclar otros 30 segundos a la misma velocidad
3. Programar a velocidad 3 sin tiempo y echar las claras de huevo, batiendo durante 40 segundos. Retirar la mariposa
4. Mezclar la harina con la levadura e incorporar poco a poco, a velocidad 3 hasta que se unifique todo.
5. Cortar las fresas en cuartos (yo haría los trozos más pequeños porque quedaron demasiado grandes) y añadirlas a la masa, velocidad cuchara, giro a la izquierda para que no se rompan los trozos.
6. Repartir la masa en los moldes y hornear unos 20 minutos en el horno precalentado a 180º.
Una vez sacados del horno, y estando aún calientes, espolvorear azúcar glas por encima.
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