Tagliatelle con salsa de pimientos y queso de cabra. Pasta fresca CWK

Whole Kitchen  en su Propuesta Salada para el mes de Febrero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía italiana, Pasta Fresca.
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Después de tener problemas de acceso a las propuestas de Whole Kitchen tras cambiar de blog a foro, por fín el martes se puso en funcionamiento la neurona que me queda y supe cómo poder tener acceso a las propuestas del círculo (no sabía que había que pinchar en agregarse al grupo, Ops!)

El mismo martes me puse manos a la obra ya que la propuesta era pasta fresca y tenía todos los ingredientes en casa, no sólo de la pasta fresca sino del acompañamiento que quería hacer.

Elegí éste acompañamiento porque me trajo mi padre del pueblo un exquisito queso de cabra casero fresco y había que darle salida.

Por fín saqué del armario la máquina de hacer pasta que compré hace muuuuchos años en Ikea y en cuanto María vió la máquina ya no quiso despegarse de la cocina.

Aquí María preparándose para hacer la pasta ;)

Ingredientes para hacer la pasta fresca al huevo

200gr. de harina;
2 huevos;
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Receta sacada del libro de thermomix "Cocino a mi manera"

1. Ponga todos los ingredientes en el vaso y amase durante 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Retire la masa, forme una bola, cúbrala con papel film y deje reposar durante 15 minutos.
2. Estire la masa, o bien con un rodillo o bien con una máquina de hacer pasta, como ha sido mi caso y forme láminas rectangulares. Enharine las láminas de pasta para evitar que se pegue.
3. Hervir la pasta. En el libro pone de 3 a 4 minutos pero yo la he hervido 13 minutos porque no me gusta al dente.


Mientras cocemos la pasta preparamos la salsa.

Ingredientes:
150gr. de queso de cabra fresco;
30ml. de aceite de oliva;
1 cebolla pequeña picada fina;
300gr. pimientos, amarillos, rojos y verdes despepitados;
3 dientes de ajo;
sal y pimienta;
10 aceitunas negras

Preparación:
1. Ponemos el queso en el vaso y programamos 10 segundos, velocidad 3. Reservamos
2. Echamos en el vaso el aceite y la cebolla. Programamos 7 minutos, velocidad 1, temperatura varoma.
2. Añadimos el ajo y los pimientos y programamos 10 minutos, velocidad 1, temperatura varoma.
3. Salpimentamos  y añadimos el queso reservado y las aceitunas negras. Movemos con la espátula.

Espero que os guste. FELIZ FIN DE SEMANA!!!
Por fín hoy es viernes! Bien! y mañana me voy a Valencia a un curso de postres impartido por Carlos Valencia y la cosa promete.
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