Focaccia al romero con aceitunas negras


Whole kitchen en su propuesta salada para el mes de abril, nos invita a preparar Focaccia.

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Desde hace tiempo tenía ganas de preparar focaccia pero al final, por una cosa o por otra nunca me decidía y por fín llegó la hora!

La focaccia no es más que una hogaza de pan que se adereza normalmente con hierbas aromáticas y debe consumirse el mismo día que se hace porque como con cualquier pan, se endurece.

Además de las hierbas aromáticas la he aderezado con aceitunas negras y para comer lo hemos acompañado de jamón ibérico, queso de cabra francés y trucha ahumada. Qué rico!


Os cuento cómo lo he preparado:

Ingredientes:

Para la masa
600gr. de harina;
380Gr de agua;
20gr. de aceite de oliva, más un poco más;
1 sobre de levadura de panadería;
1 pellizco de azúcar;
1/2 cucharadita de sal

Para el aliño:
2 cucharadas de romero;
2 cucharadas de sal gorda;
30gr. de agua;
30gr. de aceite de oliva
10 aceitunas negras cortadas en rodajas

Preparación:

Para la masa:
1. Poner en el vaso 320gr. de agua, 20gr. de aceite, la levadura, la harina y el azúcar. Programar vaso cerrado, 2 minutos, velocidad espiga.
2. Añadir la sal y el resto del agua (60gr.) y volver a programar 2 minutos, velocidad espiga.
3. Sobre la bandeja del horno ponemos un papel de hornear y colocamos la masa encima. Para que sea fácil sacar la masa de la thermomix nos untamos de aceite las manos y así no se nos pegará.
4. Le damos forma redonda y la cubrimos con un paño seco. Dejamos subir la masa en un lugar templado. Mi masa ha estado en reposo una hora.

Para el aliño:

5. Mezclar en un bol todos los ingredientes del aliño
6. Verter la mezcla sobre la superficie de la masa y presionar la masa con los dedos.
7. Repartir por la superficie las rodajas de aceitunas
8. Hornear en horno precalentado a 220º durante 25 minutos.

Espero que aprovecheis éstos días de fiesta para descansar! Besos
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