Albóndigas de bonito con salsa tártara


OMG!!! Es la hora de cenar y se me olvidó sacar el pescado del congelador para preparar la cena!!!

No hay problema, siempre tenemos alternativas en casa que nos sacan del apuro porque ¿quien no tiene siempre en casa un par de latitas de atún o bonito? es parte del "fondo de armario" de cualquier armario de cocina.

En mi "fondo de armario" culinario nunca falta latas de tomate al natural, latas de champiñones, botes de Bonito del norte al natural, de SERRATS (según algunos el "rolls royce" del bonito, jejeje) tupper de  anchoas de El pescador de Cantabria y al menos una docena de huevos, aunque normalmente tengo dos, una que es ansiosa...¿qué soleis tener vosotros en vuestro "fondo de armario"?

La receta de hoy, como suele ser habitual es muy fácil, muy rica y que te puede sacar de más de un apuro.

Hemos acompañado las albóndigas con salsa tártara que en éste caso era comprada ¿teneis vuestra propia receta de salsa tártara? yo no la he hecho nunca pero todo se andará.

Por cierto, la receta la he sacado de un libro de comidas infantiles, "Comida sana para niños" de Sarah Banbery de la Editorial Parragon.
Ingredientes:
200gr. de bonito natural en conserva, escurrido y desmenuzado
1 huevo;
1 cucharadita de perejil picado;
50gr. de pan rallado;
aceite de oliva para pintar la bandeja del horno;
sal y pimienta

Preparación:

1. Mezclamos el atún con el huevo, el perejil, sal y pimienta. Añadir el pan rallado y mezclarlo bien.
2. Vamos formando bolas con la mezcla y las dejamos en el frigorífico unos 15 minutos para que cojan "cuerpo"
3. Mientras tanto precalentamos el horno a 200º. Untamos la bandeja del horno con aceite. Disponemos las albóndigas en la bandeja y las pintamos con un poco más de aceite (yo he usado el pulverizador).
4. Horneamos entre 15-20 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
5. Retiramos del horno y dejamos escurrir sobre un papel de cocina. Se pueden servir frías o calientes.

Si optais por hacerlo en la thermomix echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30 segundos velocidad 5.
Podemos preparar también las albóndigas en el varoma. Basta con echar 500ml. de agua en el vaso (no hace falta lavarlo ;)) y ponemos 15 minutos, velocidad 1, temperatura varoma.

A mí me gustan más preparadas al horno porque quedan crujientes, Uhmmmm.

Como diría Paco , SED FELICES!!!!
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